chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

Category : Patisseries

RGHAIFS AVEC LA PATE FEUILLETEE redim

Ingrédients :

200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé.

Préparation
Dans une poêle, mettre une cà s d’huile avec la viande hâchée, du sel et faire cuire le tout en l ‘écrasant  à la fourchette.
Dans une casserole, faire cuire les tomates râpées et celles concentrées avec de l’huile restante, du sel, du poivre  et le thym . Laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée sur le papier de cuisson; badigeonner avec la sauce tomate , puis la viande hâchée et terminer par la moitié du fromage râpé.
Rouler comme un boudin que vous mettrez au réfrigérateur.
Badigeonner ensuite avec le jaune d’oeuf et couper en tranches de 2 cm environ. Vous obtiendrez des ghraifs comme des chniks. Saupoudrer sur la surface le reste du fromage et enfourner une dizaine de minutes environ

La cuisson se fait au four sur papier de cuisson.

المقادير : 200 غ من اللحم المفروم « الكفتة »  – علبة صغيرة طماطم مركزة  –  حبتان  طماطم محكوكة  –  ملح  – إبزار – معدنوس – القليل من زيت  المائدة  –  القليل من  زعيترة  – 500 غ من العجين المورق  – أصفر بيضة  – 100 غ فرماج محكوك  – ورق الطهي  » السلفيريزي   –

:الطريقة

في مقلاة , ضعي ملعقة زيت و أضيفي إليها الكفتة و الملح و التوابل و المعدنوس ( اختياري) . اضغطي عليها بالشوكة « فورشيت  » واتركيها تطبخ مع التحريك

في آنية أخرى , اطبخي الطماطم المحكوكة والطماطم المركزة مع ملعقة زيت و التوابل و الزعيترة

ابسطي العجين بالدلاك فوق الورق  واذهنيه بصلصة الطماطم ثم ضعي فوقها الكفتة ثم نصف كمية الفرماج. اطوي العجين كله حتى تحصلي على شكل بودان ( حصير ). ضعيه في الثلاجة . من بعد، ذهنيه بأصفر البيض من جميع الجوانب و قطعيه على شكل الشنيك ( دوائر من 2 سنتيمترين تقريبا) . دردري على وجه كل واحدة الفرماج المحكوك و ادخليها للفرن مدة 10 دقائق تقريبا (فرن معتدل)               وبالصحة و الراحة

RGHAIFS-AVEC-LA-PATE-FEUILLETEE

 


165 Comments

siham mn italia

8 juin 2011 at 5:21 pm

tbarkalah 3lik . chokran bzaf rani kant3alam mnak bzaf kantmana tab9ay dima skhia bil3ataa dialk 3lina o llah ikata3 mn mtalak bach la famme ilmaghribia tab9a dima had9a o mat9adma

zineb

6 juin 2011 at 10:46 am

bghit rghayef li 3titi lyoma f li9a2 maftoo7 et merçi hta ana marrakchia bent dawdiat kansskon f agadir kantmena tsifti lia lwesfa f mon msn mrc

nezha

15 mai 2011 at 9:21 pm

salam tbarkelah 3lik ala latifa lwasafat dyalek kolhom fel mostawa

ouafaa rhani espan

15 mai 2011 at 2:32 pm

chokran jazilan

hanane de portugal

10 mai 2011 at 5:13 pm

salam okht latifa jarabt barh had rekhayf bi 3ajin mouwarra9 jaw rezalin lah ye3tik sehha darthoum fi kaskroute o fi 3echa jarrabt dejaj mehammar hta houwa ja raai3 ana ri tab3ak o kant3allam men 3andk li ketabtiha kanjarrabha ri wahd haja bi nissba le dejaj hil mabrach yeda9 liya mach nesakhnou fi ma9la o samhiliya tawalt3lik

    latifa

    23 mai 2011 at 5:39 pm

    Non, ce n’est pas la peine. Dans ce cas, prenez seulement les grains noirs qui sont à l’intérieur de la pochette de « alhil »

Log out of this account

Leave a Reply