EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير : منقول       أولا    : أربعة » 4 » كيلوغرامات شعير بلدي  ـ 2 كيلوغرامان قمح من النوع الممتاز  ـ  كيلوغرام بذور البطيخ الأحمر  ـ  كيلوغرام  حمص رقيق  ـ  كيلوغرام ذرة « مزكور » بلدي   ـ  كيلوغرام من الدخن « إلان »  ـ  كيلو غرام بذور الكتان   ـ  كيلوغرام بذور اليقطين –  نصف كيلوغرام فول سوداني  ـ  نصف…

المقادير أولا  :  علبتان من الكريمة الطرية    ـ  قبصة ملح  ـ  الدقيق الكافي لجمع الخليط ثانيا  :  كيلوغرام فول سوداني « كاوكاو » محمر و مطحون  ـ  نصف كيلوغرام سكر « سنيدة »  ـ ربع كيلوغرام زبدة باردة محكوكة الطريقة  :        نخلط الدقيق و الملح مع الكريمة الطرية شيئا فشيئا. من بعد، نبسط العجين بالمدلك رقيقا وشفافا، ثم نقطع منه…

  البسبوسة الحلبية المقادير ثلاثة كؤوس  سميدة متوسطة خاصة بالبسبوسة (كأس العنبة)  –  كأس كوك  –  كأس سمن مذوب (حلو)  –  كأس سكر مع كأس ماء لتحضير السيرو الأبيض  –  نصف كأس سنيدة  آخر  –  علبة القشدة الطرية  –  خمارة واحدة   حمراء  – كأس ماء للخلط بالتدريج (+ ,- حسب نوعية السميدة )  – فواكه جافة للتزيين و سيرو  آخر  للسقي…

         كيكة بالجزر و الفواكه الجافة المقادير أولا   الكيك : 4 بيضات  –  4 كؤوس خزو محكوك متوسط  –  2 كيسان دقيق  –  كأس زيت  –  نصف كأس زبيب  –  نصف كأس كركاع  –  1 فاني  –  2 كيسان سكر  –  2 معالق صغار  بيكاربونات  –  2 معالق صغار قرفة  –  شوي كوزة محكوكة  –  قبصة ملح …

      Cheese cake américain de SOUAD Ingrédients :  pour 10 personnes – 5 paquets de biscuits au beurre moulus   – une grande cuillerée de beurre  – un peu de cannelle  – –  5 paquets de fromage blanc « philadelphia »  – un verre et demi de sucre – un sachet de vanille  – le zeste d’un citron râpé  – …

ALLAH  المحنشة باللوز المقادير كيلو و نصف لوز (أو ٢ كيلو حسب حجم المحنشة) مسلوق و مفسوخ  – تقريبا كيلو ورقة البصطيلة  –  تقريبا ربع كيلو زبدة مذابة  –  ربع كيلو سكر سنيدة  –  ملعقة كبيرة قرفة مطحونة « اختيارية » –  ربع كأس ماء الزهر أو قطرات من روح الزهر  –  القليل من المسكة الحرة مدقوقة مع ملعقة سكر  –  زلافة…

المقادير أربع بيضات (4)  –  كأس عنبة سكر  –  كأس إلا ربع زيت (نفس الكأس ) –  2 خمارات  –  1 فاني  –  نفس الكأس عصير البرتقال  –  كأس كوك  –  تقريبا 2 كيسان سميدة رقيقة  » حسب نوع السميدة  » قبصة ملح للتزيين  :  المربى سائل ( الكونفتور)  و شوي من الكوك   أو 50 غرام شكلاط أسود و 50…

صباح الخير يسعدني أن أقترح عليكم بعض الأفكار لتقديم مائدة الإفطارفي رمضان. ستجدون معظم هذه الوصفات ضمن لائحة الوصفات  على سيت  » لطيفة الطبايلي ». أتمنى أن تروقكم . دمتم في رعاية الله و صيامكم مقبول إن شاء الله Bonjour, Je suis heureuse de vous proposer quelques idées pour la présentation de la table de Ramadan. La plupart de ces recettes…

المطلوع المعمر أولا : العجين –          نصف كيلو دقيق ممتاز – القليل من الخميرة المعجنة مذابة مع الماء الدافئ والسكر – ملح  – الماء الدافئ للخلط  – ملعقة زبدة ثانيا : الحشوة ألاولى –          ربع كيلو غرام صدر الدجاج مقطع صغيرا جدا  – نصف حبة فلفل أحمر – نصف حبة فلفل أخضر  –  القليل من البصل المفروم  – ملعقة موتارد …

المقادير نصف كيلو شكلاط أسود  – نصف كيلو شكلاط أبيض  -علبة حليب مركز محلى  -ملون غذائي أخضر  (اختياري)  – – نصف كأس صغير لوز مقلي مهرمش غليض  – المعدات  : قوالب صغيرة من السيليكون أو من الأينوكس أو علب الثلج مذهونين أو كويغطات صغار ديال الحلوى الطريقة : ذوبي نصف كمية الشكلاط الأسود و كبيه في المول أو في الكويغطات…

المقادير أربع (4) بيضات  –  كأس ياغورت (نكهة الفاني )  -كأس « عنبة » سكر   –  2 كأسان « عنبة » دقيق  –  2 خمارتان  – 1 فاني  –  نصف كأس زيت  –  2 ملعقتان كبيرتان مملوءتان  بالكاكاو  – الحشوة   :  ربع لتر حليب  –  ملعقة كبيرة من غبرة كريمة الحلواني ( باتيسيير)  -قشرة الحامض محكوكة  -2  ملعقتان كبيرتان سكر  -القليل من الفواكه…

Ingrédients : – 5OO grammes de feuilles de pastilla  –  250 g de riz glace  –  125  g d’amandes émondées et hachées grossièrement  – une  cuillerée à soupe bien pleine de beurre ( 50 grammes)  – une cuillerée à café de cannelle moulue  – un demi verre de sucre semoule  – une cuillerée à soupe d’eau de fleurs d’orangers  – …

المقادير   ا المقادير كيلو لوز مفسوخ و مقلي ومفروم غليضا ( ناقص كأس « عنبة »  لوز صحيح  للتزيين )   – كيلو زنجلان محمر و مطحون ( ناقص كأس كبير زنجلان صحيح )   – 2 كيلو دقيق محمر (ممكن أن تنقصي من هذه الكمية إذا أردتيه مركزا و غنيا أكثر )  –  2 ملعقتان كبيرتان نافع مدقوق  – 2 ملعقتان…

  المقادير نصف كيلو دقيق  – ملح  – ماء دافئ  – نصف باكيت خميرة الحلوى  –   كأس عنبة زيت و زبدة مخلطين للتوراق الحشوة   :  باكيت فرماج رقيق  الخاص بالساندويش  –  100 غرام فرماج أحمر محكوك التزيين  : مكعبات صغيرة من الكاشير  –  بعض حبات الزيتون الأخضر و الأسود  – عيدان من الخشب : الكيردان الطريقة عجني الرغايف عاديين…

Ingrédients  : –  10 crêpes ( voir recette précédente) – crème pâtissière : un demi litre de lait , 2 grandes cuillerées de crème pâtissière en poudre , 2  à 3 cuillerées à soupe de  sucre et un sachet de vanille – un demi kilo de bananes écrasées avec le jus d’un demi citron et une cuillerée  à soupe de sucre….

المقادير نصف كيلو سميدة رقيقة –  ربع كيلو كوك  –  6 بيضات  –  زلافة زيت  –  2 خمارات  –  زلافة سنيدة  –  قشور الحامض أو الليمون   – للتزيين  : لوز مفسوخ أو سكر كلاص و شوي ماء الزهر الطريقة : خلطي المقادير اليابسة أولا ثم زيدي عليها البيض مطرب والزيت و قشور الحامض أو الليمون. خلطي الكل و خليها ترتاح…

(كعكة مركبة (كعك العيد: العجين : 100 غرام زبدة ، 200 غرام من الطحين وقليل من الملح , 7 أو 6 البيض (حسب الحجم) ، 2 أكوا ب من الماء (20 ديسيلتر) — المحلب أو الكريمة : 250 غراما من السكر و 75 غراما من الدقيق والبيض 2 , نصف  لتر من الحليب وعلبة الفانيليا. -للتثبيت : 200 غراما من الشوكولاطة السوداء…

Pièce montée (gâteaux pour l’aîd) : -Pâte  à  choux: 100 grammes de beurre, 200 grammes de farine, une pincée de sel,  6grands œufs  ou 7 petits (selon la grosseur),  2 verres d’eau ( 2O décilitres ), – Crème pâtissière : 250 grammes de sucre glace, 75 grammes de farine,  2 œufs, un demi litre de lait et un paquet de vanille. –…

Ingrédients Un verre de farine blanche  extra, le même verre d’eau froide et une pincée de sel. المقادير كأس من الدقيق الممتاز , نفس الكأس من الماء , و ملح Préparation : Mettez dans le mixeur tous les ingrédients puis mixez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. – Faites chauffer la poêle  Téfal , puis utilisez un…

المقادير كيلو دقيق   –  ربع كيلو سكر كلاص  مغربل  –  ربع لتر زيت   –  معلقة زبدة (اختيارية  ) –  نصف كاس ماء زهر  –  2 بكيات خميرة حمراء  –  شوي خميرة معجنة  –  كاس صغير زنجلان محمر  –  ملعقتان من النافع  صحيح-  جوج بيضات  –  شوي ملح  –  الماء دافئ للعجين الطريقة   وضعي الدقيق فيي القصعة . دردري عليه النافع صحيح…

المقادير خمسمائة غرام لوزمفسوخ  و مطحون غليض(500 غرام – ربع كيلو سكر كلاص خمارة واحدة ثلاثة    أ صفر البيض مطربين + شوي من أبيض البيض مطرب بالفورشيت  لجمع الخليط معلقة كبيرة زبدة مذوبة       /قشرة الحامض أو البرتقال  محكوكة سكر كلاص للتفنيد و كغيط  كلاص للطهي الطريقة خلطي جميع المقادير و كوري الحلوى و فنديها في السكر كلاص وضعيها فوق الكغيط…

1) » Fekkass Knoor أ ولا  :   فقاس ضامة البنة المقادير نصف كيلو من الدقيق الممتاز  – 4 ضمات بنة  « نكهة السمك »  – ملعقة كبيرة فلفلة حمراء مطحونة  –  ملعقة صغيرة إبزار  – القليل من الملح  –   فرماجتان مثلثة  –  كأس صغير زبدة مذابة   –  نصف كأس صغير زيت  –  1 خمارة  حمراء  –  القليل من  الخميرة المعجونة  –  و الماء دافئ…

Ingrédients: -Un demi litre de lait, 2 œufs, un peu de sel , une cuillerée à café de levure boulangère, un sachet de levure chimique, une cuillerée à café d’anis(annafa3), un verre moyen de sucre, un petit verre d’huile et de beurre fondu (mélangés), et la farine « extra » à rajouter petit à petit pour avoir une pâte un peu molle….

Ingrédients : – 3 bols de farine de gâteaux, le même bol rempli de beurre fondu et d’huile, le même bol de sucre glace, un sachet de levure chimique et un verre  de grains de sésame grillés (zanjlane mhammar) + une pincée de sel – Bien travailler le tout avec la paume de la main ou avec le moulin à…

Ingrédients : 250 g de sucre glace, 4 blancs d’oeufs, un paquet de vanille, 250 g d’amandes effilées et une cuillerée rasée de nescafé ( +une pincée de sel). Préparation : – Faire monter le blanc d’oeufs en neige avec une pincée de sel. – Ajouter en remuant doucement  avec une spatule en bois , le sucre, la vanille et…

en français et en arabe Ingrédients : -5OO grammes d’amandes émondées ( mafsoukh), un bol  moyen de sucre, une pincée de cannelle (facultatif), 200 g de beurre fondu,  2 c à soupe d’eau de fleurs d’orangers ou qq gouttes de rouh azhar, un peu de gomme arabique ( almaska alhourra) , 5OO g de feuilles de pastilla, du miel et…

Ingrédients : – 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé. Préparation Dans une poêle, mettre une cà s…

Ingrédients : –  Un demi kilo de farine extra, un  petit verre de sésame pilé ( snjlane madkouk) , un jaune d’œuf, un demi petit  verre de vinaigre (alkhall), un demi petit  verre d’huile d’olives, un demi verre (al3anba) d’eau de fleurs d’orangers,  une cuillerée à café d’anis (annafa3), une cuillerée à café de cannelle (alkarfa), du sel, un peu de…

Ingrédients 1/ Pâte : 500 g de farine, un peu de sel, un  jaune d’œuf, un verre de beurre fondu , un demi verre d’eau de fleurs d’orangers et de l’eau pour pétrir la pâte.2/ un kilogramme d’amandes émondées et moulues , 350 g de sucre , 2 cuillerées à soupe de confiture « coulante », 250 g de beurre,  2 cuillerée …

Ingrédients : Un kilo de farine, 1/4 de litre de lait, 3 œufs, 2 verres de sucre, 1 verre et demi d’huile, 2 sachets de levure chimique, un peu de levure boulangère ( 1 cuillerée à café  suffit), un demi verre de grains de sésame, 100 g d’amandes hachées , une cuillerée à café  d’anis et un verre de raisins secs hachés…

Ingrédients : 250 g de sucre glace,  4blancs d’œufs, une demie c à c de vanille , un peu de vinaigre, une pincée de sel, deux c à s de noix  concassées (facultatif) Préparation : Monter les blancs en neige avec un peu de sel et du vinaigre. Ensuite, (avec la spatule en bois) incorporer doucement le sucre mélangé à la…

Ingrédients : 1/2 kilo de noix de coco en poudre, 1/4 kilo de sucre en semoule, 10 jaunes d’œufs, une cuillerée à soupe de beurre ,  un verre d’eau de fleurs d’orangers et 4 blancs d’œufs montés en neige Préparation : Mélanger le sucre avec l’eau de fleurs d’orangers sur un feu très doux et laisser jusqu’à l’infusion totale du sucre.Laisser…