Mme Tbaili Latifa en compagnie du personnel de Dar al Birr Walihssanne. Fournitures nécessaires demandées par le personnel de la maison des vieux tellesque pantalons en laine, couches, chaussettes, foulards, savons, lait en poudre…..Allah yakbal .
Read More »Article d’alampress : الرئيسية / عالم الأخبار / الرحامنة تنتج و لطيفة الطبايلي من مراكش تتوج في اليوم العالمي للبيض الرحامنة تنتج و لطيفة الطبايلي من مراكش تتوج في اليوم العالمي للبيض في عالم الأخبار, عالم البيئة 2 يومين مضت 0 106 زيارة عالم بريس: من بين أكثر من 3600 مشاركة من جميع مدن وقرى المملكة وبعد أن وقع الاختيار…
Read More »البيض المغلف المقادير : نصف كيلو طماطم – نصف كيلو فلافل خضراء – نصف كيلو لحم مفروم « كفتة » – 8 بيضات مسلوقين سلقا تاما + 2 بيضتان بدون طهي – 3 فصوص ثوم محكوكة أو مبشورة – القليل من القرفة – ملح – كمون – فلفل أحمر مطحون « تحميرة » – القليل من الكزبرة : »قزبور يابس مطحون » – فلفل أسود…
Read More »المقادير ثلاثة حبات متوسطة من البطاطس – نصف كيلو جلبانة – نصف كيلو جزر – 2 بصلات خضاريين – معدنوس مقطع رقيق حبة من الكاشير أو المورتاديل – 50 غرام فرماج محكوك – صلصة البيشاميل خاترة – 2 بيضات التوابل : ملح – إبزار – شوي من الحرور (اختياري) – 2 معالق زيت المائدة الطريقة :…
Read More »(كعكة مركبة (كعك العيد: العجين : 100 غرام زبدة ، 200 غرام من الطحين وقليل من الملح , 7 أو 6 البيض (حسب الحجم) ، 2 أكوا ب من الماء (20 ديسيلتر) — المحلب أو الكريمة : 250 غراما من السكر و 75 غراما من الدقيق والبيض 2 , نصف لتر من الحليب وعلبة الفانيليا. -للتثبيت : 200 غراما من الشوكولاطة السوداء…
Read More »المقادير (لحم فخد الغنم من جهة العظم آو العنكرة (2 كيلو تقريبا ملعقتان كبيرتان من السمن المذوب آو مائة غرام سمن + شحمة الكلوة مدقوقة « اختيارية « – ملح – ملعقة كبيرة مسطحة من رأس الحانوت – ملعقة صغيرة من الابزار الابيض – ملعقة صغيرة من سكين جبير – بعض شعيرات زعفران حر – ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة و…
Read More »الطريقة : بعد تنظيف الدوارة بالماء و الخل و الملح قطعي الكرشة و الرئة و غلاف القلب والقرجوطة وكمية قليلة من الأمعاء الغليضة قطعا صغيرة شيئا ما – :ضعي الكل في الكوكوت و أضيفي عليه التوابل التالية – ملعقة كبيرة من الكمون البلدي , ملح , ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون (التحميرة) , ملعقة صغيرة مسطحة إبزار , عيدان…
Read More »Ingrédients: -Un demi litre de lait, 2 œufs, un peu de sel , une cuillerée à café de levure boulangère, un sachet de levure chimique, une cuillerée à café d’anis(annafa3), un verre moyen de sucre, un petit verre d’huile et de beurre fondu (mélangés), et la farine « extra » à rajouter petit à petit pour avoir une pâte un peu molle….
Read More »Ingrédients : – 3 bols de farine de gâteaux, le même bol rempli de beurre fondu et d’huile, le même bol de sucre glace, un sachet de levure chimique et un verre de grains de sésame grillés (zanjlane mhammar) + une pincée de sel – Bien travailler le tout avec la paume de la main ou avec le moulin à…
Read More »C’est un plat andalous préparé autrefois à partir des restes de viande, de poulet et de poisson. Ingrédients : – Un morceau de blanc de poulet, quelques petits cubes de viande, un peu de crevettes , un peu de calamars, un grand bol de riz, un petit verre de petits pois (jelbana), une carotte râpée ( khizzou mahkouk), un poivron…
Read More »Ingrédients : – 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées, deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé. Préparation Dans une poêle, mettre une cà s…
Read More »Ingrédients : – Un demi kilo de farine extra, un petit verre de sésame pilé ( snjlane madkouk) , un jaune d’œuf, un demi petit verre de vinaigre (alkhall), un demi petit verre d’huile d’olives, un demi verre (al3anba) d’eau de fleurs d’orangers, une cuillerée à café d’anis (annafa3), une cuillerée à café de cannelle (alkarfa), du sel, un peu de…
Read More »Glace royale de Mme Tbaili Ingrédients : 1/2 litre de lait froid, une boite de crème chantilly poudre, un pot de lait pasteurisé Nestlé sucré (397 g) , un pot de yaourt vanille ou nature , 2 c à café de Nescafé , 2 c à soupe de chocolat en poudre Caobel , quelques gouttes de colorant (facultatif) ,50…
Read More »Ingrédients : Un poisson de 2 kg environ ( mostelle ou sar) Chermoula : le jus d’un demi citron, 4 gousses d’ail râpées, sel, une cuillerée à café de cumin, une c à soupe de piment rouge moulu, un peu de paprika piquante, un petit verre d’huile d’olive, une demie cuillerée à café de poivre et du persil. Farce : 1/4…
Read More »المقادير : 2 أو 3 كيلوغرام لحم غنم أو ملج بقر – 100 غرام سمن حلو (مذوب) – معلقة صغيرة مسطحة زعفران حر – ملح – ملعقة صغيرة إبزار أبيض – ملعقة صغيرة زنجبيل – ملعقة صغيرة مملوءة برأس الحانوت – 4 عيدان قرفة – 250 غ لوز مفسوخ – 100 غرام جوز( كركاع) – 500 غ تمر بوسكري …
Read More »Ingrédients 1/ Pâte : 500 g de farine, un peu de sel, un jaune d’œuf, un verre de beurre fondu , un demi verre d’eau de fleurs d’orangers et de l’eau pour pétrir la pâte.2/ un kilogramme d’amandes émondées et moulues , 350 g de sucre , 2 cuillerées à soupe de confiture « coulante », 250 g de beurre, 2 cuillerée …
Read More »Entrée extraordinaire: Ingrédients: 3/4 kg de viande hachée épicée, deux carottes, deux pommes de terre moyennes, un verre de petits pois ( le tout coupé et bouilli avec un peu de sel) 50 g de fromage râpé, sauce béchamel, un peu de sel, un peu de poivre, un oignon râpé et doré dans un peu de beurre, 50 g de Cachère(mortadelle) râpé….
Read More »Ingrédients : 1/4 kg de raisins frais ( alainab), 1/2 verre de sirop de menthe vert , 3/4 litre de jus d’oranges , un petit concombre, deux grandes bananes ou trois petites sinon un bol plein de cubes de melon. Pour la décoration, il vous faut un demi verre de sirop de grenadine rouge , deux c à soupe de…
Read More »EN ARABE ET EN FRANCAIS Choux farciIngrédients: Un gros choux vert, 1/4 kg de viande hachée, 1OO g de riz bouilli et égoutté, deux grosses tomates râpées, 50 g de fromage râpé, sel, une demi-cuillerée à café de poivre, une demi-cuillerée à café de cumin, 2 gousses d’ail râpées, 1 c. à soupe de piment rouge moulu, du persil, un…
Read More »PASTILLA DE MME TBAILI Ingrédients : 1 KILO d’escalopes de dinde coupées en lanières ( 1/3 cm), 3/4 kilo de viande hachée, Un paquet de vermicelle chinoise, 100 g de fromage râpé, Un bouillon cube préparé à la maison, Un gros oignon haché, Sauce béchamel épaisse, 3/4 kilo de feuilles de pastilla Du persil, deux gousses d’ail, du sel, un…
Read More »Ingrédients: Un grand cake rond , 2 paquets de « flan chocolat sucré »,4 petits paquets de flan sans sucre (chinois), deux litres de lait froid, 2 paquets de « flan fraise sucré « ,quelques feuilles de menthe et des fruits confits pour la décoration. المقادير كيكة مستديرة الشكل – علبتان من فلان الشكولاطة محلى – 4 علب فلان بدون سكر « فلان صيني » – 2 لتران…
Read More »Ingrédients : 1/ Un kilo de viande, un verre d’huile de table, du sel, une demie c à c de poivre, une demie cuillerée à café de gingembre, un peu de safran, un oignon râpé, du persil , un grand verre d’eau et un demi citron confit 2/ un demi kilo de carottes à moitié cuit dans de l’eau et…
Read More »Ingrédients :Un litre de jus d’oranges , un pot de yaourt (arôme vanille) sucré, 4 cuillerées à soupe de noix, 4 c à s de raisins secs sans pépins, deux bananes coupées en petits dés, sucre selon le goût et un peu de vanille ( facultatif) ou une cuillerée à soupe d’eau de fleurs d’orangersPréparation: Dans un grand saladier, fouetter à la fourchette le yaourt…
Read More »Pour dix personnesIngrédients : 2 kilos de viande ou ( de pilons de dinde coupés en rondelles chez le boucher), un grand pot d’ananas, 1/4 de kilo de figues, 150 g d’abricots secs, 1OO g de noix , une cuillerée à soupe de smen mdawwab, un demi verre d’huile de table, un verre d’eau, sel, 1/2 cuillerée à café …
Read More »Ingrédients : Un demi kilo de betteraves rouges , un litre de jus d’oranges, un pot de yaourt de fraises, un fruit selon le goût ( banane ou poire ou pomme), deux cuillerée à soupe de sucre et une cuillerée à soupe d’eau de fleurs d’orangers. Préparation : Faire cuire les betteraves dans la cocotte et laisser-les refroidir.Dans le mixeur,…
Read More »Ingrédients : Un kilo de farine, 1/4 de litre de lait, 3 œufs, 2 verres de sucre, 1 verre et demi d’huile, 2 sachets de levure chimique, un peu de levure boulangère ( 1 cuillerée à café suffit), un demi verre de grains de sésame, 100 g d’amandes hachées , une cuillerée à café d’anis et un verre de raisins secs hachés…
Read More »Ingrédients : 250 g de sucre glace, 4blancs d’œufs, une demie c à c de vanille , un peu de vinaigre, une pincée de sel, deux c à s de noix concassées (facultatif) Préparation : Monter les blancs en neige avec un peu de sel et du vinaigre. Ensuite, (avec la spatule en bois) incorporer doucement le sucre mélangé à la…
Read More »Ingrédients : 1/2 kilo de noix de coco en poudre, 1/4 kilo de sucre en semoule, 10 jaunes d’œufs, une cuillerée à soupe de beurre , un verre d’eau de fleurs d’orangers et 4 blancs d’œufs montés en neige Préparation : Mélanger le sucre avec l’eau de fleurs d’orangers sur un feu très doux et laisser jusqu’à l’infusion totale du sucre.Laisser…
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