وجبة فطور العيد: « هربل » أو القمح المفسوخ
Category : Entrées et Salades
وجبة فطور العيد: هربل أو القمح المفسوخ
المقادير
نصف كيلو) أو خمسمائة غرام من القمح المفسوخ )
« كأس صغير من الحليب غبرة « نيدو-
مائة غرام من الزبدة مقطعة مكعبات صغيرة-
كأس كبير من العسل
نصف لتر من الحليب مغلى
كمية من الماء
القليل من الملح و نصف كأس صغير من الزيت
الطريقة
رقدي القمح المفسوخ في الماء مدة 12 ساعة .
ضعيه في الكوكوت مع الملح و الزيت و الماء حتى يتغطى كله (تقريبا 3 سنتمترات فوق القمح
ضعي الكوكوت على نار مهيلة . و بعد 10 دقائق من تصفيرة الكوكوت، خذي الكوكوت ساخنة بدون ما تفتحيها و غلفيها بالهيدورة أو غطاء ساخن و بلاستيك كبير خاص بالمائدة (دون ازالة الصفارة) و اتركيها مدة ليلة كاملة
في صباح العيد, أضيفي عليه الحليب مغلى ممزوجا بالحليب غبرة و امزجي الكل جيدا (ممكن إضافة الحليب السائل إذا اقتضى الأمر ذلك ضعيه في صحن التقديم و ضعي فوقه مكعبات الزبدة في الجانب و العسل في الوسط
.
HARBAL : FTOUR L’ AID
Ingrédients :
- Un demikilo de blé (sans peau), un petit verre de lait en poudre, 100 grammes de beurre coupé en petits dés, un verre de miel, du sel, un demi verre d’huile, un demi litre de lait et de l’eau pour la cuisson.
Préparation :
- Trempez le blé dans de l’eau, 12 heures à l’avance.
- Mettez le blé dans une cocotte avec du sel, de l’huile et de l’eau (le niveau d’eau doit dépasser le blé d’environ 3 cm à peu près). Portez à ébullition sur feu doux. Après le sifflement de la cocotte, comptez 10 minutes puis retirez -la du feu.
- Étalez un grand plastique et mettez dessus « lhidoura » ou une ancienne couverture en laine puis mettez dedans la cocote sans l’ouvrir et en gardant le sifflet. Bien couvrir et laissez la cocotte une nuit entière, bien couverte.
- Le matin, rajoutez le lait bouillant mélangé au lait en poudre, tout en remuant avec une spatule en bois.
- Servez dans un grand plat et décorez avec le beurre coupé en dés et le miel au centre.
- Et bon appétit !
49 Comments
meriem52
26 décembre 2010 at 12:30 amسنة سعيدة أمي لطيفة لك ولجميع أفراد أسرتك بكل ما تتمنونه من الحياة
كم أكون جد سعيدة عندما أكتب لك هده الكامات ……..يا……….أماه.
Latifa Tbaili
26 décembre 2010 at 12:14 pmشكرا يا ابنتي العزيزة و سنة سعيدة للجميع
Tbaili latifa
3 décembre 2010 at 8:13 pmMERCI A TOUT LE MONDE !
bellefkih khadija
3 décembre 2010 at 1:21 pmTbarkellah ailik,allah yejazik bikhair
nadine
2 décembre 2010 at 8:21 pmbonjour ou bonsoir;merci beaucoup de nous donner ce delicieux plat ,je veux le faire inchallah.
ilham soussia
24 novembre 2010 at 9:34 pmtabrakelah 3ela nasaeh w3la les recettes lah ye3tik seha
latifa
24 novembre 2010 at 9:36 pmMerci
latifa
25 novembre 2010 at 6:09 pmAmine oi chokrane