chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

Category : Patisseries

RGHAIFS AVEC LA PATE FEUILLETEE redim

Ingrédients :

200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé.

Préparation
Dans une poêle, mettre une cà s d’huile avec la viande hâchée, du sel et faire cuire le tout en l ‘écrasant  à la fourchette.
Dans une casserole, faire cuire les tomates râpées et celles concentrées avec de l’huile restante, du sel, du poivre  et le thym . Laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée sur le papier de cuisson; badigeonner avec la sauce tomate , puis la viande hâchée et terminer par la moitié du fromage râpé.
Rouler comme un boudin que vous mettrez au réfrigérateur.
Badigeonner ensuite avec le jaune d’oeuf et couper en tranches de 2 cm environ. Vous obtiendrez des ghraifs comme des chniks. Saupoudrer sur la surface le reste du fromage et enfourner une dizaine de minutes environ

La cuisson se fait au four sur papier de cuisson.

المقادير : 200 غ من اللحم المفروم « الكفتة »  – علبة صغيرة طماطم مركزة  –  حبتان  طماطم محكوكة  –  ملح  – إبزار – معدنوس – القليل من زيت  المائدة  –  القليل من  زعيترة  – 500 غ من العجين المورق  – أصفر بيضة  – 100 غ فرماج محكوك  – ورق الطهي  » السلفيريزي   –

:الطريقة

في مقلاة , ضعي ملعقة زيت و أضيفي إليها الكفتة و الملح و التوابل و المعدنوس ( اختياري) . اضغطي عليها بالشوكة « فورشيت  » واتركيها تطبخ مع التحريك

في آنية أخرى , اطبخي الطماطم المحكوكة والطماطم المركزة مع ملعقة زيت و التوابل و الزعيترة

ابسطي العجين بالدلاك فوق الورق  واذهنيه بصلصة الطماطم ثم ضعي فوقها الكفتة ثم نصف كمية الفرماج. اطوي العجين كله حتى تحصلي على شكل بودان ( حصير ). ضعيه في الثلاجة . من بعد، ذهنيه بأصفر البيض من جميع الجوانب و قطعيه على شكل الشنيك ( دوائر من 2 سنتيمترين تقريبا) . دردري على وجه كل واحدة الفرماج المحكوك و ادخليها للفرن مدة 10 دقائق تقريبا (فرن معتدل)               وبالصحة و الراحة

RGHAIFS-AVEC-LA-PATE-FEUILLETEE

 


165 Comments

khadija

10 mai 2011 at 4:13 pm

wa kanshekek bzaf 3al rghaif dyalek wla yartik saha

khadija

10 mai 2011 at 4:10 pm

ana knshkorkom 3la nasaeh wel wasafat

zineb

5 mai 2011 at 7:11 pm

lalla latifa tbarkallah 3lik ollah ya3tik ssaha ghir limabghat thdag m3ak kansstafdo manak bazaf llah ijazik khir

aziza

29 avril 2011 at 10:43 pm

salut Mme latifa tbark llah 3lik lah 3tik saha
ma3andnamanssalouk min fadlik ila kan moumkin katbi li wassfa dial lhajja rabi3a min l kssar lkbir dial les rides autour des yeux li galt nhar vendredi 29/4/ merci

    latifa

    30 avril 2011 at 4:45 pm

    Je ne l’ai pas notée/

nadia

28 avril 2011 at 2:05 pm

alah ya3tik saha alala latifa

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