BRIOUATES SALES ET SUCRES
Mêmes recettes que pour la pastilla aux poissons, la pastilla aux poulets et aux amandes et la pastilla à la viande hachée que vous trouverez sur mon site.
Read More »
Boulettes de merlan
Ingrédients : Un kilogramme de poisson merlan moulu (enlevez les têtes, les arêtes et la peau), deux grandes carottes, deux tomates râpées, deux poivrons piquants (volontaires) ou natures, du persil, le jus d’un demi citron, 3 gousses d’ail râpées, un demi verre d’huile d’olives, du sel, une cuillerée à soupe de cumin, une cuillerée à soupe de paprika (poivron rouge…
Read More »OLIVES ROUGES DOUCES FARCIES زيتون مشقوق مشرمل
Ingrédients : Un bol d’olives rouges douces, un verre d’huile d’olives ou plus (selon la capacité du bocal), du sel, une cuillerée à café de graines de cumin , quelques graines de poivre, la peau d’un demi citron confit, 2 gousses d’ail, un piment rouge entier piquant (ou plus) et des graines de coriandre Préparation: Egouttez les olives rouges douces…
Read More »البيصارة LBISSARA pour le petit déjeuner
وجبة الفطور : البيصارة المقادير : ربع كيلو غرام فول يابس بلدي – 125 غرام جلبانة مجففة (اختيارية) – ملح- 5 فصوص ثوم – تقريبا كأس زيت الزيتون أو أكثر حسب الذوق – ملعقة صغيرة كمون بلدي – ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون » التحميرة » – كأس كبير ماء الطريقة : رقدي الفول والجلبانة في الماء مدة نصف ساعة على…
Read More »طاجين اللحم بالسفرجل الصغير « القيم » والملوخية Tajine de viande aux coings et à la corète potagère « lamloukhiya »
EN ARABE ET EN FRANÇAIS طاجين اللحم بالقيم والملوخية المقادير : اللحم حسب عدد أفراد الأسرة ، ربع كيلو سفرجل صغير أو القيم، ربع كيلو ملوخية مغربية، حبتان طماطم صغيرتان أو حبة واحدة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة، حبة صغيرة بصل مفرومة، كـأس صغير زيت الزيتون وزيت المائدة، ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة زنجبيل، كركم بلدي، عود قرفة،…
Read More »كتابي الثالث : أطباق وعادات المناسبات المغربية Mon troisième livre
كتابي الثالث : أطباق وعادات المناسبات المغربية يتضمن هذا الكتاب وصفات عصرية وأخرى تقليدية وكذا عادات المناسبات المغربية التي اختفى جلها مع رحيل الأجداد والأسلاف. يباع حاليا في مكتبتي شاطر بجليز والغزالي قرب مسجد الأنوار بشارع علال الفاسي وكذا بمقتصدية رجال التعليم بالدوديات بمراكش، في انتظار التواصل مع موزع بوسعه إيصال كتبي إلى باقي المدن المغربية. دمتم في رعاية الله
Read More »Gratin aux légumes et à la viande hachée
Gratin aux légumes et à la viande hachée RECETTE GAGNANTE AU CONCOURS DE L’ ŒUF MAROCAIN Ingrédients : 1) 750 g de viande hachée, 2 grandes pommes de terre , un bol de petits pois, 3 à 4 carottes ( taille moyenne), un oignon finement haché, une botte de persil, du sel, une demi-cuillerée à café de poivre, une c…
Read More »الخبز بالخميرة البلدية Pain au levain naturel
EN ARABE ET EN FRANÇAIS أولا : « الخميرة البلدية: مقدار نصف كيلوغرام دقيق قمح صلب بلدي – ملح – 5 حبات تمر – حبتان جوز « كركاع » – الماء لخلط العجين ملاحظة : ممكن استبدال التمر و الجوز بالتين المجفف أو باللبن البلدي أو بالفول اليابس الطريقة : امزجي الدقيق مع الماء والملح. اصنعي بالعجين كرة . اغرسي في هذه الأخيرة…
Read More »CIGARES AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE سجائر من الخضر والجبن
EN ARABE ET EN FRANÇAIS Ingrédients : Un demi kilogramme de feuilles de brick (pastilla), deux carottes râpées grossièrement, deux courgettes râpées de même, un petit oignon haché, quelques feuilles de choux blanc, du persil, un demi verre d’huile d’olives, du sel, une cuillerée à café de poivre, une cuillerée à café de piment rouge moulu, une pincée de cumin,…
Read More »CRÈME ANGLAISE AUX FRUITS SECS كريمة إنجليزية
EN FRANÇAIS ET EN ARABE االمقادير نصف لتر من الحليب، 4 أصفر البيض، كيس فاني أو قشور الحامض و نصف كأس سكر سنيدة. ممكن استعمال الكراميل الطريقة: ضعي الحليب يغلي على النار ثم اتركيه جانبا. أخفقي البيض ثم أضيفي إليه السكر والفاني أو قشور الحامض، وتابعي الخفق. امزجي الحليب الدافئ مع البيض والسكر والفاني ضعي القليل من الكراميل في قعر…
Read More »Soupe d’avoine aux fruits secs شوربة بالشوفان والفواكه الجافة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير: مقدار زبدية كبيرة من الشوفان أو القمح المفسوخ المجروش، كأس صغير زبيب، مقدار كأس كبير جوز مجروش (كركاع)، ملح، القليل من الفلفل الأسود، ملعقة زبدة أو ملعقتان زيت المائدة، نصف لتر حليب والماء الكافي للطهي. للتزيين: خطوط من العسل الطريقة: في الطنجرة، ضعي الماء الغليان وأضيفي إليه الشوفان أو القمح المرقد في الماء مدة…
Read More »Velouté de courgettes au riz شوربة بالقرع الأخضر والأرز
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير – نصف كيلو قرع أخضر (الكرعة) – زبدية « زلافة » أرز أبيض بلدي عادي – نصف لتر حليب – ملح – فلفل أسود بزيادة – ملعقة زبدة – الماء الكافي للطهي الطريقة في الطنجرة، ضعي الماء الغليان وأضيفي إليه القرع (الكرعة)، الأرز، الملح، الفلفل الأسود والزبدة. اتركيه على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا. من…
Read More »طاجين اللحم بالطماطم معسلة والسمسم Tajine de viande aux tomates caramélisées et aux grains de sésame
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير: 1) كيلو لحم غنمي أو ملج بقر – ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض (إبزار) – ملعقة صغيرة سكين جبير – زعفران حر – ملعقة كبيرة سمن « مذوب » – حبة بصل مفرومة – عيدان قرفة – القليل من رأس الحانوت (اختياري) – الماء الكافي للطهي كيلو أو كيلو ونصف طماطم حمراء – نصف…
Read More »MON DEUXIEME LIVRE
كتابي الثاني يتكون من 74 صفحة، ويتضمن 3 محاور المحور الأول يضم وصفات عصرية وأخرى تقليدية المحور الثاني يضم نصائح هامة لتدبير شؤون المنزل (ولقد خصصت له 13 صفحة . المحور الثالث يضم ذكريات من الزمن الجميل (ملابس تقليدية، سكن تقليدي …….إلى غير ذلك وهو يباع حاليا في مراكش، بمكتبة شاطر بجليز وبمكتبة الغزالي في مقرها الجديد بشارع علال الفاسي،…
Read More »طاجين البرانية بالبذنجان TAJINE DE BRANIA AUX AUBERGINES
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير 1) كيلو لحم (غنم أو بقر)، نصف كأس زيت الزيتون وزيت المائدة (معا)، ملح، ملعقة كبيرة مسطحة كمون بلدي، ملعقة كبيرة فلفل أحمر « تحميرة »، 4 فصوص كبيرة ثوم مبشورة، باقة كزبرة وبقدونس (مربطة)، حبة طماكم مبشورة، قبصة فلفل أسود (اختيارية)، كأس كبير ماء. 2) كيلو باذنجان من النوع الكبير بدون بذور، ملح، ملعقتان كبيرتان…
Read More »طاجين اللحم بالزيتون المدقوق TAJINE AUX OLIVES MASSLALLA
EN ARABE ET EN FRANÇAIS طاجين باللحم و الزيتون المدقوق مس للاة المقادير أولا: كيلو لحم غنم أو بقر (من جهة الفخذ)، كأس زيت الزيتون وزيت المائدة، حبة بصل مفرومة، ثلاثة فصوص ثوم محكوكة، بقدونس وكزبرة مقطعة رقيقة، ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة سكين جبير، ملعقة كبيرة كركم بلدي (الخرقوم)، نصف حبة حامض « المصير » والماء الكافي للطهي ثانيا:…
Read More »SOUPE DE PATATES DOUCES شوربة البطاطس الحلوة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS شوربة بالبطاطس الحلوة المقادير نصف كيلو بطاطس حلوة، ربع كيلو قرع أحمر(اختياري)، حبتان جبن مربع أو ملعقتان كريمة طرية، ملح، قبصة فلفل أسود، باقة مكونة من الكرفس والبقدونس والكزبرة، ملعقة زيت الزيتون والماء الكافي للطهي الطريقة قطعي البطاطس (والقرع) قطعا صغيرة، ثم ضعيها في الطنجرة مع باقي العناصر. في الأخير، ازيلي باقة المنسمات، ثم قومي…
Read More »kabab maghdour الكباب المغدور
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير ستة سفافيد « قطبان » من اللحم المشوي والمتبل أوأكثر، ملعقة كبيرة من السمن الحلو « المذوب »، ملح، زعفران حر شعرة، نصف ملعقة كمون بلدي، عود صغير من القرفة والكزبرة مجففة (اختياريان)، 6 بيضات، نصف كأس صغير ماء و القليل من البقدونس « المعدنوس ». الطريقة يوضع اللحم المشوي في الطاجين مع السمن، والتوابل، والماء. يترك على نار مهيلة…
Read More »BOULETTES DE SARDINES AU RIZ كويرات السردين بالأرز
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير: كيلو سمك السردين مطحون، نصف كأس زيت الزيتون، عصير نصف حبة الحامض، أربعة فصوص ثوم محكوكة، البقدونس مقطع رقيقا، مقدار كأس صغير أرز أبيض عادي (بلدي) مسلوقا « نصف سلقة »، حبتان طماطم محكوكتان، القليل من الملح، ملعقتان كبيرتان كمون، ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر مطحون « التحميرة »، القليل من الفلفل الأسود « إبزار »، بيضة، الحرور (اختياري الطريقة أولا:…
Read More »LIVRE DE MME TBAILI LATIFA
En vente à Marrakech à la librairie CHATR au guéliZ, à l’économat des enseignants près du lycée Azzahra Daoudiat et à la librairie Alghazzali; ainsi que dans les hypermarchés de Carrefour, dans les grandes villes du Maroc. كتابي يباع بمراكش بمكتبة شاطر بجليز و بمقتصدية رجال التعليم بالداوديات بجانب ثانوية الزهراء وكذا بمكتبة الغزالي، وفي الأسواق التجارية الكبرى « كارفور » في…
Read More »TAJINE DE VIANDE AUX ARTICHAUTS ET AUX PETITS POIS طاجين اللحم بالجلبانة والقوق
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير نصف كيلو لحم غنم أو بقر – نصف كأس زيت زيتون – نصف حامضة مصيرة – ملح – ملعقة صغيرة إبزار – ملعقة صغيرة سكين جبير – خرقوم بلدي – حبة بصل مفرومة – قزبور و معدنوس مقطع رقيقا – كيلو جلبانة – كيلو قوق – عصير نصف حامضة الطريقة ضعي اللحم و البصل…
Read More »MENU INVITATION
VOIR LES RECETTES DANS LA SERIE DES ARTICLES : POULET ROTI , GIGOT AUX LEGUMES AU FOUR ET SALADES
Read More »SALADE TRADITIONNELLE DE POIVRONS سلطة بالفلفل الأخضر وزيت أركان
EN ARABE ET EN FRANÇAIS سلاطة تقليدية بالفلفل الأخضر وزيت أركان المقادير : حبتان أو ثلاثة من الفلفل الأخضر مشوية – ربع حبة الحامض المصير، مقطعة قطعا صغيرة جدا – حبتان من الثوم مشوية و مفرومة – بقدونس مقطع رقيقا – قليل من الملح – نصف ملعقة صغيرة كمون بلدي – ملعقة كبيرة زيت أركان » أو زيت الزيتون »…
Read More »Salade moderne au fromage Ricotta et aux noix سلطة عصرية بالجبن ريكوتا والجوز
EN ARABE ET EN FRANÇAIS سلطة عصرية المقادير ١ـ علبة أو علبتان من جبن ريكوتا ـ ملعقتان كبيرتان جوز مجروش « كركاع » ـ ملعقتان زبيب بدون نواة مقطع رقيقا ـ تفاحة حمراء مقطعة بقشورها قطعا صغيرة ـ ملعقة كبيرة من عصير الحامض ـ قبصة ملح ـ ملعقة كبيرة عسل ٢ـ حبتان من الطماطم مقطعة على شكل هلال أو طماطم…
Read More »Pain recyclé التردة أو الرفيسة العمية
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير زبدية (زلافة) عدس ـ زبدية فول يابس أو أخضر ـ نصف كأس صغير حلبة ـ كيلوغرام بصل بلدي مقطع هلالات ـ نصف كيلوغرام طماطم مبشورة ـ القليل من القديد أو شحم الكلية ـ كأس عنبة زيت الزيتون ممزوجة بزيت المائدة ـ القليل من السمن ـ ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون ـ ملعقة صغيرة فلفل…
Read More »Salade de concombre سلطة الخيار
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقدير ـ حبتان من الخيار ـ حبتان من الطماطم ـ حبات زيتون أسود و أخضر ـ بقدونس مقطع رقيقا ـ صلصة مخللة تحتوي على زيت، خل، ملح، فلفل أسود والقليل من الموتارد الطريقة قطعي الطماطم قطعا صغيرة، خيارة ونصف بنفس الشكل . امزجيها مع الصلصة المخللة، وضعيها في إناء خاص بالسلطات ….
Read More »Conseils « suite » نصائح منزلية : تابع
ـ عواد أو عيدان المعدنوس و الكرافس : جمعي عواد المعدنوس و الكرافس وضعيهم في المجمد لتستعمليهم في طهي السمك : فرشيهم في الطاجين تحت السمك حتى لا يحترق هذا الأخير و في نفس الوقت يصبح المذاق رائعا ـ الثوم محكوك : لا داعي لتقشير الثوم أذا أردته محكوكا بل حكيه بقشوره و ستبقى القشور فوق الحكاكة ـ الاحتفاظ بالثوم :…
Read More »SCHNEICKS SANS PÂTE AU FROMAGE ET A LA VIANDE HACHEE شنيك بدون عجين بالفرماج و الكفتة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS Scneiks à la viande hachée et au fromage لحم مفروم « كفتة » بالجبن المقادير : نصف كيلو كفتة متبلة ـ ملح ـ ٨ مربعات جبن « الساندويش » ـ الخس مقطع قطعا كبيرة ـ ٢ حبات طماطم مقطعة على شكل هلالات أو طماطم صغيرة – خيار مخلل « الكورنيشون » ـ حبات زيتون أسود و أخضر…
Read More »Soupe aux pigeons شوربة بالحمام
EN ARABE ET EN FRANÇAIS وصفة تقليدية: شوربة بالحمام المقادير : بالنسبة لستة أشخاص ستة طيور من الحمام أو السمان ـ نصف كيلو بصل صغير صحيح أو متوسط مقطع هلالات ـ زبدية صغيرة لوز مفسوخ أو حمص » اختياريين » أو ملعقة كبيرة من النشا الطبيعي (وهو الأرز البلدي المطحون) ـ باقة كزبرة و بقدونس مربطة ـ ملح ـ نصف…
Read More »Tajine de patates douces et de pruneaux طاجين بالبطاطس الحلوة والبرقوق
EN ARABE ET EN FRANÇAIS TAJINE DE VIANDE AUX PATATES DOUCES ET AUX PRUNEAUX Ingrédients : Un kilogramme de viande, un oignon haché, une gousse d’ail râpée, un demi verre d’huile d’olives mélangée à l’huile de table, du sel, une demi cuillerée à café de poivre, une cuillerée à café de gingembre, du curcuma, deux batônnets de cannelle, un peu de…
Read More »طاجين الصنور معسل Tajine de poissons « congre » sucrés
EN ARABE ET EN FRANÇAIS طاجين السمك المعسل المقادير كيلو ونصف سمك الصنور (من الافضل، احتنبي ذيل السمك) ـ كيلو و نصف بصل مقطع هلالات ـ زبدية « زلافة » صغيرة زبيب مرقد في الماء والقليل من ماء الزهر ـ كزبرة وبقدونس مربط ـ ملح ـ ملعقة صغيرة فلفل أسود « إبزار » ـ ملعقة كبيرة سكين جبير ـ زعفران حر ـ نصف كأس…
Read More »Recette traditionnelle d’escargots الوصفة التقليدية للحلزون أو البربوش
البربوش أو الحلزون المقادير : سطل صغير من الحلزون يعني مقدار »الثمنة » ـ ٢ عيدان من عرقسوس ـ ملعقة كبيرة زعتر ـ القليل من خودنجال ـ ٣ أوراق موسى ـ ملعقة كبيرة نافع ـ ملعقة كبيرة من الكروية ـ ملعقة كبيرة حبة حلاوة ـ القليل من قشور الزنبوع » الارنج » آو قشور الرمان…
Read More »Concentré de tomates « BIO » مركز الطماطم * طبيعي * ـ
EN ARABE ET EN FRANÇAIS Concentré de tomates « bio » Conservez régulièrement, au congélateur la peau, les graines et le jus de tomates, après les avoir pelées. Une fois que vous aurez une quantité assez importante, préparez votre concentré de tomates « bio ». Pour ce faire, faites bouillir le tout avec le sel, une cuillerée à soupe d’huile d’olives et une feuille…
Read More »Epices Rass Alhanout عطرية رأس الحانوت
توابل رأس الحانوت العناصر : بالنسبة للمروزية ملعقة صغيرة ابزار أبيض ـ القليل من الكبابة ـ كوزة صحراوية ـ ملعقة صغيرة بسيبسة ـ ملعقة صغيرة نويويرة ـ ملعقة صغيرة لسان الطير ـ ست حبات من الهيل أو قعقلا ـ عواد القرفة ـ ثلاث حبات ظهر فلفل ـ سكين جبير عود – حبتان من الباديان أو النجمة :بالنسبة للمساخن …
Read More »SMEN Boudra3 ou beurre salé السمن الحار او بودراع
EN ARABE ET EN FRANÇAIS SMEN BOUDRA3 OU BEURRE SALE Ingrédients : Un kilogramme de beurre nature, deux cuillerées à soupe de gros sel, un verre d’eau tiède et quelques graines de fenugrec (alhalba : facultatif). Préparation : Faites dissoudre le sel dans de l’eau tiède. Rajoutez les graines de fenugrec et laissez de côté. Mettez le beurre dans un grand…
Read More »السفة المدفونة بالدجاج Seffa aux poulets
EN ARABE ET EN FRANÇAIS SEFFA MADFOUNA AUX POULETS Ingrédients : Un ou deux poulets entiers ou coupés en quatre morceaux (selon le nombre de personnes de la famille), un kilogramme d’oignons hachés, du persil et de la coriandre coupés finement, deux gousses d’ail râpées, du sel, une cuillerée à café de poivre, une cuillerée à soupe de gingembre, du…
Read More »Bouillon-cube fait maison ضامة اللذة مهيأة في المنزل
EN ARABE ET EN FRANÇAIS BOUILLON CUBE FAIT- MAISON Ingrédients : Les os du bœuf (de préférence ceux du jarret), un litre d’eau, du sel, une cuillerée à café de poivre, deux cuillerées à soupe d’huile de table, une cuillerée à café de curcuma, un poireau ou un petit oignon, deux branches de céleri, un bouquet de persil et de coriandre…
Read More »Tajine de viande aux choux-fleurs enrobés طاجين اللحم بالقرنبيط « الشوفلور » المطفي
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير أولا : كيلو لحم غنم أو بقر ـ مقدار كأس زيت الزيتون وزيت المائدة ـ ملح ـ ملعقة صغيرة فلفل أسود » إبزار » ـ ملعقة صغيرة سكين جبير ـ خرقوم بلدي ـ حبة بصل صغيرة مفرومة ـ ٢ حبتان صغيرتان من الطماطم مقطعة صغيرة ـ ثلاثة فصوص ثوم محكوكة أو مبشورة ـ كزبرة…
Read More »Yaourt fait-maison زبادي مهيأ في المنزل
EN ARABE ET EN FRANÇAIS زبادي « ياغورت » مهيأ في المنزل المقادير لتر واحد حليب ـ كأس صغير حليب غبرة ـ نصف كأس سكر ـ ياغورت بنكهة الفاني ـ كيس من الفانيليا أو عود الفانيليا الطريقة اغلي نصف لتر من الحليب واسكبيه على نصف لتر حليب الباقي البارد على درجة حرارة المطبخ. أضيفي إليهما » مع التطريب » بطراب يدوي كل…
Read More »» Zmmita » الزميتة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير : منقول أولا : أربعة » 4 » كيلوغرامات شعير بلدي ـ 2 كيلوغرامان قمح من النوع الممتاز ـ كيلوغرام بذور البطيخ الأحمر ـ كيلوغرام حمص رقيق ـ كيلوغرام ذرة « مزكور » بلدي ـ كيلوغرام من الدخن « إلان » ـ كيلو غرام بذور الكتان ـ كيلوغرام بذور اليقطين – نصف كيلوغرام فول سوداني ـ نصف…
Read More »Brochettes de viande سفافيد اللحم
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير كيلوغرام ونصف « هبرة » لحم غنم آو بقر من جهة الفخذ مقطعة مكعبات صغيرة ـ حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ـ القليل من شحم الغنم مقطعا كذلك مكعبات صغيرة ـ ملعقة كبيرة خل ـ باقة كزبرة وبقدونس مقطعة رقيقة ـ ملعقة كبيرة زيت الزيتون التوابل : ملح ـ ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ ملعقة…
Read More »Brochettes de dinde aux légumes سفافيد « قطبان » الديك الرومي بالخضر
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير كيلوغرام من صدر الديك الرومي مقطع مكعبات صغيرة ـ حبة فلفل أخضر أو أحمر مقطعة مربعات صغيرة ـ بعض حبات الطماطم الصغيرة مقسومة إلى جزءين أو طماطم متوسطة مقطعة على شكل هلالات سميكة ـ حبة بصل متوسطة مقطعة كذلك على شكل هلالات ـ عصير نصف حبة الحامض ـ باقة كزبرة وبقدونس مقطعة رقيقة …
Read More »Cigares à la crème et aux cacahuètes سجائر بالفول السوداني « كاوكاو » والكريمة
المقادير أولا : علبتان من الكريمة الطرية ـ قبصة ملح ـ الدقيق الكافي لجمع الخليط ثانيا : كيلوغرام فول سوداني « كاوكاو » محمر و مطحون ـ نصف كيلوغرام سكر « سنيدة » ـ ربع كيلوغرام زبدة باردة محكوكة الطريقة : نخلط الدقيق و الملح مع الكريمة الطرية شيئا فشيئا. من بعد، نبسط العجين بالمدلك رقيقا وشفافا، ثم نقطع منه…
Read More »Pastilla aux pigeons (ou aux cailles) et aux amandes بصطيلة بالفراخ » الحمام أو السمان » و اللوز
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير بالنسبة لبصطيلة متوسطة لستة 6 اشخاص ـ أولا : خمسة أو ستة طيور من الحمام أو السمان مغسولة و مقسومة على اثنين من جهة الصدر » أزيلي الاعناق » ـ ٣ عيدان قرفة ـ القليل من الزعفران الحر ـ ملح ـ نصف ملعقة فلفل أسود « إبزار » ـ نصف ملعقة سكين…
Read More »Mayonnaise sans œufs
EN ARABE ET EN FRANÇAIS Ingrédients : une cuillerée à café de moutarde – un peu de sel – un petit verre d’huile de table – le jus d’un citron – une boîte de lait concentré non sucré « purisima » placée auparavant au réfrigérateur – une pincée de poivre Préparation : Mélangez et battez tous les ingrédients , sauf le jus…
Read More »Panini préparé à domicile
EN ARABE ET EN FRANÇAIS
Read More »Salade marocaine traditionnelle سلطة مرقة حزينة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير ثلاث حبات برتقال كبيرة < نافيل> ، بعض حبات من الزيتون الأسود ، ملح ، القليل من الفلفل الأسود أو الكمون ، ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، ملعقة صغيرة خل ، ملعقة كبيرة زيت المائدة، ملعقة سكر (اختيارية الطريقة قشري البرتقال وقطعيه قطعا صغيرة. أزيلي نواة الزيتون الأسود، ثم قطعيه هو الآخر قطعا…
Read More »Nouvelle décoration du chwa marocain
Je vous propose une nouvelle manière de décorer le chwa marocain . C’est ma propre création. J’espère vous satisfaire .
Read More »Gratin d’aubergines « nouvelle recette »
EN ARABE ET EN FRANÇAIS Recette copiée de facebook et préparée par Mme TBAILI Latifa Ingrédients : – Un demi kilogramme d’aubergines – un demi kilogramme de viande hachée épicée – un demi kilogramme de tomates râpées – une cuillerée à soupe de concentré de tomates – 3 gousses d’ail râpées – du sel – une cuillerée à…
Read More »Nouveau Tajine de viande aux graines de nigelle طاجين باللحم بالحبة السوداء
EN ARABE ET EN FRANÇAIS Tajine de viande aux abricots, à l’ananas et aux graines de nigelle Ingrédients Un kilogramme de viande de bœuf -une cuillerée à soupe de beurre doux (smen lamdawab) – un demi verre d’huile de table – du sel – une demi cuillerée à café de poivre blanc – une cuillerée à café de gingembre…
Read More »Gigot aux légumes au four فخد الغنمي بالخضرفي الفرن
فخد الغنم بالخضر في الفرن المقادير : فخد غنمي – نصف كيلو جزر – نصف كيلو جلبانة -علبة القوق صحيح – 2 بصلات متوسطين – التوابل : ملح – إبزار – فلفلة حمراء مطحونة – شوي الحرور – 2 معالق زيت الزيتون – قزبور و معدنوس مقطع – 3 ضروس ثوم محكوكين – عصير نصف حامضة – ورق…
Read More »خبيزات أو مطلوع معمرين بطريقة جديدةNouveaux sandwiches
أكلة صيفية للخرجات أو على مائدة الأفطار المقادير نصف كيلو لحم مفروم « كفتة متبلة » – 6 بيضات – 50 غرام فرماج محكوك -أوراق الخس مقطعة – خبيزات صغيرة أوبطبوط -2حبتان طماطم مقطعتان دوائر – القليل من « المايونيز » أو زبدة للذهن – ورقة الطهي » السلفيريزي الطريقة ابسطي الكفتة بشكل سميك فوق صينية مذهونة، ثم قطعيها دوائر بالمرشم…
Read More »BASSBOUSSA HALABIYA
البسبوسة الحلبية المقادير ثلاثة كؤوس سميدة متوسطة خاصة بالبسبوسة (كأس العنبة) – كأس كوك – كأس سمن مذوب (حلو) – كأس سكر مع كأس ماء لتحضير السيرو الأبيض – نصف كأس سنيدة آخر – علبة القشدة الطرية – خمارة واحدة حمراء – كأس ماء للخلط بالتدريج (+ ,- حسب نوعية السميدة ) – فواكه جافة للتزيين و سيرو آخر للسقي…
Read More »CARROT- CAKE AMÉRICAIN
كيكة بالجزر و الفواكه الجافة المقادير أولا الكيك : 4 بيضات – 4 كؤوس خزو محكوك متوسط – 2 كيسان دقيق – كأس زيت – نصف كأس زبيب – نصف كأس كركاع – 1 فاني – 2 كيسان سكر – 2 معالق صغار بيكاربونات – 2 معالق صغار قرفة – شوي كوزة محكوكة – قبصة ملح …
Read More »Cheese- Cake Américain de Souad
Cheese cake américain de SOUAD Ingrédients : pour 10 personnes – 5 paquets de biscuits au beurre moulus – une grande cuillerée de beurre – un peu de cannelle – – 5 paquets de fromage blanc « philadelphia » – un verre et demi de sucre – un sachet de vanille – le zeste d’un citron râpé – …
Read More »Dessert three leche de Souad d’Amérique
ديسير ثري ليتشي يعني 3 أنواع من الحليب المقادير : علبة كبيرة من الحليب المركز غير محلى)385 ميليلتر ) – علبة كبيرة من الحليب المركز الحلو (394 غرام) – نصف لتر حليب عادي سائل – 5 بيضات كاملين + مح بيضة – فرماجة مربعة – باكيت لافاني و قشور الحامض محكوكين للتزيين : كأس صغير كاراميل – …
Read More »Dessert aux poires et à la crème الإجاص بلاكريم و الشكلاط
Dessert aux poires et à la crème Ingrédients : – Un kilo de poires – un quart de kilo de chocolat noir de bonne qualité – une cuillerée à soupe de beurre – une c. à soupe de sucre – un peu de cannelle – ¼ de litre de lait – un paquet de crème chantilly – 2 cuillerées à…
Read More »COUSCOUS SALE ET SUCRE AVEC LA TFAYA كسكس بالتفاية
كسكس بالتفاية أو البصلة المعسلة المقادير : كيلو لحم غنم أو بقر – كيلو خزو أو جزر – ربع كيلو حمص – 2 كيلو بصلة كبيرة – كيلو كسكس -ربطة قزبور و معدنوس مربط – كأس عنبة مخلط من الزيت البلدية و زيت المائدة – شوي سمن حار للذهن – ملح – معلقة كبيرة إبزار – معلقة كبيرة سكين جبير …
Read More »CITRONS CONFITS الحامض المصير المعسل
الحامض المصير المعسل المقادير كيلو حامض بلدي – ربع كيلو ملح غليظ – نصف كأس زيت الزيتون ضروري قنينة زجاجية ( من الأفضل مغلقة بغطاء بالمطاط يعني بالكواتشو ) و إلا قنينة من البلاستيك الغذائي الطريقة شقي بالسكين كل حبة حامض على 4 , و املائيها بالملح الخشن ثم ضعيها في قنينة زجاجية . املائي القنينة بالحامض المملح و اضغطي…
Read More »MHANCHA AUX AMANDES محنشة باللوز
ALLAH المحنشة باللوز المقادير كيلو و نصف لوز (أو ٢ كيلو حسب حجم المحنشة) مسلوق و مفسوخ – تقريبا كيلو ورقة البصطيلة – تقريبا ربع كيلو زبدة مذابة – ربع كيلو سكر سنيدة – ملعقة كبيرة قرفة مطحونة « اختيارية » – ربع كأس ماء الزهر أو قطرات من روح الزهر – القليل من المسكة الحرة مدقوقة مع ملعقة سكر – زلافة…
Read More »Tanjia aux poulets beldis et aux olives masslalla طنجية بالدجاج البلدي ومس لالة
الطنجية بالدجاج البلدي و الزيتون مس للا : مهيأة في المنزل المقادير دجاجتان من النوع البلدي – حبة حامض « مصير » – زعفران حر – ملح – ملعقة كبيرة كمون بلدي – رأس صحيح ثوم – كأس كبير ماء – ملعقتان كبيرتان مملوئتان من السمن المذوب (الحلو ) – حبة بصل صحيحة – للمرافقة : زلافة من الزيتون المفرشخ (مس للا) …
Read More »Cake à la semoule et à l’orange كيكة بالسميدة و البرتقال
المقادير أربع بيضات (4) – كأس عنبة سكر – كأس إلا ربع زيت (نفس الكأس ) – 2 خمارات – 1 فاني – نفس الكأس عصير البرتقال – كأس كوك – تقريبا 2 كيسان سميدة رقيقة » حسب نوع السميدة » قبصة ملح للتزيين : المربى سائل ( الكونفتور) و شوي من الكوك أو 50 غرام شكلاط أسود و 50…
Read More »Crêpes au chocolat et à la banane فطائر بالبنان و الكاكاو
فطائر بالموز و »الكاكاو » الفول السوداني المقادير أولا : عجين الفطائر « الكريب ربع كيلو دقيق الحلوى ممتاز – 4 بيضات – نصف لتر حليب – ملح – ملعقتان كبيرتان بودرة الكاكاو – كيس من الفاني – القليل من الزبدة أو ملعقتان زيت المائدة ثانيا : الحشوة ملعقة كبيرة سكر – قبصة قرفة – ملعقة صغيرة زبدة أو ملعقتان كريمة طرية…
Read More »TAJINE AUX OIGNONS SALES ET SUCRES
طاجين اللحم بالبصلة المعسلة و البصلة المالحة المقادير كيلو لحم بقر أو غنم – كيلو الا ربع بصلة كبيرة – نصف كيلو بصلة صغيرة – 100 غرام لوز مقلي – معلقة كبيرة و نصف سمن مذوب – ملح – نصف ملعقة صغيرة إبزار – ملعقة صغيرة سكين جبير – شوي قرفة مطحونة – 2 عواد قرفة – زعفران شعرة – …
Read More »Dessert aux fruits secs et à la crème ديسير بالفواكه الجافة و الكريمة
المقادير باكية من البسكوي « مستطيل الشكل » – نصف لتر حليب – 2 معالق كبار سكر – 2 معالق كبار من النشا – قشور نصف حامضة محكوكين – 50 غرام شكلاط مذاب في حمام مريم – 2 معالق كبار كركاع مقطع قطع كبيرة – 2 معالق كبار زبيب – 10 حبات من التمر مقطع قطع صغيرة – كأس عصير…
Read More »Pastilla de Kabab avec ou sans feuilles بصطيلة بالكباب بدون أوراق البصطيلة
المقادير على الأقل كيلو هبرة غنمي (من الفخذ) – 5 بيضات مسلوقة – علبة الفطر »الشامبنيون » مقطع رقيقا – كيس صغير من الشعرية الصينية – » نصف كيلو ورقة البصطيلة » – ملح – كأس زيت وزبدة ممزوجتان – إبزار – ملعقة صغيرة قزبور يابس مطحونا – ملعقة صغيرة مسطحة من القرفة مطحونة – عصير نصف حامضة – القزبور…
Read More »Salade de grenadines سلاطة بالرمان
المقادير كأس صغير من حبوب الرمان – نصف كأس زبيب منقوع في الماْء مع قطرات من ماء الزهر ومنشف بالمنديل – كأس صغير جوز »كركاع » مقطع قطعا كبيرة – حبة خيار مقطعة مكعبات – الخس مقطع باليد (لان السكين يغير لونه فيما بعد) – تفاحة حمراء مقطعة بقشورها الصلصة : عصير نصف حامضة – 2 ملعقتان كبيرتان زيت المائدة – ملح …
Read More »Poulet à la purée d’aubergines خبيزات الدجاج بالبرانية
التقديم بطريقتين : تقليدية و عصرية المقادير دجاجة مقطعة أجزاء كبار – كيلو دنجال غليظ بدون زريعة – نصف حامضة مصيرة – القزبور و المعدنوس مربط – 3 ضروس ثوم محكوكين – ملح – ملعقة صغيرة سكين جبير – نصف ملعقة صغيرة إبزار – الخرقوم أو الزعفران شعرة – نصف كأس عنبة زيت مخلطة » بلدية و عادية » – نصف…
Read More »Tajine « alma9foul » طاجين المقفول قماما
طاجين المقفول أو قمامة المقادير كيلوغرام لحم غنم، 5 حبات كبيرة من البصل، كيلوغرام طماطم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة سكين جبير، ملح، زعفران حر « شعرة »، ملعقة كبيرة مملوءة قرفة مطحونة، كأس صغير سكر مدقوق (من الأفضل سكر القالب)، ملعقة كبيرة سمن حلو « مذوب »، القليل من زيت المائدة، 2 عيدان قرفة، ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون « تحميرة »، كأس ماء إضافة من عندي: …
Read More »TAJINE DE VIANDE AUX CHAMPIGNONS اللحم بالفكيع و البصلة الصغيرة
المقادير كيلو او كيلوغرامان لحم حسب عدد الأفراد – 2 علبتان من الفكيع ( مقطع) – 2 بصلتان صغيرتان مفرومتان و10 حبات بصل صحيحة من الحجم الصغير – ملح – نصف ملعقة صغيرة إبزار أبيض – ملعقة صغيرة مملوءة سكين جبير – زعفران حر – ملعقة كبيرة زبدة – عصير نصف حامضة – ملعقة كبيرة سمن مذوب « حلو » –…
Read More »CHAKHCHOUKHA AUX FRUITS شخشوخة بالفواكه أو جوهرة
المقادير أولا : نصف كيلو ورقة البصطيلة – مقدار كأس صغير جوز « كركاع محمر ومجروش » (اختياري) – مقدار كأس لوز « مقلي » و مجروش – كأس صغير زبيب (اختياري) – -بعض حبات تمر (اختيارية) – سكر لين « كلاص » و القرفة مطحونة و أوراق النعناع للتزيين – زيت للقلي ملاحظة: ممكن الاكتفاء باللوز فقط الكريمة: نصف لتر حليب بارد – ملعقتان كبيرتان…
Read More »TRIDE AUX POULETS BELDIS التريد بالدجاج البلدي
ustensile pour préparer le « tride » //// آنية لتهييء التريد وصفة ليلة القدر و المناسبات التقليدية المقادير : ثلاثة طيور دجاج – كيلو بصلة مقطعة هلالات – (بصلات صغيرة للتزيين أو حبات من التمر واللوز مقلي و بيض مسلوق ) – كأس عنبة زيت الزيتون و زيت المائدة – معلقة كبيرة سمن حار – زلافة صغيرة عدس – …
Read More »طاجين اللحم بالبرقوق و الزنجلان Tajine de viande aux pruneaux et aux graines de sésame
EN ARABE ET EN FRANCAIS المقادير أولا : اللحم غنم أو بقر ( 2 كيلو أو 3 حسب عدد الأفراد) – ملعقة كبيرة سمن مذوب + نصف كأس زيت المائدة – ملح – نصف ملعقة صغيرة إبزار ( من الأفضل أبيض) – ملعقة صغيرة سكين جبير – معلقة صغيرة رأس الحانوت – زعفران شعرة حر – 2 عواد قرفة – …
Read More »مائدة الإفطار في رمضان Table de Ramadan
صباح الخير يسعدني أن أقترح عليكم بعض الأفكار لتقديم مائدة الإفطارفي رمضان. ستجدون معظم هذه الوصفات ضمن لائحة الوصفات على سيت » لطيفة الطبايلي ». أتمنى أن تروقكم . دمتم في رعاية الله و صيامكم مقبول إن شاء الله Bonjour, Je suis heureuse de vous proposer quelques idées pour la présentation de la table de Ramadan. La plupart de ces recettes…
Read More »ياغورت بالنخالة ضد الإمساك
المقادير نصف لتر حليب بارد – نصف لتر حليب مفيض – كاس ياغورت بنكهة الفاني – السكر حسب الذوق – نصف كأس حليب غبرة – نصف كأس نخالة محمرة و مطحونة غليظة و منسوفة – شوي من الملح الطريقة خلطي الحليب بارد مع الحليب مفيض و الياغورت و السكر والحليب غبرة ثم حركي بالطراب اليدوي . أضيفي النخالة شيئا فشيئا مع…
Read More »الفلفلة الملونة معمرة
نفس الوصفة بالنسبة للفلفلة خضراء
Read More »Latifa au studio de TV « 2M »
Après le lancement de la vidéo, cliquez sur ignorer l’annonce pour faire démarrer la vidéo ! شهيوات مع شوميشة: الجمعة 14 يناير par 2mtv
Read More »Merlan à la sauce tomate المرلان بطريقة جديدة
المقادير كيلو سمك المرلان – عصير حامضة – شوي إبزار – ملح – دقيق و زيت للقلي نصف كيلو طماطم محكوكة – 2 فلفلات مشويين – شوي زيت الزيتون – ملح – معلقة صغيرة كمون – ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة حمراء – شوي من الحرور أو الأبزار – 2 ضروس ثوم محكوكين للتزيين : زيتون أحمر وقطع الحامض الطريقة :…
Read More »Roulé de poulet farci ملفوف الدجاج بالخضر
المقادير دجاجة من وزن 2 كيلو تقريبا بدون عظام (عملية يثقنها الجزار) – حبة جزر محكوكة غليظة – كأس صغير جلبانة مسلوقة – ربع كيلو لحم مفروم »كفتة » بيبي أو بقر – معدنوس مقطع رقيقا – 2 بيضتان – بصلة صغيرة مفرومة – ملعقة زبدة – ملح – القليل من الإبزار – القليل من سكين جبير – القليل من الحرور – عصير…
Read More »Poissons farcis السمك معمر
Ingrédients : -1) 2 grands poissons ( Mostelle ou peageot) – un verre d’eau – un verre d’huile (moitié huile d’olives et moitié huile de table) – chermoula de poissons : une grande cuillerée de cumin – 2 cuillerées à soupe de piment rouge moulu – sel – un peu de piment piquant – du poivre – le jus d’un citron …
Read More »Poivrons farcis الفلافل المحشوة
:المقادير نصف كيلو فلفل أخضر (أو ملون ) من نفس الحجم – 2 حباتان طماطم محكوكتان – مقدار كأس متوسط من الأرز الأبيض العادي – 125 غرام كفتة – 3 ضروس ثوم محكوكة – ملح – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون « تحميرة » – القليل من الفلفل الأسود « إبزار » أو الحرور – نصف كأس زيت مخلطة (زيت…
Read More »Tanjia de lapin
Ingrédients : – Un lapin de taille moyenne (rincé à l’eau avec du sel et du vinaigre et coupé à de grands morceaux ) – un petit oignon finement haché – du persil ficelé – un demi citron confit – une cuillerée à soupe de smen lamdawab (lahlou) – une cuillerée à soupe d’huile d’olives…
Read More »Légumes farcis
Légumes farcis : Ingrédients : – 2 pommes de terre (taille moyenne) – 4 carottes – 2 oignons – 2 tomates – 4 courgettes – un ou deux poivrons. – Les épices : sel , cumin, piment rouge moulu et un peu de poivre. – Une tomate râpée , du persil, un verre d’huile (moitié huile de…
Read More »Dessert aux biscuits, à la crème et aux fruits secs
Dessert avec biscuits , crème et fruits secs Ingrédients : – Un paquet de biscuits ronds « Maria » une cuillerée à soupe de café soluble dans l’eau – une boîte de fromage Ricotta – un peu de raisins secs ( 2 c à soupe) – 2 c à soupe de noix concassées et quelques cerneaux de noix…
Read More »الزيتون المشرمل التقليدي المقلي Olives farcies
المقادير –كيلو زيتون مدقوق » مس للاة « – رأس صغير ثوم – ملح – ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون – ملعقة صغيرة كمون – عصير نصف حبة الحامض – مقدار نصف كأس زيت بلدية وزيت المائدة – القليل من الحرور أو الفلافل حارة « مزاود » (صحيحة) – كأس من الماء الطريقة سلقي الزيتون بعدما تزيلي له النواة، مع الثوم صحيح، والملح،…
Read More »Pastilla aux cailles بصطيلة بطيورالسمان
Ingrédients : -a) 5 à 6 cailles ( bien lavées et découpées en deux) – 3 bâtonnets de cannelle – du safran (en cheveux) – du sel – une demi cuillerée à café de poivre blanc – une demi cuillerée à café de gingembre – du persil – 2 gousses d’ail – un petit verre d’huile + une grande cuillerée…
Read More »Galettes à base d’œufs, de légumes et de viande hachée دوائر بالخضر والكفتة والبيض
RECETTE GAGNANTE AU CONCOURS DE L’ ŒUF MAROCAIN Ingrédients : 1) 750 g de viande hachée, 2 grandes pommes de terre , un bol de petits pois, 3 à 4 carottes ( taille moyenne), un oignon finement haché, une botte de persil, du sel, une demi-cuillerée à café de poivre, une c à soupe de piment rouge moulu, une c…
Read More »Briouates au fromage blanc بريوات بالفرماج الابيض
المقادير نصف كيلو ورقه البصطيلة – حك فرماج أبيض ريكوتا أو الجبن البلدي العادي – 100 غرام زيتون أخضر بلا عظم و مقطع صغير – حبة من الكاشير الاحمر محكوك – متوسظ الحجم – شوي زبدة مذابة – شوي دقيق مخلط مع الماء لسد البريوات -الزيت للقلي – ملح – إبزار – عصيرنصف حامضة – بيضة لجمع الخليط الطريقة في …
Read More »المطلوع المعمر
المطلوع المعمر أولا : العجين – نصف كيلو دقيق ممتاز – القليل من الخميرة المعجنة مذابة مع الماء الدافئ والسكر – ملح – الماء الدافئ للخلط – ملعقة زبدة ثانيا : الحشوة ألاولى – ربع كيلو غرام صدر الدجاج مقطع صغيرا جدا – نصف حبة فلفل أحمر – نصف حبة فلفل أخضر – القليل من البصل المفروم – ملعقة موتارد …
Read More »Verrines aux fruits كؤوس بالفواكه و الفلان
كؤوس فواكه بالفلان المقادير تفاحة حمراء – 2 خوخات – 10 حبات تمر – 2 حبات موز – خيارة صغيرة – نصف لتر عصير البرتقال – السكر حسب الذوق – 2 علب من الفلان مسوس – ( أو نصف لتر حليب + باكيت من الفلان بدون سكر + شوي سنيدة ) – عصير نصف حامضة للتزيين ÷ علبة القشدة الطرية …
Read More »Sauce béchamel
Ingrédients : – 2 cuillerées à soupe de beurre – 2 cuillerées à soupe de farine – un demi litre de lait – un peu de sel – du poivre et un peu de noix de muscade râpée ( algouza) – Préparation : – Sun un feu très doux, travaillez au fouet le beurre et la farine jusqu’à ce que…
Read More »Quiche au poulet كيش بالدجاج
المقادير أولا : العجين نصف كيلو دقيق – ربع كيلو زبدة ماركرين – ملح – أصفر بيضة – الماء لخلط العجين – أو اشتري التورتات الجاهزة الفارغة ثانيا : الحشوة نصف كيلو صدر الدجاج – قزبور و معدنوس مقطع رقيقا – نصف فلفلة حمراء – نصف فلفلة صفراء – فلفلة خضراء – حبة بصل صغيرة مفرومة – عصير الحامض -100 غرام…
Read More »Poulet farci salé
Ingrédients : – un poulet d’environ deux kilogrammes – un petit paquet de vermicelle chinoise – 2 cuillerées à soupe de mortadelle râpée – 2 cuillerées à soupe d’olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux – 2 oeufs durs et coupés grossièrement – 2 cuillerées à soupe de persil …
Read More »Harcha à l’anis حريشات بالنافع
المقادير نصف كيلو سميدة رقيقة – نصف لتر حليب – ملح – 100 غرام زبدة – معلقة كبيرة عامرة من النافع البلدي – ملعقة كبيرة سنيدة – شوي ماء الزهر – خمارة حمراء الطريقة : خلطي السميدة مع الزبدة و الملح حتى يتجانسو مزيان . زيدي عليهم النافع و الخمارة و السكر وفي الأخير , أضيفي ماء الزهر و…
Read More »Salade moderne سلاطة عصرية
Ingrédients : – Une tête de fenouille coupée en lamelles fines – un petit verre de noix – un demi verre de raisins secs – une grande pomme rouge – quelques tomates cerises – quelques feuilles de salade verte – un petit concombre coupé en dés -un peu de persil – la sauce : le jus d’un demi citron , un…
Read More »Couscous spécial pour fêtes
Ecoutez l’enregistrement de cette recette sur mon site ! Il suffit de cliquer sur « radio » en haut de la page d’accueil et d’attendre le télégargement. Bon appétit « RECETTE SPECIALE POUR LA FETE DE CIRCONCISION »
Read More »Salade d’aubergines سلاطة البادنجال
المقادير نصف كيلو بادنجال – 2 طماطم محكوكين – بصلة صغيرة مشلظة – ملح – معلقة كبيرة فلفلة مطحونة – معلقة صغيرة كمون – 2 ضروس ثوم محكوكين – معلقتان كبيرتان خل – زيت للقلي – شوي من الحرور الطريقة قطعي البادنجال دوائر و قليه في الزيت . دردري عليه الملح و خليه جانبا . في نفس المقلة , شحري…
Read More »SALADE DE FEVES ou DE NAVETS »MAHFOUR » سلاطة الفول المشرمل و سلاطة اللفت المحفور
مقادير سلاطة الفول كيلو فول أخضر – 5 فصوص ثوم أو رأس صغير من الثوم – ملح – ملعقة كبيرة من الكمون – ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون « تحميرة » – عصير نصف حامضة – كأس صغير من زيت الزيتون و زيت المائدة – حبتان فلفل حار (اختيارية) حسب الذوق الطريقة سلقي الفول مع الماء والملح والثوم صحيحا، وأضيفي الفلفل…
Read More »Plateau pour buffet بلاتو المقبلات
Canapés Ingrédients : -Un paquet de pain de mie (grande taille) ou deux paquets (petite taille) – une boîte de fromage « Ricotta » – 1/4 de kilo de tomates cerises – un peu de crevettes – un peu d’olives noires sans noyaux – des cures -dents – le film alimentaire. – Préparation : – Coupez en 4 chaque…
Read More »