SALADE DE « TAKTOUKA » PHOTO Ingrédients : Préparation :
Entrées et Salades
SALADE TRADITIONNELLE D’ORANGES
SALADE D’ORANGES PHOTO Ingrédients : Préparation :
SALADE DE POMMES DE TERRE
Ingrédients : Préparation : Présentation : Présentez dans de petites assiettes avec le plat principal.
SALADE D’EPINARDS
Ingrédients : Préparation : Présentation :
SOUPE AUX LEGUMES
Ingrédients : Préparation : Servez chaud, avec des dattes et des œufs durs.
SOUPE DE MILLET « ILLANE »
Ingrédients : Préparation : Présentation :
SOUPE MAROCAINE « LAHRIRA »
Ingrédients : pour huit personnes Préparation : Présentation : Servez dans une grande soupière avec des bols individuels et un citron coupé en quartier. Accompagnez la soupe de …
LES LEGUMES CONFITS
Ingrédients : selon les saisons
SALADE DE BETTERAVES ROUGES
Ingrédients : Préparation :
JUS DE CONCOMBRE
Ingrédients : Préparation :
OLIVES ROUGES DOUCES FARCIES زيتون مشقوق مشرمل
Ingrédients : Un bol d’olives rouges douces, un verre d’huile d’olives ou plus (selon la capacité du bocal), du sel, une cuillerée à café de …
CIGARES AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE سجائر من الخضر والجبن
EN ARABE ET EN FRANÇAIS Ingrédients : Un demi kilogramme de feuilles de brick (pastilla), deux carottes râpées grossièrement, deux courgettes râpées de même, un …
Soupe d’avoine aux fruits secs شوربة بالشوفان والفواكه الجافة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير: مقدار زبدية كبيرة من الشوفان أو القمح المفسوخ المجروش، كأس صغير زبيب، مقدار كأس كبير جوز مجروش (كركاع)، ملح، …
Velouté de courgettes au riz شوربة بالقرع الأخضر والأرز
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير – نصف كيلو قرع أخضر (الكرعة) – زبدية « زلافة » أرز أبيض بلدي عادي – نصف لتر حليب – ملح …
SOUPE DE PATATES DOUCES شوربة البطاطس الحلوة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS شوربة بالبطاطس الحلوة المقادير نصف كيلو بطاطس حلوة، ربع كيلو قرع أحمر(اختياري)، حبتان جبن مربع أو ملعقتان كريمة طرية، ملح، …
SALADE TRADITIONNELLE DE POIVRONS سلطة بالفلفل الأخضر وزيت أركان
EN ARABE ET EN FRANÇAIS سلاطة تقليدية بالفلفل الأخضر وزيت أركان المقادير : حبتان أو ثلاثة من الفلفل الأخضر مشوية – ربع حبة الحامض المصير، …
Salade moderne au fromage Ricotta et aux noix سلطة عصرية بالجبن ريكوتا والجوز
EN ARABE ET EN FRANÇAIS سلطة عصرية المقادير ١ـ علبة أو علبتان من جبن ريكوتا ـ ملعقتان كبيرتان جوز مجروش « كركاع » ـ ملعقتان زبيب …
Salade de concombre سلطة الخيار
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقدير ـ حبتان من الخيار ـ حبتان من الطماطم ـ حبات زيتون أسود و أخضر ـ بقدونس …
Soupe aux pigeons شوربة بالحمام
EN ARABE ET EN FRANÇAIS وصفة تقليدية: شوربة بالحمام المقادير : بالنسبة لستة أشخاص ستة طيور من الحمام أو السمان ـ نصف كيلو بصل صغير …
Pastilla aux pigeons (ou aux cailles) et aux amandes بصطيلة بالفراخ » الحمام أو السمان » و اللوز
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير بالنسبة لبصطيلة متوسطة لستة 6 اشخاص ـ أولا : خمسة أو ستة طيور من الحمام …
Salade marocaine traditionnelle سلطة مرقة حزينة
EN ARABE ET EN FRANÇAIS المقادير ثلاث حبات برتقال كبيرة < نافيل> ، بعض حبات من الزيتون الأسود ، ملح ، القليل من الفلفل الأسود …
خبيزات أو مطلوع معمرين بطريقة جديدةNouveaux sandwiches
أكلة صيفية للخرجات أو على مائدة الأفطار المقادير نصف كيلو لحم مفروم « كفتة متبلة » – 6 بيضات – 50 غرام فرماج محكوك -أوراق الخس مقطعة …
Pastilla de Kabab avec ou sans feuilles بصطيلة بالكباب بدون أوراق البصطيلة
المقادير على الأقل كيلو هبرة غنمي (من الفخذ) – 5 بيضات مسلوقة – علبة الفطر »الشامبنيون » مقطع رقيقا – كيس صغير من الشعرية الصينية – …
Salade de grenadines سلاطة بالرمان
المقادير كأس صغير من حبوب الرمان – نصف كأس زبيب منقوع في الماْء مع قطرات من ماء الزهر ومنشف بالمنديل – كأس صغير جوز »كركاع » مقطع …
Poivrons farcis الفلافل المحشوة
:المقادير نصف كيلو فلفل أخضر (أو ملون ) من نفس الحجم – 2 حباتان طماطم محكوكتان – مقدار كأس متوسط من الأرز الأبيض العادي – …
الزيتون المشرمل التقليدي المقلي Olives vertes confites
EN ARABE ET EN FRANçAIS المقادير –كيلو زيتون مدقوق » مس للاة « – رأس صغير ثوم – ملح – ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون – …
Pastilla aux cailles بصطيلة بطيورالسمان
Ingrédients : -a) 5 à 6 cailles ( bien lavées et découpées en deux) – 3 bâtonnets de cannelle – du safran (en cheveux) – …
Briouates au fromage blanc بريوات بالفرماج الابيض
المقادير نصف كيلو ورقه البصطيلة – حك فرماج أبيض ريكوتا أو الجبن البلدي العادي – 100 غرام زيتون أخضر بلا عظم و مقطع صغير – …
Quiche au poulet كيش بالدجاج
المقادير أولا : العجين نصف كيلو دقيق – ربع كيلو زبدة ماركرين – ملح – أصفر بيضة – الماء لخلط العجين – أو اشتري التورتات …
Salade moderne سلاطة عصرية
Ingrédients : – Une tête de fenouille coupée en lamelles fines – un petit verre de noix – un demi verre de raisins secs – une …
Gratin au cacher كرتان بالكاشير و الخضر
المقادير ثلاثة حبات متوسطة من البطاطس – نصف كيلو جلبانة – نصف كيلو جزر – 2 بصلات خضاريين – معدنوس …
Salade d’aubergines سلاطة البادنجال
هناك عدة أنواع من السلطات بالبادنجال المقادير نصف كيلو بادنجال – 2 طماطم محكوكين – بصلة صغيرة مشلظة – ملح – معلقة كبيرة فلفلة مطحونة …
SALADE DE FEVES ou DE NAVETS »MAHFOUR » سلاطة الفول المشرمل و سلاطة اللفت المحفور
مقادير سلاطة الفول كيلو فول أخضر – 5 فصوص ثوم أو رأس صغير من الثوم – ملح – ملعقة كبيرة من الكمون – ملعقة كبيرة …
Plateau pour buffet بلاتو المقبلات
Canapés Ingrédients : -Un paquet de pain de mie (grande taille) ou deux paquets (petite taille) – une boîte de fromage « Ricotta » – 1/4 …
الطحال معمر Rates farcies
EN FRANçAIS ET EN ARABE المقادير ثلاثة أو4 طحال غنم- نصف ربعة كفتة ( 125 غ) أو القليل من شحم الكلي- ربطة معدنوس مقطع رقيق …
Quiche aux légumes كيش بالخضر
المقلدير كأس صغير جلبانة -2 حبات خزو متوسطين – – 2 بطاطس متوسطين – بصلة مشلظة و مشحرة في الريت – معدنوس مقطع …
Soupe de semoule d’orge aux légumes شوربة الدشيشة بالدجاج و الخضر
EN ARABE ET EN FRANçAIS المقادير ربع كيلو أجنحة الدجاج أو (صدرالدجاج بالنسبة لأصحاب الحمية) – 2 حبتان جزر – حبة بطاطس – كأس صغير …
كاشير MORTADELLE ECONOMIQUE
المقادير – ملون – كأس دقيق فورص ممتاز -فرماجة مربعة – 4 بيضات – ضامة بنة كنور »بقر » محكوكة – 2 فصوص ثوم محكوكين – 2 معلقات …
Mhancha surprise محنشة أو بصطيلة المفاجآت
En arabe et en français المقادير نصف كيلو كفتة متبلة – نصف كيلو صدر الدجاج أو الديك الرومي – 2 مخاخ غنمي – نصف كيلو …
Crêpes farcies salées فطائر معمرة مالحة
مقاديرالعجين : ل 7 أو 8 فطائر صغيرة كوبان من الحليب – نفس الكوب دقيق – 3 ملاعق كبيرة زيت – ملح – بيضة – …
سلاطة بالقوق SALADE D’ARTICHAUTS
EN ARABE ET EN FRANçAIS المقادير كيلو قوق – معدنوس مقطع رقيق -ضرس ثوم – نصف حامضة مقطعة شنانف – ملح – + صلصة مخللة …
سلاطة بالبسباس أو جذور النافع SALADE DE FENOUIL CRU
En arabe et en français ا المقادير نصف كيلو بسباس – خيارة واحدة – رأس خس – ربطة فجل – معدنوس مقطع رقيق الصلصة : …
سلاطة بالشعير أو بالقمح Salade d’orges ou de blé
En arabe et en français المقادير نصف كيلو شعير مفسوخ أو قمح مفسوخ – ملح – صلصة مخللة ( خل – زيت – ملح – …
Salade de riz aux légumes سلاطة بالأرز و الخضر
Ingrédients : -300 g de riz jaune, un bol de petits pois (jalbana), 3 carottes ( khizzou ), 3 pommes de terre (batata) de …
كيش بالكفتة و الخضر
كيلو الا ربع كفتة بقر أو بيبي- جوج حبات بطاطس متوسطين -زلافة جلبانة – ثلاثة حبات جزر (خزو ) – بصلة متوسطة …
وجبة فطور العيد: « هربل » أو القمح المفسوخ
وجبة فطور العيد: هربل أو القمح المفسوخ المقادير نصف كيلو) أو خمسمائة غرام من القمح المفسوخ ) « كأس صغير من الحليب غبرة « نيدو- مائة …
Soupe aux poissons شوربة السمك
Ingrédients : -1 litre d’eau, une cuillerée à soupe d’huile, du sel, un peu de poivre, 2 portions de fromage Kiri, un cube bouillon de …
Paella بايلا بالسمك و اللحم و الدجاج
C’est un plat andalous préparé autrefois à partir des restes de viande, de poulet et de poisson. Ingrédients : – Un morceau de blanc de …
Pastilla aux poissons (Etape par étape) بصطيلة السمك مرحلة بمرحلة
En arabe et en français المقادير : لعشرة أشخاص أو 12 شخصا كيلو قمرون منقي – كيلو كلامار مقطع دوائر – 2 كيلو هبرة …
Tartelettes sans pâte تورتات بدون عجين
Entrée extraordinaire: Ingrédients: 3/4 kg de viande hachée épicée, deux carottes, deux pommes de terre moyennes, un verre de petits pois ( le tout coupé et …
Pastilla à la dinde بصطيلة الكفتة و الديك الرومي
PASTILLA DE MME TBAILI Ingrédients : 1 KILO d’escalopes de dinde coupées en lanières ( 1/3 cm), 3/4 kilo de viande hachée, Un paquet de …