Les cornes de gazelle كعب غزال
Category : Patisseries
Ingrédients 1/ Pâte : 500 g de farine, un peu de sel, un jaune d’œuf, un verre de beurre fondu , un demi verre d’eau de fleurs d’orangers et de l’eau pour pétrir la pâte.
2/ un kilogramme d’amandes émondées et moulues , 350 g de sucre , 2 cuillerées à soupe de confiture « coulante », 250 g de beurre, 2 cuillerée à soupe d’eau de fleurs d’orangers , un peu de gomme arabique et une cuillerée à café de cannelle ( facultatif)
Préparation :
a) Pétrir la pâte et la laisser reposer en la couvrant avec le film alimentaire.
b) Mixer les amandes deux fois ( la première fois sans sucre et la seconde fois avec du sucre en semoule). Rajouter à cet appareil le beurre , l’eau de fleurs d’orangers ( ou quelques gouttes de l’arôme des fleurs d’orangers), la confiture, la gomme arabique et un peu de cannelle. Façonner de petits boudins avec cette préparation .
c) Étaler la pâte très finement au rouleau . Poser dessus une rangée de boudins espacés de 4 cm à peu près, rabattre la pâte sur tous les boudins et couper en forme de corne chaque gâteau . Tremper les doigts dans du beurre fondu et dresser les gâteaux à la main. Piquer ensuite la surface avec une aiguille pour que le gâteau ne gonfle pas. Laisser au moins 5 heures ou une nuit avant d’enfourner. « Four moyen «
المقادير
أولا – العجين
نصف كيلو دقيق ممتاز – أصفر بيضة – ملح – كأس زبدة مذابة – نصف كأس ماء زهر والماء لخلط العجين
ثانيا : كيلو لوز مفسوخ -350 غرام سكر – 2 ملعقتان كبيرتان مربى « كونفتير » ( لتحصلي على التعليكة) – 250 غرام زبدة مذابة – القليل من المسكة الحرة – 2 ملعقتان كبيرتان ماء الزهر أو قطرات من روح الزهر – القرفة اختيارية
الطريقة : اخلطي العجين و اتركيه يرتاح مغلفا بالبلاستيك
اطحني اللوز مرتين : الأولى بدون سكر و الثانية بالسكر. أضيفي إليه الزبدة و المسكة الحرة و الكونفيتير و ماء أو روح الزهروقبصة قرفة. اخلطي الكل و شكلي منه أصابع متوسطة ثم غلفيها بالبلاستيك
ابسطي العجين رقيقا جدا بالمدلك. ضعي فوقه صفا من الأصابع (واحد بجانب الآخر) على بعد 4 سنتيمترات تقريبا. اطوي عليهم العجين ثم قطعيه بالجرارة على شكل هلال. اغمسي أصابعك في الزبدة المذابة و وشكلي بهم الكعب ثم ثقبيه بالإبرة
اتركيه 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة قبل الطهي – الفرن معتدل
« بالصحة و الراحة
105 Comments
fatima
13 avril 2012 at 8:35 amtbarklahe 3lik a lala latifa tanchakroke 3la had lwassafate zwina bhalak
latifa
16 avril 2012 at 9:50 pmMERCI
assia
31 mars 2012 at 5:34 amkheti latifa 3afak fin nl9a fa9ass rani chofto che7al hadi we mab9che l9ito tani 3afa lama 7odih lina tani
latifa
31 mars 2012 at 7:47 pmLa recette est en bas de la page d’accueil
assia
7 avril 2012 at 5:48 amla9ito chokeran bazaf
salwa
17 mars 2012 at 9:40 pmtbarklah 3lik madame latifa 3la had lwasafat olah yajazik ila kan momkin t3tina chkilat dlhalwa obrit n9olak sawbt ka3b rzal omasda9lich tab3t nafs tari9a dyalak majach bhal li3andak f photo wach man l3jina min 5alitha bazaf dlwa9t mrtya blplastik wa al rah drabha lbard min kont n5adam biha
repond moi merci orabi y5alik oy5alilak wlidatak
latifa
18 mars 2012 at 7:43 pmVraiment, je ne sais pas au juste votre problème , mais la qualité de la farine joue un rôle important dans la réussite de ce gâteau.
samia
2 février 2012 at 1:50 pmsalam lala latifa tbarkallah alik aid mobarak said omakrahtch nji natalam andak merci
latifa
8 février 2012 at 3:28 pmAid Moubarak said à vous aussi . Vous apprendrez beaucoup de choses si vous consultez constamment mon site . Je ferai de mon mieux pour vous in chaa ALLAH
naima
11 décembre 2011 at 10:55 amtiabec zwin