TAJINE AUX OIGNONS SALES ET SUCRES
Category : Plats
طاجين اللحم بالبصلة المعسلة و البصلة المالحة
المقادير
كيلو لحم بقر أو غنم – كيلو الا ربع بصلة كبيرة – نصف كيلو بصلة صغيرة – 100 غرام لوز مقلي – معلقة كبيرة و نصف سمن مذوب – ملح – نصف ملعقة صغيرة إبزار – ملعقة صغيرة سكين جبير – شوي قرفة مطحونة – 2 عواد قرفة – زعفران شعرة – تقريبا 3 طوبات كبار من السكر – ملعقة كبيرة ماْء الزهر – بصلة واحدة مشلظة أخرى للتشحار
الطريقة
وضعي اللحم و البصلة مشلظة و الملح وكمية من السمن في الطنجرة مع نصف كأس ماء و شحري الكل . أضيفي التوابل والتي هي : الابزار – سكين جبير – الزعفران شعرة – والقرفة عواد و أضيفي الماء الكافي لطهي اللحم. ضعي فوق اللحم , في الطنجرة, كسكاس الكوكوت و ضعي فيه البصلة الصغيرة متبلة بالملح و الابزارواتركيها تطيب على بخار اللحم
في طنجرة أخرى , ضعي البصلة الكبيرة مقطعة هلالات مع الملح و الابزار و نصف كأس ماء. خليها تطيب مدة ربع ساعة تقريبا. من بعد, صفيها و رديها تعسل مع السكر و القرفة مطحونة و السمن و حركيها باستمراربملعقة خشبية حتى يصبح لونها قهوي بحال التفاية . و خارج النار , أضيفي عليها ماء الزهر
بالنسبة للوز المقلي , احتفظي ببعض الحبات صحاح و هرمشي الباقي غليظ
التقديم : ضعي اللحم في الصحن و سقيه بالمرق
ضعي التفاية في طبصيل متوسط و دردري عليها اللوز المهرمش. دوري عليها في الجوانب البصلة الصغيرة ثم غرسي وسطها اللوز صحيح ثم ضعي هذا الطبصيل فوق اللحم
ممكن توضعي البصلة مباشرة فوق اللحم
وبالصحة و الراحة
6 Comments
hafida
18 février 2015 at 2:14salam u alikom tbarklah alik al hbiba
[Hafida Akib]Italy
latifa
19 février 2015 at 7:05chokrane okhtii Hafida
nezha
7 février 2015 at 9:43صباح الخير لالة لطيفة انا من المعجبات بك وبشخصك وبكل وصفاتك الرائعة الله يعطيك الصحة والله يجازيك بكل خير ان من المتتبعات لك على جيع الاذاعات المغربية
latifa
8 février 2015 at 11:34شكرا أختي الكريمة
أتمنى أن أكون دائما عند حسن ضنكم بي
asmaà
27 décembre 2014 at 5:53Ila jat 3la khatrek a khti latifa diri lina lma9adir o tari9a bach nsowbo had tajine o chokran tbarkellah 3lik
latifa
2 janvier 2015 at 8:25ok a lalla Asmaa