BASSBOUSSA HALABIYA
Category : Patisseries
البسبوسة الحلبية
المقادير
ثلاثة كؤوس سميدة متوسطة خاصة بالبسبوسة (كأس العنبة) – كأس كوك – كأس سمن مذوب (حلو) – كأس سكر مع كأس ماء لتحضير السيرو الأبيض – نصف كأس سنيدة آخر – علبة القشدة الطرية – خمارة واحدة حمراء – كأس ماء للخلط بالتدريج (+ ,- حسب نوعية السميدة ) – فواكه جافة للتزيين و سيرو آخر للسقي في الأخير
الطريقة
أولا : خلطي السميدة مع الكوك و السمن و معكيهم جيدا حتى تشرب السميدة السمن و خليها جانبا
ثانيا : هيئي السيرو بكأس ماء و كأس سكر على نار مهيلة حتى يثقل شوي ولكن يبقى لونه أبيض. و في الحين , كبيه سخون على الخليط الاول و حركيه بمغرفة خشبية. أضيفي السكر وخلطي جيدا . من بعد , لما يدفئ الخليط , زيدي عليه القشدة و الخمارة و ختمي بالماء شيئا فشيئا حتى الحصول على خليط خفيف بحال الكيك
ثالثا : ذهني الصينية , من الأفضل تكون مستطيلة الشكل , و كبي فيها الخليط و اتركيه يرتاح ليلة كاملة . و في الغد , زوقي الوجه بالفواكه الجافة (بستاش , لوز , كاوكاو …..) و دخلي الصينية للفرن على نار متوسطة حتى يتحمر الكل . ولما تطيب البسبوسة , سقيها بسيرو آخر سخون و هي سخونة ثم قطعيها مربعات و ضعيها في الكواغط
ملاحظة : ممكن يهييئ السيرو الثاني بعصير البرتقال و السكر
وبالصحة و الراحة