أكلة صيفية للخرجات أو على مائدة الأفطار

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم « كفتة متبلة »  –  6 بيضات  –  50 غرام فرماج محكوك  -أوراق الخس مقطعة   – خبيزات صغيرة أوبطبوط  -2حبتان طماطم مقطعتان دوائر  –  القليل من « المايونيز » أو زبدة للذهن  –  ورقة الطهي  » السلفيريزي

 

الطريقة       

 ابسطي الكفتة  بشكل سميك فوق صينية مذهونة، ثم قطعيها دوائر بالمرشم الخاص بالمطلوع . ووسط هذه الدوائر،  قطعي دوائر أخرى صغيرة بالكأس.  ستحصلين على دوائر مثقوبة من الوسط . ضعي هذه الدوائر واحدة بجانب  الأخرى  فوق ورقة الطهي مذهونا،  وضعي وسط كل دائرة  أصفر بيضة ثم ادخليها للفرن

ممكن تزينيها بالسكين مثل الكعك

بعد الطهي،  دردري على الكفتة، وهي ساخنة ،الفرماج واتركيه يذوب عليها. اذهني الخبيزات  بالمايونيز أو بالزبدة. أضيفي عليها أوراق الخس والطماطم، ثم دوائر الكفتة . ممكن أن تسقي الكل بصلصة « الكيتشوب »  أو بزيت الزيتون ممزوجة  بالحرور 

ممكن تقديم هذه الدوائر  في صحون فردية  مصحوبة  بالخس و الزيتون و الطماطم  أوالخضر  

أما بياض البيض , فاصنعي به صخور  بيضاء  

اضربيه مع السكر  حتى يصبح كالثلج واطبخيه  في الماء الغليان . و الطريقة هي كالتالي

خذي القليل  من بياض البيض بين ملعقتين  وضعيه في الماء الغليان  دون أن  تزيلي  الملعقتين  من الماء حتى يأخذ شكل صخرة

استعملي هذه الصخور في تزيين التورتات أو الفلان …..إلخ

وبالصحة و الراحة 

Recette  pour pique-nique ou pour écoliers ……..etc
Ingrédients :
– Un demi-kilo de viande hachée épicée – des petits pains ronds ou « lmatlou3 » – 6 œufs – 50 g de fromage râpé – quelques feuilles de salade verte ciselées – quelques tranches de tomates – de la mayonnaise ou du beurre pour enduire le pain – papier sulfurisé pour la cuisson et des olives dénoyautées (facultatif)
Préparation :
– Etalez la viande hachée sur un plateau à l’aide d’un rouleau (d’une épaisseur d’ 1 cm à peu près).
– A l’aide d’un grand emporte-pièce, découpez des disques de viande hachée. Au centre de chaque disque, découpez un autre petit disque . Vous aurez alors, des disques troués au centre .
– Etalez le papier sulfurisé sur la plaque du four et enduisez-la avec du beurre.
– Mettez dessus les disques de viande hachée, et mettez un jaune d’œuf au centre de chacun puis enfournez .
– Après la cuisson, saupoudrez la viande hachée de fromage râpé et laissez ce dernier fondre sur la surface (four éteint ).
– Enduisez le pain avec de la mayonnaise ou avec du beurre . Mettez dessus la salade , puis les tomates, les olives et enfin les disques de viande hachée. Vous pouvez arroser le tout avec du ketchup ou avec un filet d’huile d’olives mélangée au piment piquant ( facultatif).

– NB : vous pouvez présenter ces disques de viande hachée sur des plats individuels accompagnés de salade, de tomates , de cornichons , d’olives ……..etc
– Pour les blancs d’œufs, montez-les en neige avec du sucre . Prenez un peu entre deux cuillères et plongez-le dans de l’eau bouillante . Maintenez le blanc d’œufs quelques secondes entre les cuillères pour avoir un rocher.
– Vous pouvez utiliser ces rochers pour la décoration des flans, de tartes ….etc
– Et bon appétit !

–