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Ingrédients :

• Un demi kilogramme de lentilles, un quart de kilogramme de citrouille, de la coriandre et du persil ciselés, quelques morceaux de viande séchée (Algaddid), quatre gousses d’ail râpées, un petit oignon coupé finement, deux piments entiers piquants, un demi verre d’huile d’olives, deux tomates râpées et un demi litre d’eau pour la cuisson (+ou -).
• Les épices : un peu de sel, une cuillerée à café de cumin, une cuillerée à soupe de piment rouge moulu (paprika), une cuillerée à café de poivre et un bâtonnet de cannelle (facultatif).

Préparation :

• Dans un saladier, trempez à l’avance la viande séchée dans de l’eau tiède, au moins une demi-heure, pour se débarrasser de l’excès de sel.
• Dans une marmite, faites revenir l’oignon, l’ail et la viande séchée dans de l’huile. Ajoutez alors les épices et l’eau. Après ébullition, ajoutez les lentilles et les morceaux de citrouille. Laissez cuire une vingtaine de minutes à peu près.
• Après, rajoutez les tomates, les herbes et les piments piquants. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Présentation :

Servez chaud et décorez avec les morceaux de viande et les piments piquants.