الطحال معمر Pancréas farci

  • 23

الطحال معمر Pancréas farci

Category : Entrées et Salades

المقادير

PANCREAS FARCI 1

PANCREAS FARCI  2

PANCREAS FARCI  3

PANCREAS FARCI  4

ثلاثة أو4 طحال غنم-    نصف ربعة كفتة ( 125 غ)  أو القليل من شحم الكلي-  ربطة معدنوس مقطع رقيق  –  بصلة مشلظة  –  ملح  –  شوي إبزار  –  معلقة صغيرة كمون  –  معلقة صغيرة فلفلة حمراء مطحونة  –  بصلة أخرى مقطعة دوائر  –  شوي من الحرور  –  عصير نصف حامضة  –  نصف كأس صغير زيت  –  3 ضروس ثوم محكوكين  –  

ورق الألمنيوم  –  عيدان خشبية صغيرة (لسد الطحال) أو الخيط و الإبرة لتخييط الطحال-  صينية الفرن

الطريقة

 

شحري البصلة المشلظة في الزيت حتى تذبل . أضيفي عليها الكفتة (أو الشحم مقطعا رقيقا) وامعكيها بالفورشيت فوق النار . في الأخير , أضيفي التوابل و المعدنوس و الثوم و عصير الحامض و الحرور

 

  املئي الطحال بهذه الحشوة و سديه بعيدان الأسنان أو أخيطيه بالخيط

ادهني صينية الفرن بالزيت و افرشي عليها البصل دوائر والطحال فوقه 

رشي الكل بالقليل من الزيت و الملح و الأبزار، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم، وادخليها للفرن مدة ثلاثين دقيقة تقريبا. مرة مرة , ثقبي الطحال بالسفود لينشف . في الأخير , أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الطحال يتحمر

قدميه فوق الخس و الفجل و الكورنيشون و صاحبيه بصلصة الموتارد و الحرور و صلصة الطماطم          و بالصحة و الراحة  –

 

 


23 Comments

oum khawla wa chaimae

5 novembre 2013 at 11:46

salam lalla latifa choukrane bezaf 3la wassafatسنة سعيدة ؤ كل عام ؤ انتم بالف خير

    latifa

    6 novembre 2013 at 10:44

    CHOKRANE OKHTII

chaussure louboutin

9 octobre 2013 at 6:27

Superbe assiette et belle association de saveurs!

nezha

27 mars 2013 at 7:50

de temps en temps j’aime visiter ton blog lala latifa et l’ai entendu ton intervention lundi sur la radio mfm dans l’émission samir layle que j’attend avec impatience je t’ai connue d’apres ta voix je t’apprécie bcp et je te souhaite bonne chance et bon courage je suis nezha de sidi allal bahraoui j’aime tes recettes qui sont manifiques et impécables merci beaucoup lala latifa allah yekater mene amekhaleke waha aziza 3lia bazafe

    latifa

    1 avril 2013 at 10:09

    Je passe à la radio nationale ( Allikaa Almaftouh) et sur les ondes de Medradio (émission Lalla moulati).

Ihssane

18 mars 2013 at 8:13

Salam vraiment rien à dire c’est excellent

    latifa

    1 avril 2013 at 10:17

    Merci

wafaa

22 février 2013 at 6:53

tbarkalah machaa lah lah i3tik saha

    latifa

    25 février 2013 at 11:40

    Merci Wafa

Leave a Reply to latifa Annuler la réponse

Catégories

Rechercher une recette