Briouates aux amandes بريوات باللوز
Category : Patisseries
en français et en arabe
Ingrédients :
-5OO grammes d’amandes émondées ( mafsoukh), un bol moyen de sucre, une pincée de cannelle (facultatif), 200 g de beurre fondu, 2 c à soupe d’eau de fleurs d’orangers ou qq gouttes de rouh azhar, un peu de gomme arabique ( almaska alhourra) , 5OO g de feuilles de pastilla, du miel et de l’huile pour la friture.
Pour la décoration, il faut 2 c à s bien pleines d’amandes effilées.
Préparation : Frire la moitié seulement des amandes émondées.
-Hacher toutes les amandes deux fois. La première fois, sans sucre et la seconde avec du sucre. Ajouter alors les autres ingrédients et mélanger le tout pour avoir un mélange homogène. Faire des petites boules d’amandes et couvrir avec un film alimentaire.
-Couper les feuilles de pastilla en bandes identiques. Mettre dans chacune d’elles une boule et plier plusieurs fois en donnant la forme d’un triangle . Fermer le triangle soit avec du jaune d’oeuf , soit avec de la farine mélangée avec un peu d’eau.
—Frire les briwates dans l’huile chauffante et les tremper dans du miel.Laisser imbiber qqs minutes.
-Egoutter les briwates et éparpiller dessus les amandes effilées.
المقادير
خمسمائة غرام (500) لوز مفسوخ – 200 غرام زبدة مذابة – زلافة سكر – شوي قرفة (اختيارية) – 2 معالق كبار من ماء الزهر أو شوي روح الزهر – شوي مسكة حرة – نصف كيلو ورقة البصطيلة – زيت للقلي – عسل
للتزيين : 2 معالق من رقائق اللوز
الطريقة : قلي نصف مقدار اللوز فقط
طحنيه مع النصف الآخر 2 مرات : المرة الأولى بدون سكر و الثانية مع السكر. أضيفي إليه الزبدة و ماء أو روح الزهر و المسكة الحرة و القرفة و خلطي الكل جيدا
شكلي كويرات صغيرة من هذا الخليط و غطيها بالبلاستيك. قطعي الورقة شرائط متقايسة. وضعي في كل شريط كويرة من اللوز و لويها عدة مرات على شكل مثلث . غلقي آخر المثلث إما بالبيض مطرب أو بالدقيق مخلط مع الماء.
قلي البريوات في حمام زيت و غطسيها في العسل (كمية كبيرة) وخليهم بضع دقائق حتى يشربو العسل مزيان. من بعد , صفي البريوات و ضعيهم في طابق التقديم ثم دردري عليهم رقائق اللوز. وبالصحة و الراحة
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45 Comments
om anas
11 novembre 2010 at 10:04 pmحبيت نفوت على جميع الاطباق ونبعث لك تهنأة العيد
عواشرك مبروكة وعيد سعيد وتحقيق كل المتمنيات انشاء الله
OUM IKRAM ET ANASS
5 novembre 2010 at 4:00 pmSalut HADJA LATIFA, je suis ravie de consulter votre site .Vous êtes magnifique; vous représentez la vraie femme marocaine.Vos recettes sont traditionnelles et modernes en même temps .ALLAH vous protège notre chère « HADGA ». A la prochaine………………..
latifa
5 novembre 2010 at 6:32 pmJ’essaie toujours de vous communiquer tout ce que je sais faire . En plus, j’aime faire une touche finale sur mes plats selon mon imagination . Allah iwaffa9 aljami3
hakima
22 octobre 2010 at 1:39 pmSALAM
TON SITE EST VRAIMENT MAGNEFIQUE MERCI BCQ DE L’IDEE, l’EFFORT ET DE TOUT BRAVO ET GRAND CHAPEAU
QUE DIEU TE BENI
latifa
23 octobre 2010 at 5:44 pmMerci pour votre témoignage; salut !
oum rochdi
21 octobre 2010 at 9:35 amkhti allah ikhalik katbi atariqa bal3arabiya ana makanafhamch feranci
admin
22 octobre 2010 at 7:08 amInchalah , ca sera pour bientôt
fati smour
17 octobre 2010 at 7:46 pmmerci de toute les recettes, tu est magnifique, bon courage et ont attend toujours du nouveau, merci
latifa
18 octobre 2010 at 2:43 pmJe serai toujours à votre disposition , in chaa ALLAH .