Poulet farci salé
Category : Plats
Ingrédients :
– un poulet d’environ deux kilogrammes – un petit paquet de vermicelle chinoise – 2 cuillerées à soupe de mortadelle râpée – 2 cuillerées à soupe d’olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux – 2 oeufs durs et coupés grossièrement – 2 cuillerées à soupe de persil – une cuillerée à soupe de beurre – une cuillerée à café de moutarde – le jus d’un demi citron – sel – poivre – un peu de piment piquant (lahrour) – du colorant alimentaire -un peu de thym – un demi kilo de petits oignons – divers légumes telsque carottes, pommes de terre , petits pois ou haricots verts ……..etc + quelques feuilles de salade
Préparation :
– Trempez la vermicelle dans de l’eau bouillante avec du sel et un peu de thym. Egouttez-la par la suite et coupez-la en petits morceaux.
– Ajoutez à la vermicelle la mortadelle, les oeufs, les olives, le persil, les épices et le beurre.
– Enduisez le poulet avec la moutarde mélangée avec le jus de citron, un peu de sel , un peu de colorant et un peu de poivre.
– Mettez la farce dans le poulet et fermez-le avec les cure-dents ou cousez-le à l’aide d’une aiguille et du fil.
– Faites cuire le poulet à la vapeur avec les petits oignons et les autres légumes parsemés de sel et de poivre.
– Présentez, après cuisson, sur les feuilles de salade , entouré par tous les légumes et parsemez ces derniers avec du persil .
Remarque : vous pouvez mettre le poulet au four quelques minutes pour le faire dorer .
BON APPETIT !