SALADE DE FEVES ou DE NAVETS »MAHFOUR » سلاطة الفول المشرمل و سلاطة اللفت المحفور
Category : Entrées et Salades
مقادير سلاطة الفول
كيلو فول أخضر – 5 فصوص ثوم أو رأس صغير من الثوم – ملح – ملعقة كبيرة من الكمون – ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون « تحميرة » – عصير نصف حامضة – كأس صغير من زيت الزيتون و زيت المائدة – حبتان فلفل حار (اختيارية) حسب الذوق
الطريقة
سلقي الفول مع الماء والملح والثوم صحيحا، وأضيفي الفلفل الحار في الأخير. من بعد، صفيه و اتركيه جانبا. في آنية، اضغطي على الثوم بالشوكة، ثم اضيفي إليه الزيوت وعصير الحامض والتوابل. سخني الكل فوق نار مهيلة جدا
أضيفي الفول وحركي الكل بمغرفة خشبية. قدمي الفول في صحون صغيرة، مزينة بالفلافل الحمراء حارة
سلاطة اللفت المحفور
المقادير:
نصف كيلو لفت « محفور » مر، ونفس عناصر سلطة الفول المنقوب.
الطريقة:
نفس طريقة تحضير سلاطة الفول أعلاه.
Ingrédients :
– Un kilo de fèves fraîches – 5 grosses gousses d’ail – du sel – une cuillerée à soupe de cumin – une cuillerée à soupe de piment rouge moulu – le jus d’un citron – un petit verre d’huile d’olive mélangée à l’huile de table – 2 poivrons piquants (facultatifs)
Préparation :
– Faites bouillir les fèves dans l’eau avec du sel et les gousses d’ail (en entier); et ,avant la fin de la cuisson, rajoutez les poivrons.
– Egouttez le tout et laissez de côté.
– Dans une casserole, écrasez l’ail pour avoir une pommade lisse . Ajoutez l’huile, le jus de citron et les épices. Chauffez le tout sur un feu très doux en remuant sans cesse.
– Rajoutez à cette préparation, les fèves égouttées et laissez-les imprégner de cettte sauce.
– Présentez la préparation dans de petites assiettes et décorez avec les poivrons piquants. BON APPETIT
14 Comments
yasmina
11 juin 2013 at 5:39Merci beaucoup j’adore les fèves je vais essayer cette recette In sh Allah.
latifa
18 juin 2013 at 12:06BESSEHHA OURRAHA
مؤمنة
17 avril 2012 at 8:42merci soueur hadchi ldid
malika
9 avril 2012 at 10:28un plat typique merci
nacera
22 mars 2012 at 11:29salam choukran bezef lah yahafdek ;ya3teke saha khassni lharcha litedkhol forne wachoukran bezef bay