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المقادير

نصف كيلو شعير مفسوخ أو قمح مفسوخ  –  ملح  – صلصة مخللة ( خل – زيت – ملح – إبزار ) – علبة سمك  التونة  – صلصة المايونيز( اختيارية) – معدنوس  مقطع  رقيقا-

التزيين حسب الذوق : إما زيتون أو بيض مسلوق أو طماطم و خس …….إلخ

الطريقة 

 رقدي الشعير أو القمح ليلة كاملة في الماء و الملح

اطبخيه على نار مهيلة مدة 10 دقائق في الكوكوت

من بعد صفيه، واغسليه بالماء البارد مع التحريك

أضيفي إليه السمك والصلصة المخللة والمعدنوس وامزجيه جيدا

ضعيه في قوالب صغيرة، ثم اقلبيه في صحون فردية و زينيه بالمايونيز و البيض مسلوقا أو الزيتون …….إلخ

Ingrédients :

• Un demi kilogramme d’orge ou de blé sec pelé, du sel, une pincée de poivre, deux cuillerées à soupe d’huile, une cuillerée à café de vinaigre ou le jus de citron et du persil finement ciselé.
• Pour la décoration : des olives ou des œufs durs ou des tomates coupées en tranches ou des feuilles de salade verte ou des légumes cuits à la vapeur.

Préparation :

• Trempez l’orge ou le blé dans de l’eau salée, une nuit avant la cuisson. Faites-le bouillir une dizaine de minute, dans une cocotte.
• Après cuisson, lavez-le à l’eau froide et égouttez-le.
• Dans un saladier, mettez le blé ou l’orge et ajoutez la sauce. Mélangez avec une spatule en bois.

Présentation :

• Remplissez un bol de la préparation et renversez-le dans une assiette individuelle. Décorez avec les ingrédients cités en haut et parsemez de persil. Faites de même pour le reste de l’orge ou de blé.

Et bon appétit !