EN ARABE ET EN FRANÇAIS

• 

المقادير

ستة سفافيد « قطبان » من اللحم المشوي والمتبل أوأكثر، ملعقة كبيرة من السمن الحلو « المذوب »، ملح، زعفران حر شعرة، نصف ملعقة كمون بلدي، عود صغير من القرفة والكزبرة مجففة (اختياريان)، 6 بيضات، نصف كأس صغير ماء و القليل من البقدونس « المعدنوس ».

الطريقة

يوضع اللحم المشوي في الطاجين مع السمن، والتوابل، والماء. يترك على نار مهيلة مدة ربع ساعة تقريبا، ثم يضاف إليه البيض، ويترك مدة خمس دقائق أخرى (الطاجين مغطى). يزين الطبق بالبقدونس في الأخير

وبالصحة والراحة

Kabab maghdour:

Ingrédients :

6 brochettes de viande épicée et grillée ou plus, une cuillerée à soupe de beurre doux (smen), du sel, une demie cuillerée à soupe de cumin « beldi », du safran en cheveux, un bâtonnet de cannelle et les grains de coriandre séchés (facultatifs), 6 œufs, du persil et un demi verre d’eau.

Dans le tajine, mettez la viande, le smen, les épices et l’eau. Laissez cuire un quart d’heure environ. Rajoutez les œufs et couvrez le tajine, sur feu doux, une dizaine de minutes environ.

Présentez en décorant avec du persil ciselé. Bon appétit !