المقادير دجاجة من وزن 2 كيلو تقريبا بدون عظام (عملية يثقنها الجزار) – حبة جزر محكوكة غليظة – كأس صغير جلبانة مسلوقة – ربع كيلو …
Poissons farcis السمك معمر
المقادير سمكاتان ( 2 حوتات كبار : الموسطيل أو الباجو ) – كأس ماء – كأس زيت البلدية و العادية مخلطين – شرمولة الحوت …
Poivrons farcis الفلافل المحشوة
:المقادير نصف كيلو فلفل أخضر (أو ملون ) من نفس الحجم – 2 حباتان طماطم محكوكتان – مقدار كأس متوسط من الأرز الأبيض العادي – …
Tanjia de lapin
Ingrédients : – Un lapin de taille moyenne (rincé à l’eau avec du sel et du vinaigre et coupé en gros morceaux ) – un …
Légumes farcis
Légumes farcis : Ingrédients : – 2 pommes de terre (taille moyenne) – 4 carottes – 2 oignons – 2 tomates – 4 courgettes …
Dessert aux biscuits, à la crème et aux fruits secs
Dessert avec biscuits , crème et fruits secs Ingrédients : – Un paquet de biscuits ronds « Maria » une cuillerée à soupe …
الزيتون المشرمل التقليدي المقلي Olives vertes confites
EN ARABE ET EN FRANçAIS المقادير –كيلو زيتون مدقوق » مس للاة « – رأس صغير ثوم – ملح – ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون – …
Pastilla aux cailles بصطيلة بطيورالسمان
Ingrédients : -a) 5 à 6 cailles ( bien lavées et découpées en deux) – 3 bâtonnets de cannelle – du safran (en cheveux) – …
Galettes à base d’œufs, de légumes et de viande hachée دوائر بالخضر والكفتة والبيض
RECETTE GAGNANTE AU CONCOURS DE L’ ŒUF MAROCAIN Ingrédients : 1) 750 g de viande hachée, 2 grandes pommes de terre , un bol de …
Briouates au fromage blanc بريوات بالفرماج الابيض
المقادير نصف كيلو ورقه البصطيلة – حك فرماج أبيض ريكوتا أو الجبن البلدي العادي – 100 غرام زيتون أخضر بلا عظم و مقطع صغير – …
المطلوع المعمر PAIN FARCI
المطلوع المعمر أولا : العجين – نصف كيلو دقيق ممتاز – القليل من الخميرة المعجنة مذابة مع الماء الدافئ والسكر – ملح – الماء الدافئ …
Verrines aux fruits كؤوس بالفواكه و الفلان
كؤوس فواكه بالفلان المقادير تفاحة حمراء – 2 خوخات – 10 حبات تمر – 2 حبات موز – خيارة صغيرة – نصف لتر عصير البرتقال …
Sauce béchamel
Ingrédients : – 2 cuillerées à soupe de beurre – 2 cuillerées à soupe de farine – un demi litre de lait – un peu …
Quiche au poulet كيش بالدجاج
المقادير أولا : العجين نصف كيلو دقيق – ربع كيلو زبدة ماركرين – ملح – أصفر بيضة – الماء لخلط العجين – أو اشتري التورتات …
Poulet farci salé
Ingrédients : – un poulet d’environ deux kilogrammes – un petit paquet de vermicelle chinoise – 2 cuillerées à soupe de mortadelle râpée – 2 …
Harcha à l’anis حريشات بالنافع
المقادير نصف كيلو سميدة رقيقة – نصف لتر حليب – ملح – 100 غرام زبدة – معلقة كبيرة عامرة من النافع البلدي – ملعقة كبيرة …
Salade moderne سلاطة عصرية
Ingrédients : – Une tête de fenouille coupée en lamelles fines – un petit verre de noix – un demi verre de raisins secs – une …
Couscous spécial pour fêtes
Ecoutez l’enregistrement de cette recette sur mon site ! Il suffit de cliquer sur « radio » en haut de la page d’accueil et d’attendre le télégargement. …
Salade d’aubergines سلاطة البادنجال
هناك عدة أنواع من السلطات بالبادنجال المقادير نصف كيلو بادنجال – 2 طماطم محكوكين – بصلة صغيرة مشلظة – ملح – معلقة كبيرة فلفلة مطحونة …
SALADE DE FEVES ou DE NAVETS »MAHFOUR » سلاطة الفول المشرمل و سلاطة اللفت المحفور
مقادير سلاطة الفول كيلو فول أخضر – 5 فصوص ثوم أو رأس صغير من الثوم – ملح – ملعقة كبيرة من الكمون – ملعقة كبيرة …
Plateau pour buffet بلاتو المقبلات
Canapés Ingrédients : -Un paquet de pain de mie (grande taille) ou deux paquets (petite taille) – une boîte de fromage « Ricotta » – 1/4 …
الطحال معمر Rates farcies
EN FRANçAIS ET EN ARABE المقادير ثلاثة أو4 طحال غنم- نصف ربعة كفتة ( 125 غ) أو القليل من شحم الكلي- ربطة معدنوس مقطع رقيق …
Chocolat fourré شكلاط بالحشوة
المقادير نصف كيلو شكلاط أسود – نصف كيلو شكلاط أبيض -علبة حليب مركز محلى -ملون غذائي أخضر (اختياري) – – نصف كأس صغير لوز مقلي …
Pattes de veau الكرعين بالحمص أو بالقمح أو بالزبيب
الكرعين « بقر » بالحمص أو بالقمح أو بالزبيب المقادير : 2 كرعين بقر – رأس ثوم صحيح بقشوره – ملح – ملعقة كبيرة كمون – 2 …
AID MOUBARAK SAID .نصائح خاصة بعيد الأضحى…….
VOUS TROUVEREZ SUR LA PAGE D ACCUEIL TOUS LES CONSEILS SPECIFIQUES POUR L AID ALADHA SOUS LE TITRE : « conseils pour débutantes » ستجدون على الصفحة …
Poulets à la crème fraîche
Ingrédients : – 3 poulets – 2 pots de crème fraîche (de 250 g chacun) – une boîte de champignons – deux poireaux – deux …
Financiers garnis كيكات محشوة
المقادير أربع (4) بيضات – كأس ياغورت (نكهة الفاني ) -كأس « عنبة » سكر – 2 كأسان « عنبة » دقيق – 2 خمارتان – 1 فاني – …
Quiche aux légumes كيش بالخضر
المقلدير كأس صغير جلبانة -2 حبات خزو متوسطين – – 2 بطاطس متوسطين – بصلة مشلظة و مشحرة في الريت – معدنوس مقطع …
Tride aux cailles/التريد بالسمان
Même recette que le « Tride aux poulets beldis » التريد بالسمان المقادير : ستة طيور سمان – كيلو بصلة مقطعة شنانف – (بصلات صغيرة للتزيين أو …
Soupe de semoule d’orge aux légumes شوربة الدشيشة بالدجاج و الخضر
EN ARABE ET EN FRANçAIS المقادير ربع كيلو أجنحة الدجاج أو (صدرالدجاج بالنسبة لأصحاب الحمية) – 2 حبتان جزر – حبة بطاطس – كأس صغير …
Cigares au riz et aux amandes سيكار بالأرز و اللوز
EN ARABE ET EN FRANCAIS Ingrédients : – 5OO grammes de feuilles de pastilla – 250 g de riz glace – 125 g d’amandes émondées …
Le miel artificiel العسل الاصطناعي
المقادير قالب سكر(أو 2 كيلو سنيدة ) – لتر من الماء – نصف حامضة أو برتقالة – كموسة شاي مع القليل من الزعتر – في …
Sellou سلو
المقادير ا المقادير كيلو لوز مفسوخ و مقلي ومفروم غليضا ( ناقص كأس « عنبة » لوز صحيح للتزيين ) – كيلو زنجلان محمر و …
Salade de melon سلاطة البطيخ
المقادير : لأربعة أشخاص حبتان من البطيخ الصغير – تفاحة حمراء أو الفراولة « فريز » أو أي فاكهة حمراء – حبة من الموز – …
Rghaifs aux 2 fromages رغايف بالفرماج
المقادير نصف كيلو دقيق – ملح – ماء دافئ – نصف باكيت خميرة الحلوى – كأس عنبة زيت و زبدة مخلطين للتوراق الحشوة …
كاشير MORTADELLE ECONOMIQUE
المقادير – ملون – كأس دقيق فورص ممتاز -فرماجة مربعة – 4 بيضات – ضامة بنة كنور »بقر » محكوكة – 2 فصوص ثوم محكوكين – 2 معلقات …
Mhancha surprise محنشة أو بصطيلة المفاجآت
En arabe et en français المقادير نصف كيلو كفتة متبلة – نصف كيلو صدر الدجاج أو الديك الرومي – 2 مخاخ غنمي – نصف كيلو …
Crêpes farcies sucrées فطائرمعمرة حلوة
Ingrédients : – 10 crêpes ( voir recette précédente) – crème pâtissière : un demi litre de lait , 2 grandes cuillerées de crème pâtissière …
Crêpes farcies salées فطائر معمرة مالحة
مقاديرالعجين : ل 7 أو 8 فطائر صغيرة كوبان من الحليب – نفس الكوب دقيق – 3 ملاعق كبيرة زيت – ملح – بيضة – …
سلاطة بالقوق SALADE D’ARTICHAUTS
EN ARABE ET EN FRANçAIS المقادير كيلو قوق – معدنوس مقطع رقيق -ضرس ثوم – نصف حامضة مقطعة شنانف – ملح – + صلصة مخللة …
سلاطة بالبسباس أو جذور النافع SALADE DE FENOUIL CRU
En arabe et en français ا المقادير نصف كيلو بسباس – خيارة واحدة – رأس خس – ربطة فجل – معدنوس مقطع رقيق الصلصة : …
سلاطة بالشعير أو بالقمح Salade d’orges ou de blé
En arabe et en français المقادير نصف كيلو شعير مفسوخ أو قمح مفسوخ – ملح – صلصة مخللة ( خل – زيت – ملح – …
الدجاج المحمر POULET ROTI
المقادير ثلاث دجاجات – حامضة مصيرة – رأس ثوم مدقوق – ملح – زعفران حر – معلقة كبيرة سكين جبير – معلقة صغيرة إبزار …
حلوى السميدة بالكوك GATEAU A LA SEMOULE ET AUX NOIX DE COCO
En arabe et en français المقادير نصف كيلو سميدة رقيقة – ربع كيلو كوك – 6 بيضات – زلافة زيت – 2 خمارات – زلافة …
PIECE MONTEE POUR L’ AID
Pièce montée (gâteaux pour l’aîd) : -Pâte à choux: 100 grammes de beurre, 200 grammes de farine, une pincée de sel, 6grands œufs ou 7 petits …
Préparation de feuilles de pastilla أوراق البصطيلة
En arabe et en français Ingrédients Un verre de farine blanche extra, le même verre d’eau froide et une pincée de sel. Préparation : …
فتات الشطبة بالمقرونية PLAT DE FTAT CHATBA
En arabe et en français المقادير شوي من القديد , بصلة كبيرة مقطعة على شكل هلال , 3 فلفلات حمراء مزاود, (واحدة منهم حارة) ,ملعقتان …
Salade de riz aux légumes سلاطة بالأرز و الخضر
Ingrédients : -300 g de riz jaune, un bol de petits pois (jalbana), 3 carottes ( khizzou ), 3 pommes de terre (batata) de …
Gâteau de Krichlate 3achouraa قريشلات عاشوراء
En arabe et en français المقادير كيلو دقيق – ربع كيلو سكر كلاص مغربل – ربع لتر زيت – معلقة زبدة (اختيارية ) – نصف كاس …
كيش بالكفتة و الخضر
كيلو الا ربع كفتة بقر أو بيبي- جوج حبات بطاطس متوسطين -زلافة جلبانة – ثلاثة حبات جزر (خزو ) – بصلة متوسطة …
لخليع : وصفة تقليدية PREPARATION DE LKHLIE
En arabe et en français المقادير ( جوج 2 كيلومن الهبرة (لحم بقر أو جمل -من ثلاثة إلى أربعة كيلو من الشحمة من الافضل ديال …
Couscous aux 7 légumes كسكس ب 7خضر
Ingrédients : ( pour six personnes) – Un kilogramme de viande de mouton ( de préférence le jarret), un kilogramme de semoule de couscous, un …
الضلعة المحمرة و المعمرة DAL3A MHAMRA -les côtes rôties
EN ARABE ET EN FRANCAIS المقادير -ضلعة الغنمي – نصف كأس زيت المائدة – ملعقتان من السمن المذوب ملعقة كبيرة من الكمون البلدي – …
وجبة فطور العيد: « هربل » أو القمح المفسوخ
وجبة فطور العيد: هربل أو القمح المفسوخ المقادير نصف كيلو) أو خمسمائة غرام من القمح المفسوخ ) « كأس صغير من الحليب غبرة « نيدو- مائة …
» حلوى باللوز « العقدة Gâteaux aux amandes
En arabe et en français المقادير خمسمائة غرام لوزمفسوخ و مطحون غليض(500 غرام – ربع كيلو سكر كلاص خمارة واحدة ثلاثة أ صفر البيض مطربين …
نصائح العيد للمبتدئات
كيف تنظفين الدوارة– خذي القرجوطة مع الرئتين- ضعي الصنبور وسط القرجوطة و املئيها بالماء هي و الرئتين معا. حركي الماء جيدا بالداخل ثم افرغيه . …
Gâteaux salés حلويات مالحة
1) » Fekkass Knoor أ ولا : فقاس ضامة البنة المقادير نصف كيلو من الدقيق الممتاز – 4 ضمات بنة « نكهة السمك » – ملعقة كبيرة فلفلة حمراء …
Calamars ( ou poivrons) farcisكلامار معمر أو فلفلة معمرة
Ingrédients : -Un kilo de calamars ( ou 750 g de poivrons de même taille ), un demi kilo de tomates râpées, une cuillerée à …
Soupe aux poissons شوربة السمك
Ingrédients : -1 litre d’eau, une cuillerée à soupe d’huile, du sel, un peu de poivre, 2 portions de fromage Kiri, un cube bouillon de …
Préparation d’olives « bio » تهييئ الزيتون الطبيعي
EN ARABE ET EN FRANCAIS -D’abord, lavez les olives, ôtez leurs queues et débarrassez- les des feuilles d’oliviers. -Triez les olives selon leurs couleurs : …
Rochers aux amandes صخور باللوز
Ingrédients : 250 g de sucre glace, 4 blancs d’oeufs, un paquet de vanille, 250 g d’amandes effilées et une cuillerée rasée de nescafé ( …
Smen lamdawwab السمن المذوب
En arabe et en français Ingrédients : Un kilogramme de beurre ( baldiya ou 3adiya), une cuillerée à soupe rasée de gros sel et un …
Tajine de cailles ou de pigeons aux amandes طاجين السمان أو الحمام
En arabe et en français المقادير : خمسة أو 6 طيور السمان أو الحمام – ملعقة كبيرة مملوءة سمن حلو » مذوب » – مقدار …
Briouates aux amandes بريوات باللوز
En français et en arabe Ingrédients : -5OO grammes d’amandes émondées ( mafsoukh), un bol moyen de sucre, une pincée de cannelle (facultatif), 200 grammes …
Tanjia Almarrakchia الطنجية المراكشية
Ingrédients : 3 kilogrammes de viande ( mouton ou jarret de veau), 2 cuillerées à soupe de beurre doux (smen lmdouwwab), une cuillerée à café …
Pastilla aux poissons (Etape par étape) بصطيلة السمك مرحلة بمرحلة
En arabe et en français المقادير : لعشرة أشخاص أو 12 شخصا كيلو قمرون منقي – كيلو كلامار مقطع دوائر – 2 كيلو هبرة …