Quiche au poulet كيش بالدجاج
Category : Entrées et Salades
المقادير
أولا : العجين
نصف كيلو دقيق – ربع كيلو زبدة ماركرين – ملح – أصفر بيضة – الماء لخلط العجين – أو اشتري التورتات الجاهزة الفارغة
ثانيا : الحشوة
نصف كيلو صدر الدجاج – قزبور و معدنوس مقطع رقيقا – نصف فلفلة حمراء – نصف فلفلة صفراء – فلفلة خضراء – حبة بصل صغيرة مفرومة – عصير الحامض -100 غرام فرماج محكوك
ملح – نصف معلقة صغيرة إبزار – القليل من الحرور – نصف كأس زيت المائدة – 2 فصوص ثوم – ملعقة زبدة
الصلصة : صلصة البيشاميل
الطريقة
اخلطي مقادير العجين و اتركيه يرتاح. من بعد، ابسطيه بالمدلك و قطعيه دوائر. ضعي هذه الدوائر في قوالب التورتات مذهونة و مرشوشة بالدقيق. ثقبيها بالشوكة ثم ادخليها للفرن، معتدل الحرارة
سلقي الدجاج مع الملح و الأبزار و الثوم. و لما يبرد , قطعيه رقيقا ثم « شحريه » في المقلاة مع القليل من الزبدة و عصير الحامض واتركيه جانبا
في مقلاة أخرى , « شحري » حبة البصل حتى تذبل وأضيفي إليها الفلافل كلها مقطعة صغيرة، وحركيها حتى يطهى الكل. أضيفي إليها الدجاج والقليل من الحرور و التوابل والفرماج والمعدنوس
في الأخير, املإي التورتات بالحشوة و اسقيها في الوجه بصلصة البيشاميل، ثم دردري عليها الفرماج وادخليها للفرن مدة وجيزة. ممكن تزينيها بالمعدنوس مقطع رقيقا قبل التقديم
بالصحة و الراحة
48 Comments
snzh
4 avril 2013 at 9:03mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmerci
hind
27 décembre 2012 at 7:32merci
latifa
16 janvier 2013 at 10:40A votre service
hind
27 décembre 2012 at 7:31ana jarabte had lwasfa jat rezala bazaf merci
jawahir
21 septembre 2012 at 4:31merci lah ya3tik sa7a
bouchra
13 juin 2012 at 12:20merci