Quiche au poulet كيش بالدجاج
Category : Entrées et Salades
المقادير
أولا : العجين
نصف كيلو دقيق – ربع كيلو زبدة ماركرين – ملح – أصفر بيضة – الماء لخلط العجين – أو اشتري التورتات الجاهزة الفارغة
ثانيا : الحشوة
نصف كيلو صدر الدجاج – قزبور و معدنوس مقطع رقيقا – نصف فلفلة حمراء – نصف فلفلة صفراء – فلفلة خضراء – حبة بصل صغيرة مفرومة – عصير الحامض -100 غرام فرماج محكوك
ملح – نصف معلقة صغيرة إبزار – القليل من الحرور – نصف كأس زيت المائدة – 2 فصوص ثوم – ملعقة زبدة
الصلصة : صلصة البيشاميل
الطريقة
اخلطي مقادير العجين و اتركيه يرتاح. من بعد، ابسطيه بالمدلك و قطعيه دوائر. ضعي هذه الدوائر في قوالب التورتات مذهونة و مرشوشة بالدقيق. ثقبيها بالشوكة ثم ادخليها للفرن، معتدل الحرارة
سلقي الدجاج مع الملح و الأبزار و الثوم. و لما يبرد , قطعيه رقيقا ثم « شحريه » في المقلاة مع القليل من الزبدة و عصير الحامض واتركيه جانبا
في مقلاة أخرى , « شحري » حبة البصل حتى تذبل وأضيفي إليها الفلافل كلها مقطعة صغيرة، وحركيها حتى يطهى الكل. أضيفي إليها الدجاج والقليل من الحرور و التوابل والفرماج والمعدنوس
في الأخير, املإي التورتات بالحشوة و اسقيها في الوجه بصلصة البيشاميل، ثم دردري عليها الفرماج وادخليها للفرن مدة وجيزة. ممكن تزينيها بالمعدنوس مقطع رقيقا قبل التقديم
بالصحة و الراحة
48 Comments
touria
24 mai 2012 at 8:57 pmc’est un délicieux plat merci 🙂
faridamofadal
24 mai 2012 at 6:59 pmtres bon!!!!!!!!!!!!!merçi latifa
jamila d’oujda
24 mai 2012 at 5:46 pmc’est une recette qui dépanne. Merci. Tu étais formidable à la radio, j’ai bien aimé les astuces que tu as donné.
aicha
24 mai 2012 at 4:43 pmSALAM LALLA LATIFA, LAH YAATIK SAHA
kamilia
24 mai 2012 at 1:50 pmأختي لطيفة نصائح يوم الخميس 24/05 مع اللقاء المفتوح لم استطع الاستماع اليها بخصوص أوراق تحدتث عنها من اجل السكر او سن اليأس أرجو اعادة الوصفة وشكرا
latifa
24 mai 2012 at 10:06 pmاستمعي ألى تسجيل الحلقة على موقعي . يكفي الضغط على « راديو بالفرنسية » ثم انتظري التحميل.