![](https://latifatbaili.com/wp-content/uploads/2020/05/IMG-20190421-WA0021-768x1024.jpg)
![](https://latifatbaili.com/wp-content/uploads/2020/05/IMG-20190421-WA0021-768x1024.jpg)
المقادير
شوي من القديد , بصلة كبيرة مقطعة على شكل هلال , 3 فلفلات حمراء مزاود, (واحدة منهم حارة) ,ملعقتان كبيرتان من الحلبة , ملعقة كبيرة من حب الرشاد , ربطة قزبور و معدنوس, كأس صغير من الزيت البلدية و الرومية مخلطين , معلقة صغيرة من السمن الحار , كأس صغير من العدس , كأس صغير من الفول اختياري , نصف ملعقة صغيرة إبزار , ملح ,ملعقة صغيرة سكين جبير , 2 عواد قرفة , شوي زعفران حر , 2 ضروس ثوم , ملعقة كبيرة فلفلة حمراء مطحونة , نصف كيلو من المقرونية على شكل فراشة (ممكن تعويض المقرونية بخبزة معجونة بدون خميرة و تقطيعها أجزاء صغيرة جدا) وصفة تقليدية
الطريقة
رقدي القديد في الماء سخون مدة نصف ساعة على الاقل
في الطنجرة، شحري البصل في الزيت و القديد و الثوم. من بعد ، أضيفي التوابل و الماء واتركيه يطبخ مدة 20 دقيقة تقريبا. أضيفي في الطنجرة العدس والفول »اختياري » والحلبة و حب الرشاد و الفلفلة و القزبور والمعدنوس مربط و السمن
.من بعد ، زولي القديد من الطنجرة لما إطيب و قطعيه بالمقص أجزاء صغيرة
أضيفي إلى القدر المقرونية مع التحراك واتركيها حتى تنضج
كبيها سخونة في الطبق و زوقيها بالقديد والفلفلة . و شهية طيبة
الطريقة التقليدية للعجين : عجني الدقيق مع الملح و الماء و دلكيه جيدا واتركيه يرتاح. من بعد ، سرحي العجين رقيق جدا بعدما تدردري عليه الدقيق من الأسفل و من الأعلى . لويه على شكل « البسكوي رولي » ثم قطعيه رقيق جدا و وضعيه في الغربال لكي تتخلصي من الدقيق الزائد أو قطعيه قطع صغيرة جدا بالجرارة أو بالسكين و خليه حتى ينشف ، ثم أضيفيه إلى الطنجرة
49 Comments
salam 3alikom chokrna 3la had wasfa rae3a tbarklah 3lik
salam hbiba goli lia wach mafiha la maticha la dialt lhok jawbini et merci
Non
وصفة ممتازة جربتها وعجبات الاسرة بدون استثناء اشكرك للا لطيفة
Bessehha ourraha
i totally agree