فتات الشطبة بالمقرونية
Category : Plats
المقادير
شوي من القديد , بصلة كبيرة مقطعة على شكل هلال , 3 فلفلات حمراء مزاود, (واحدة منهم حارة) ,ملعقتان كبيرتان من الحلبة , ملعقة كبيرة من حب الرشاد , ربطة قزبور و معدنوس, كأس صغير من الزيت البلدية و الرومية مخلطين , معلقة صغيرة من السمن الحار , كأس صغير من العدس , كأس صغير من الفول اختياري , نصف ملعقة صغيرة إبزار , ملح ,ملعقة صغيرة سكين جبير , 2 عواد قرفة , شوي زعفران حر , 2 ضروس ثوم , ملعقة كبيرة فلفلة حمراء مطحونة , نصف كيلو من المقرونية على شكل فراشة (ممكن تعويض المقرونية بخبزة معجونة بدون خميرة و تقطيعها أجزاء صغيرة جدا) وصفة تقليدية
الطريقة
رقدي القديد في الماء سخون مدة نصف ساعة على الاقل
في الطنجرة، شحري البصل في الزيت و القديد و الثوم. من بعد ، أضيفي التوابل و الماء واتركيه يطبخ مدة 20 دقيقة تقريبا. أضيفي في الطنجرة العدس والفول »اختياري » والحلبة و حب الرشاد و الفلفلة و القزبور والمعدنوس مربط و السمن
.من بعد ، زولي القديد من الطنجرة لما إطيب و قطعيه بالمقص أجزاء صغيرة
أضيفي إلى القدر المقرونية مع التحراك واتركيها حتى تنضج
كبيها سخونة في الطبق و زوقيها بالقديد والفلفلة . و شهية طيبة
الطريقة التقليدية للعجين : عجني الدقيق مع الملح و الماء و دلكيه جيدا واتركيه يرتاح. من بعد ، سرحي العجين رقيق جدا بعدما تدردري عليه الدقيق من الأسفل و من الأعلى . لويه على شكل « البسكوي رولي » ثم قطعيه رقيق جدا و وضعيه في الغربال لكي تتخلصي من الدقيق الزائد أو قطعيه قطع صغيرة جدا بالجرارة أو بالسكين و خليه حتى ينشف ، ثم أضيفيه إلى الطنجرة
49 Comments
nadia
31 janvier 2011 at 2:42 pmنسيت نسول ماما لطيفة امتى تتدوزي فالقناة تانية عفاك تمنيت نشوفك ونستافد منك ان شاء الله
latifa
6 février 2011 at 1:21 pmchoufi sur le site « émission télé » vous aurez ma vidéo avec Mme Choumicha
nadia
31 janvier 2011 at 2:38 pmاهلا بامي لطيفة الغالية ربي خليك لينا انا دخلت غير بصدفة بغيت نقلب عاى طابلي مالح ماشي الفقاص يعني حليوات بغيت نديرهم فهاد العيد الى بقينا حيين ان شاء اللله
وانا كنقرى قريت انك غدا تولي فتلفزة ان شاء الله
الله يوفقك لفيه الخير ان شاء الله
وانا كنكول ليك الله يخليك الى مكتبي ليا هاد الوصفة لطلبتك عليها باللغة العربية وسامحيني عاى الازعاج شكرا مرة تاني ة
latifa
6 février 2011 at 1:23 pmje vais essayer in chaa allah
oum ihssane
24 janvier 2011 at 5:43 pmسلمت يداك واعطاك الله الصحة. لتبخلي علينا بالمزيد.
latifa
24 janvier 2011 at 10:29 pmchokrane ya oum Ihssane
salma frankfurt
20 janvier 2011 at 7:00 pmsalamo 3aleikom rghayef dial la patte feuillete 3ajboni bezaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaf merci mill fois .Dank Schöne
sasuke
19 janvier 2011 at 9:16 pmlwalida mbliya bik bzzaf mnin kancharji l modem katji tgoul liya dir liya latifa bzzzzzzzaf ga3 l3yalt 3ziza 3lihom iwa lchoumich kayn f 2m nti khasek tkouni f 9anat jdida …..
latifa
24 janvier 2011 at 11:23 pmMerci ma fille !