Sauce béchamel
Category : Éléments nécessaires à la cuisine M
Ingrédients :
– 2 cuillerées à soupe de beurre – 2 cuillerées à soupe de farine – un demi litre de lait – un peu de sel – du poivre et un peu de noix de muscade râpée ( algouza)
– Préparation :
– Sun un feu très doux, travaillez au fouet le beurre et la farine jusqu’à ce que le mélange change de couleur et se décolle du fond de la casserole . Ajoutez peu à peu le lait , toujours en travaillant la préparation sans cesse.
Lorsque la préparation devient épaisse , ajoutez, hors- feu ,le sel , le poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Remarque : si vous désirez une sauce béchamel très épaisse et allant au four , vous pouvez ajouter des oeufs battus et un peu de fromage râpé
