كيش بالكفتة و الخضر
Category : Entrées et Salades
كيلو الا ربع كفتة بقر أو بيبي-
جوج حبات بطاطس متوسطين -زلافة جلبانة – ثلاثة حبات جزر (خزو ) – بصلة متوسطة مشلظة – قزبور و معدنوس رقيق – ملح – شوي إبزار – ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة – ملعقة كبيرة كمون – 2 معالق زبدة مذابة – عصير نصف حامضة – 6 بيضات – 50 غرام فرماج محكوك – ورق الطهي سيلفيريزي
الطريقة
قطعي الخضر رقيقة و صلقيها كلها في الماء و الملح-
شحري البصلة في الزبدة و خليها تبرد-
في إناء كبير , خلطي الكفتة مع البيض مطرب و الخضركلها مصلوقة و التوابل و الربيع و عصير الحامض و البصلة مشحرة–
ذهني المول و فرشي فيه الورق الخاص للطهي–كبي عليه الخليط و سرحيه باليد – دخليه للفران مدة نصف ساعة تقريبا « النار من الاسفل »من بعد , دردري عليه الفرماج و شعلي عليه النار من الاعلى
قدميه مع الخس مقطع في الجوانب والطماطم و الخيار و الزيتون………إلخ
125 Comments
nisrine
6 juin 2011 at 11:03 ammerci bcp madam latifa pour tout les recettes
latifa
6 juin 2011 at 9:04 amBonjour Madame Latifa
Je suis une fervente auditrice de l’émission « alli9ae almaftouh » grâce auquel j’ai eu le plaisir de vous connaître…voilà, j’ai une faveur à vous demander ,je suis à la recherche d’une école pour apprendre la cuisine marocaine, si vous pouvez me conseiller ou me renseigner.
Merci à l’avance et tbark allah 3lik w allah y3tik saha w l3afiyya.
latifa
7 juin 2011 at 6:24 pmVraiment, je ne connais aucune école . Mon école à moi c’est ma mère et ma tante ALLAH yarhamhoum jami3ane. En plus, j’ai une grande passion pour les cuisines « marocaine et française » et j’aime créer du nouveau. Voilà, c’est tout !
lams
4 juin 2011 at 9:31 pmsalut latifa,c’est possible stp d’écrire tes recettes en français
merçi
najoua
15 mai 2011 at 3:56 pmsalam cava lah ye3tek saha 3la had che li kat9dmihna wtbarklah 3ilk wykhalik lina wsamhli bghit natlb menk wahd talab bset ila jat 3la khatrk gher had tablo verts makatbalich lwasafat mezyan wach momken yetghayer wsamhli bay
latifa
23 mai 2011 at 5:20 pmC’est dû à votre pc/ Salutations
om malak
15 mai 2011 at 12:38 pmmerci