المقادير

  كيلو او كيلوغرامان لحم حسب عدد الأفراد  –  2 علبتان من الفكيع ( مقطع)  –  2 بصلتان صغيرتان مفرومتان و10 حبات بصل صحيحة من الحجم الصغير  –  ملح  –  نصف ملعقة صغيرة  إبزار أبيض  –  ملعقة صغيرة مملوءة سكين جبير  –  زعفران حر  –  ملعقة كبيرة زبدة  –  عصير نصف حامضة  –  ملعقة كبيرة سمن مذوب « حلو »  – كأس كبير ماء  – نصف حامضة مصيرة  –  القزبور والمعدنوس محزومان – نصف كأس زيت المائدة

الطريقة

في الطنجرة، ضعي اللحم وحبة بصل مفرومة و الملح و السمن و الزيت  والقليل من الماء « وشحري » الكل. من  بعد، أضيفي التوابل والماء  والمصير والربيع واتركي اللحم على نار مهيلة. أضيفي إليه البصلة الصغيرة صحيحة واتممي الطهي حتى يتختر المرق

في مقلاة كبيرة، ضعي الزبدة وحبة بصل مفرومة و الفكيع و « شحري » الكل على نار مهيلة حتى تذبل البصلة . من بعد، أضيفي الملح والإبزار وعصير الحامض

في التقديم ،ضعي اللحم في الصحن و سقيه بالمرق. ضعي الفكيع في صحن صغير وضعيه فوق اللحم في الوسط ثم أديري عليه حبات البصل الصغيرة صحيحة

                                    وبالصحة و الراحة  –