Tartelettes sans pâte تورتات بدون عجين
Category : Entrées et Salades
Entrée extraordinaire:
Ingrédients: 3/4 kg de viande hachée épicée, deux carottes, deux pommes de terre moyennes, un verre de petits pois ( le tout coupé et bouilli avec un peu de sel) 50 g de fromage râpé, sauce béchamel, un peu de sel, un peu de poivre, un oignon râpé et doré dans un peu de beurre, 50 g de Cachère(mortadelle) râpé.
Pour la décoration, une sauce tomate et des lanières de poivrons verts frites ou des feuilles de salade verte avec des olives et du maïs.
Préparation :Beurrer les moules des tartelettes et saupoudrer avec un peu de farine. Mettre dans chaque moule une boule de viande hâchée et l’étaler comme la pâte des tartes. Mettre à l’intérieur de chaque moule ( sur la viande hachée) les légumes mélangés avec la sauce béchamel , le cachère et la moitié du fromage .
Mettre au four jusqu’à la cuisson de la viande hachée ( 15 min environ ). En fin de cuisson, mettre le reste du fromage râpé sur la surface des tartelettes et enfourner une deuxième fois ‘ 5min environ’ . Laisser tièdir et démouler . Placer les tartelettes espacées entre elles dans un plat et mettre autour de chacune d’elles la sauce tomate et les lanières de poivrons ou les feuilles de salade , le mais et les olives
المقادير
كيلو إلا ربع لحم مفروم « كفتة » متبلة – 2 حبتان جزر مقطعة صغيرة و مسلوقة – 2 حبتان بطاطس متوسطة الحجم مقطعة و مسلوقة – كأس جلبانة مسلوقة – معدنوس – ملح – إبزار – بصلة مفرومة و محمرة في الزبدة – 50 غرام فرماج محكوك – صلصة البيشاميل – 50 غرام كاشير (مرتاديل) محكوك
للتزيين : صلصة الطماطم – شرائط الفلفلة خضراء مشوية أو مقلية – زيتون أسود أو خس مقطع وحبات الذرة « المزكور » و الزيتون
الطريقة : ذهني القوالب بالزبدة و دردري عليهم الدقيق
ضعي وسط كل واحد منها كويرة من الكفتة وابسطيها باليد على القالب كله . ضعي فوق الكفتة الخضر ممزوجة بصلصة البيشاميل مع الكاشير ونصف مقدار الفرماج و المعدنوس ثم ادخليها للفرن حتى تطهى الكفتة. من بعد اخرجي التورتات من الفرن و دردري عليها ما تبقى من الفرماج وادخليها مرة أخرى للفرن ليذوب الفرماج
أزيليها من القوالب، بعدما تبرد وضعيها في طابق التقديم، متباعدة فيما بينها . ضعي على جوانب كل تورتة صلصة الطماطم و الفلفلة أو الخس و الزيتون و الذرة والمعدنوس.
وبالصحة و الراحة
130 Comments
Nouzha
25 février 2011 at 4:29 pmsalam,tbarkallah 3lik Mme latifa, j’ai visité ton site le moment donné par likae Almaftouh, je trouve tous vos plats vraiment formidables ainsi vos conseils et les astuces qu’on a vraiment besoin, jolie décoration pour vos plats,
la pièce montée me plait beaucoup allah ya 3tik essaha.
fatene aicha
20 janvier 2011 at 3:57 pmmerci de vos information
هل يمكن لك كتابة الوصفات بالعربية مع الشرح الكامل
haf_1243
16 décembre 2010 at 9:48 pmallah i3tik saha
sanae de martil
16 décembre 2010 at 1:07 pmbonjour a tout le monde
lah ya3tik saha, c’est tres delecieux,
je te remercie et je te souhaite bon courage hbiba
salam
خديجة
6 décembre 2010 at 10:19 amالسلام عليكم اختي لطيفة
جزاكي الله بالخير
غيز باش تكملي اجراك كتبي لنا الواصفات و الطريقة حتى بالعربية
وشكرا لكي كثيرا