Mhancha surprise محنشة أو بصطيلة المفاجآت

  • 108

Mhancha surprise محنشة أو بصطيلة المفاجآت

Category : Entrées et Salades

المقادير

DSCN2288

DSCN2299

DSCN2318

DSCN2305

DSCN2319

DSCN2312

DSCN2336

DSCN2341

نصف كيلو كفتة  متبلة  – نصف كيلو صدر الدجاج أو الديك الرومي  – 2 مخاخ غنمي  –  نصف كيلو كبدة  – نصف كيلو هبرة السمك   ( ممكن الاستغناء على نوع من اللحوم أو 2 إن لم يتوفر لديك ذلك )  – كيلو من ورقة البصطيلة  –

الخضر  :  ربع كيلو جزر  – ربع كيلو قرع أخضر   – ربع كيلو ملفوف (مكور) : الكل محكوك غليظ  –  2 بصلات مشلظين – المعدنوس مقطع رقيق  – 100 غرام زيتون أخضر بدون عظم مقطع رقيق  – علبة  طماطم مصبرة  – زعيترة

 

DSCN2351

التوابل : ملح  – إبزار  – كمون  – فلفلة حمراء مطحونة  –  القليل من  الحرور  –  عصير حامضة  –  كأس كبير زيت المائدة  –  رأس ثوم  –  ضامة البنة   – كيس كبير شعرية صينية  

للتزيين  : 50 غرام فرماج محكوك  و قطع الحامض

الطريقة

أولا : طبخي اللحوم كل نوع لوحده مع القليل من  الزيت و القليل من  البصل و التوابل و ملعقة صغيرة  طماطم مصبرة  و الحرور و الثوم .  وفي الأخير , أضيفي لكل نوع من اللحوم عصير الحامض و المعدنوس خارج النار. ( ما عاد المخ بدون بصل

ثانيا : رقدي الشعرية الصينية في الماء المغلى  مع الملح و ضامة البنة  و الزعيترة  ثم صفيها لما تبرد و قطعيها بالمقص

ثالثا : طبخي الخضر مع بعضها بعدما تحكيها غليظة مع الزيت و الملح و البصل و التوابل و الحرور. وفي الأخير , أضيفي إليها المعدنوس و الزيتون و عصير الحامض

رابعا : أمزجي الشعرية مع كل نوع من اللحوم (كل نوع لوحده ): أضيفي القليل من  الشعرية مع كل واحد منها

خامسا : خذي ورقة البصطيلة وضعي عليها نوع من اللحوم مع الشعرية و لويها عل نفسها مثل  » البودان » أو الحصير , ثم دوريها مثل الثعبان. ضعيها فوق الورق السيلفيريزي مذهون , وسط صينية الفرن

خذي ورقة أخرى , ضعي عليها نوع آخر من اللحوم و الشعرية و لويها و حاولي تلصقيها مع المحنشة الأولى وسط الصينية ودوريها عليها . (ممكن تلصقيهم بالزبدة ذائبة أو أصفر البيض أو بالدقيق مخلط مع الماء) . تابعي العملية بنفس التقنية مع تنويع اللحوم حتى الأخير ( مرة سمك – مرة كفتة – مرة كبدة ……..إلخ

سادسا : شكلي محنشات صغيرة من الخضر و دوريهم على جوانب المحنشة الكبيرة , ثم سقيهم بالزبدة ذائبة و أدخليهم للفرن حتى يتحمر الكل

لما تخرجيها من الفرن , دردري عليها الفرماج  محكوك و هي ساخنة ثم زينيها بقطع الحامض

ملاحظة : ممكن تعوضي شكل المحنشة بالبصطيلة . يكفي استعمال طاوة البصطيلة ذات الحفر والتي تسمى بالوزانية.

الطريقة : ضعي كل نوع من اللحوم داخل كل حفرة بعدما تفرشي فيها أوراق البصطيلة  ثم جمعيها كالبصطيلة العادية             و بالصحة و الراحة


108 Comments

nada

1 mai 2013 at 2:10

Salam okhti Latifa,

tbarak allah ma 3andi mangoule, washe a kti momkine tsayfti lioya photo dyal siniya oula tawa lwazaniya.

barak allah ou fike

    latifa

    3 mai 2013 at 10:34

    WALLAH ma3andi, désolée

jounaida

23 avril 2013 at 6:49

chokran zwina bazzaf

    latifa

    30 avril 2013 at 8:40

    Merci

fatima

18 avril 2013 at 5:44

شكرا جزيلا

    latifa

    23 avril 2013 at 6:27

    لا شكر على واجب

fatima

18 avril 2013 at 5:42

الله يعطيك الصحة

    latifa

    23 avril 2013 at 6:28

    َآمين

om wiam italiy

6 avril 2013 at 5:39

tbark allah a3lik laki chokr aljazil a3la had alwasfa

    latifa

    11 avril 2013 at 11:18

    Merci ma soeur

Répondre

Catégories

Rechercher une recette