RECETTE GAGNANTE AU CONCOURS DE L’ ŒUF MAROCAIN

 Ingrédients :

1) 750 g de viande hachée, 2 grandes pommes de terre , un bol de petits pois, 3 à 4 carottes ( taille moyenne),  un oignon finement  haché, une botte de  persil, du sel, une demi-cuillerée  à café de poivre, une c à soupe de piment rouge moulu, une c à soupe de cumin , 1  c à soupe de beurre,  le jus d’un demi citron, 6 à 8 œufs ( selon la grosseur des  oeufs);  50 g de fromage râpé, 2 c à soupe de crème fraîche ( ou de beurre) et du papier sulfurisé +  moules ronds de 10 cm de diamètre environ)

2) Garniture

– a )- Une boîte de fromage blanc « Ricotta », une carotte râpée, un demi verre de raisins finement ciselés, un demi verre de noix hachées grossièrement, une c. à soupe de jus de citron, du sel, une pincée de poivre, une c. à café d’huile de table ou de mayonnaise ( selon le goût).

– b )-Des tomates cerises , quelques olives noires et vertes enfilées dans les cure-dents + les feuilles de salade verte, arrosées avec de la sauce vinaigrette.

Préparation:

– I – Faites bouillir les légumes finement coupés et laissez refroidir. Dans un poêle, faites revenir l’oignon  dans le beurre puis rajoutez la viande hachée et les épices . Remuez sans cesse avec une fourchette jusqu’à la cuisson totale de la viande. Hors- feu, rajoutez le jus de citron et le persil.

– Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec les légumes , les épices , la crème fraîche ou le beurre et les œufs « un à un » jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

– Enduire le papier sulfurisé de beurre ou d’huile, ainsi que les moules. Mettez la préparation dans chaque moule et tapissiez avec la main. Enfournez ensuite (à 180°). Après une vingtaine de minutes environ, saupoudrez la surface avec le fromage râpé et terminez la cuisson.

II-  Mélangez le fromage blanc avec les ingrédients de « a »et tassez- les  dans un moule ou dans un bol, puis disposez -les au milieu du plat de service. Mettez autour du fromage les galettes séparées entre elles avec les tomates cerises et les olives, enfilées  dans les cure-dents puis  mettez autour des galettes de la salade verte.

BON APPETIT !