Soupe aux pigeons شوربة بالحمام

  • 2

Soupe aux pigeons شوربة بالحمام

Category : Entrées

شوربة بالحمام

المقادير  : بالنسبة لستة أشخاص

ستة طيور من الحمام أو السمان  ـ  نصف كيلو بصلة صغيرة صحيحة أو متوسطة مقطعة شنانف أو هلالات  ـ  زلافة صغيرة لوز مفسوخ أو حمص  » اختياريين  »  أو ملعقة كبيرة من النشا الطبيعي  ـ  قزبور و معدنوس مربط  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة من الإبزار  ـ  نفس المقدار من سكين جبير  ـ  شوي من الخرقوم  ـ  ٢ ضروس ثوم بالقشور  ـ  ملعقة  صغيرة زبدة أو سمن حلو 

الطريقة

في الطنجرة ، ضعي الماء غليان و أضيفي عليه التوابل و الثوم صحيح و الربيع مربط و الزبدة أو السمن و اللوز أو الحمص و اتركيهم يطبخو مدة ربع ساعة تقريبا . من بعد ، أضيفي فراخ الحمام و البصل الصغير صحيح أو البصل شنانف و اتركي الكل يطبخ على نار متوسطة حتى يدخل السكين بسهولة في صدر الحمام

بالنسبة للنشا ، يضاف في الأخير مطرب مع نصف كإس ماء و تبقى الشوربة على النار حتى يعقد المرق

في التقديم ، ضعي في كل زلافة فرخ من الحمام مع شوي من المرق و البصل و اللوز أو الحمص

ملاحظة  : النشا الطبيعي هو الأرز البلدي مطحون و مغربل و مشطط يعني مغربل في الغربال الرقيق جدا

وبالصحة و الراحة


2 Comments

alami saida

24 mai 2017 at 2:17

merci beaucoup pour vos recettes je veux bien mabrouk ramadan

    latifa

    30 mai 2017 at 9:39

    Merci , Bon Ramadan à vous aussi

Répondre

Catégories

Rechercher une recette