EN ARABE ET EN FRANÇAIS أولا : « الخميرة البلدية: مقدار نصف كيلوغرام دقيق قمح صلب بلدي – ملح – 5 حبات تمر – حبتان جوز « كركاع » – الماء لخلط العجين ملاحظة : ممكن استبدال التمر و الجوز بالتين المجفف أو باللبن البلدي أو بالفول اليابس الطريقة : امزجي الدقيق مع الماء والملح. اصنعي بالعجين كرة . اغرسي في هذه الأخيرة…
Read More »ـ عواد أو عيدان المعدنوس و الكرافس : جمعي عواد المعدنوس و الكرافس وضعيهم في المجمد لتستعمليهم في طهي السمك : فرشيهم في الطاجين تحت السمك حتى لا يحترق هذا الأخير و في نفس الوقت يصبح المذاق رائعا ـ الثوم محكوك : لا داعي لتقشير الثوم أذا أردته محكوكا بل حكيه بقشوره و ستبقى القشور فوق الحكاكة ـ الاحتفاظ بالثوم :…
Read More »EN ARABE ET EN FRANÇAIS Concentré de tomates « bio » Conservez régulièrement, au congélateur la peau, les graines et le jus de tomates, après les avoir pelées. Une fois que vous aurez une quantité assez importante, préparez votre concentré de tomates « bio ». Pour ce faire, faites bouillir le tout avec le sel, une cuillerée à soupe d’huile d’olives et une feuille…
Read More »توابل رأس الحانوت العناصر : بالنسبة للمروزية ملعقة صغيرة ابزار أبيض ـ القليل من الكبابة ـ كوزة صحراوية ـ ملعقة صغيرة بسيبسة ـ ملعقة صغيرة نويويرة ـ ملعقة صغيرة لسان الطير ـ ست حبات من الهيل أو قعقلا ـ عواد القرفة ـ ثلاث حبات ظهر فلفل ـ سكين جبير عود – حبتان من الباديان أو النجمة :بالنسبة للمساخن …
Read More »EN ARABE ET EN FRANÇAIS SMEN BOUDRA3 OU BEURRE SALE Ingrédients : Un kilogramme de beurre nature, deux cuillerées à soupe de gros sel, un verre d’eau tiède et quelques graines de fenugrec (alhalba : facultatif). Préparation : Faites dissoudre le sel dans de l’eau tiède. Rajoutez les graines de fenugrec et laissez de côté. Mettez le beurre dans un grand…
Read More »EN ARABE ET EN FRANÇAIS BOUILLON CUBE FAIT- MAISON Ingrédients : Les os du bœuf (de préférence ceux du jarret), un litre d’eau, du sel, une cuillerée à café de poivre, deux cuillerées à soupe d’huile de table, une cuillerée à café de curcuma, un poireau ou un petit oignon, deux branches de céleri, un bouquet de persil et de coriandre…
Read More »EN ARABE ET EN FRANÇAIS Ingrédients : une cuillerée à café de moutarde – un peu de sel – un petit verre d’huile de table – le jus d’un citron – une boîte de lait concentré non sucré « purisima » placée auparavant au réfrigérateur – une pincée de poivre Préparation : Mélangez et battez tous les ingrédients , sauf le jus…
Read More »الحامض المصير المعسل المقادير كيلو حامض بلدي – ربع كيلو ملح غليظ – نصف كأس زيت الزيتون ضروري قنينة زجاجية ( من الأفضل مغلقة بغطاء بالمطاط يعني بالكواتشو ) و إلا قنينة من البلاستيك الغذائي الطريقة شقي بالسكين كل حبة حامض على 4 , و املائيها بالملح الخشن ثم ضعيها في قنينة زجاجية . املائي القنينة بالحامض المملح و اضغطي…
Read More »Mme Tbaili Latifa en compagnie du personnel de Dar al Birr Walihssanne. Fournitures nécessaires demandées par le personnel de la maison des vieux tellesque pantalons en laine, couches, chaussettes, foulards, savons, lait en poudre…..Allah yakbal .
Read More »Article d’alampress : الرئيسية / عالم الأخبار / الرحامنة تنتج و لطيفة الطبايلي من مراكش تتوج في اليوم العالمي للبيض الرحامنة تنتج و لطيفة الطبايلي من مراكش تتوج في اليوم العالمي للبيض في عالم الأخبار, عالم البيئة 2 يومين مضت 0 106 زيارة عالم بريس: من بين أكثر من 3600 مشاركة من جميع مدن وقرى المملكة وبعد أن وقع الاختيار…
Read More »Ingrédients : – 2 cuillerées à soupe de beurre – 2 cuillerées à soupe de farine – un demi litre de lait – un peu de sel – du poivre et un peu de noix de muscade râpée ( algouza) – Préparation : – Sun un feu très doux, travaillez au fouet le beurre et la farine jusqu’à ce que…
Read More »VOUS TROUVEREZ SUR LA PAGE D ACCUEIL TOUS LES CONSEILS SPECIFIQUES POUR L AID ALADHA SOUS LE TITRE : « conseils pour débutantes » ستجدون على الصفحة الأولى نصائح تخص هذا العيد السعيد , دمتم في رعاية الله و عيدكم مبارك سعيد
Read More »المقادير قالب سكر(أو 2 كيلو سنيدة ) – لتر من الماء – نصف حامضة أو برتقالة – كموسة شاي مع القليل من الزعتر – في الأخير ,نصف كأس ماء الزهرأو قطرات من روحه الطريقة : ضعي في الكوكوت جميع العناصر و اتركيها على النار مدة 20 دقيقة تقريبا. من بعد , أطفئي النار و اتركي الكوكوت مغلقة إلى أن تبرد…
Read More »كيف تنظفين الدوارة– خذي القرجوطة مع الرئتين- ضعي الصنبور وسط القرجوطة و املئيها بالماء هي و الرئتين معا. حركي الماء جيدا بالداخل ثم افرغيه . سيخرج منها الدم و الأوساخ العالقة بها.أعيدي العملية 2 أو 3 مرات . من بعد , افتحي كل العروق بالسكين وقطعي الرئتين قطعا صغيرة ثم اتركيهم في الماء و الخل والملح الكرشة أزيلي منها العشب …
Read More »EN ARABE ET EN FRANCAIS -D’abord, lavez les olives, ôtez leurs queues et débarrassez- les des feuilles d’oliviers. -Triez les olives selon leurs couleurs : les vertes pour masselalla ou mfarchakh, les violettes pour lmach9ou9 et les noires pour les olives noires. – 1) MASSELALLA ou MFARCHAKH : -Cassez une à une les olives vertes à l’aide d’une pierre et…
Read More »Ingrédients : Un kilo de beurre ( baldiya ou 3adiya), une cuillerée à soupe rasée de sel et un peu de thym ( azza3tar) mis dans du pansement et bien ficelé.-Mettre dans une casserole le beurre , le sel et le thym et faire bouillir sur feu très très doux jusqu’à la déposition d’une matière blanche au fond de la…
Read More »Ingrédients : 3 kilogrammes de viande ( mouton ou jarret de veau), 2 cuillerées à soupe de beurre doux (smen lmdouwwab), une cuillerée à café rasée de safran en cheveux, un citron confit, un peu de sel, une cuillerée à soupe bien remplie de cumin, un bulbe d’ail ( rass dyal ttoum), un verre d’eau et un grand os ….
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