Ingrédients :
3 kilogrammes de viande ( mouton ou jarret de veau), 2 cuillerées à soupe de beurre doux (smen lmdouwwab), une cuillerée à café rasée de safran en cheveux, un citron confit, un peu de sel, une cuillerée à soupe bien remplie de cumin, un bulbe d’ail ( rass dyal ttoum), un verre d’eau et un grand os .
Préparation : Mettre au fond de la tanjia un grand os et un oignon entier (facultatif).
– Placez les morceaux de viande dans la tanjia en les parsemant de sel et de cumin. Mettez le safran dans le verre d’eau et versez-le au bord de la tanjia. Mettez sur la viande le citron confit (lamssayyare) , le bulbe d’ail et le smen (beurre doux) . Mettez sur la tanjia le papier de cuisson et fermez-la avec une ficelle. Envoyez-la chez le fernatchi ( le four du quartier) . Bon appétit.
NB : Vous pouvez la préparer à la maison dans la cocotte mais sur un feu très très doux.
اا
المقادير : 3 كيلو لحم غنم أو ملج البقر – معلقة صغيرة مسطحة زعفران حر – القليل من الملح – ملعقتان كبيرتان سمن مذوب – حامضة مصيرة – ملعقة كبيرة كمون – كأس صغير ماء – رأس ثوم – 2 أو 3 بصلات صحيحة (اختيارية) – عظام توضع في قعر الطنجية
الطريقة : وضعي العظام و البصل في قعر الطنجية . خذي قطع اللحم , دردري عليهم الملح و الكمون ثم ضعيهم في الطنجية
ضعي الزعفران في كأس من الماء حتى يلين , ثم افرغيه في الطنجية. أضيفي السمن والمصيرو الثوم صحيح . غلقي الطنجية بالورق و القنب ثم ارسليها للفرنتشي يعني فران الحي
.ممكن تطبخيها في الكوكوت على نار مهيلة جدا جدا
.و بالصحة و الراحة
155 Comments
salam
aid moubarak said meme si un peu tard, je vous remercie de votre tnajia j’ai essayé et c’est très bonne
aatak lah saha w lafia
stp j ‘ai essayé à imprimer les recettes mais ca ne marche pas!!!!
Bessehha ourraha Tanjia !
Bjr je suis meryem de casablanca je suis fun de tes recette car il sont tous réussis maiis j’ai un petit problèm c’est ke j’ai plus envi d’acheter warka basstila du marché ta une recette dont on peu la preparer seull stp MerSi d’avance
ja veu savoire la recette de mjabna
On peut la farcir avec plusieurs recettes ( viande hâchée avec des oeufs durs , beurre , épices et lahrour ou riz avec mortadelle et olives ou encore des cubes de foie, de poumons et de « lbazzoula » avec oignons et persil
salam
tout d’abord j’aimerai te remercier latifa pour tes bons repas et tes bons conseils, je m’adresse tout particulièrement à toi latifa stp si t’aurai la recette pour guérir l’eczéma parce j’essaye de joindre alli9a2 al maftou7 mais j’arrive pas à les avoir…… merci
Franchement, je ne sais pas . Je vous conseille de consulter un médecin « dermatologue », c’est beaucoup mieux pour vous !
i like
Thank you very much