EN ARABE ET EN FRANÇAIS

Scneiks à la viande hachée et au fromage

 لحم مفروم « كفتة » بالجبن

المقادير  :         نصف كيلو كفتة متبلة  ـ  ملح  ـ  ٨ مربعات جبن « الساندويش »  ـ  الخس مقطع قطعا كبيرة  ـ  ٢ حبات طماطم مقطعة على شكل هلالات أو طماطم صغيرة   –  خيار مخلل « الكورنيشون »  ـ  حبات زيتون أسود و أخضر  ـ   الهريسة أو الحرور في زبديات صغيرة  ـ  ورق الطهي و بلاستيك غذائي

الطريقة

١ـ  ابسطي اللحم المفروم « كفتة » على شكل مستطيل فوق البلاستيك الغذائي، إما بالمدلك المدهون بالزيت، أو باليد مغمسة في الماء، أو بين قطعتين من البلاستيك الغذائي. ضعي فوق الكفتة كل قطع الفرماج كما هو مبين في الصورة،  ثم أزيلي بالسكين الكفتة الزائدة في الجوانب

 

 ٢ـ  « الوي » البلاستيك ببطئ حتى تحصلي على شكل حصير( بودان أو كوميرة) . ضعيه في المجمد مدة خمس  دقائق ثم  قطعي الكفتة دوائر ( قياس 2 سنتيمتران تقريبا)، وضعي كل قطعة فوق ورقة الطهي. ادخليها لفرن متوسط  الحرارة مدة وجيزة

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٤ـ  في التقديم ، ضعي الكفتة في الوسط، والخس و الطماطم و الزيتون و الخيار المخلل في الجوانب ، والهريسة في زبديات « زليفات » واسقي السلطة بصلصة مخللة (اختيارية

 ٥ ـ  في الخرجات ، ضعي الكفتة في علبة، وباقي العناصر في علبة أخرى

Ingrédients :

• Un demi kilogramme de viande hachée épicée, 8 portions de fromage « sandwiches » , des tomates cerises ou deux tomates coupées en quartiers, quelques feuilles de salade verte coupées grossièrement, une sauce vinaigrette, des cornichons, des olives noires et d’autres vertes, du piment fort (servi dans de petits ramequins) , du papier cuisson et le film alimentaire.

Préparation :

• Étalez la viande hachée sur le film alimentaire, soit à la main ou à l’aide d’un rouleau enduit d’huile (ou entre deux plastiques). Disposez dessus toutes les portions de fromage. Coupez le surplus de viande à l’aide d’un couteau pour avoir deux rectangles identiques et superposés de fromage et de viande hachée. Roulez doucement le film alimentaire pour obtenir la forme d’un boudin comme dans la photo ci-dessus.
• Mettez ce boudin au congélateur quelques minutes ; ensuite, coupez-le en schneiks (d’environ 2 cm d’épaisseur), à l’aide d’un grand couteau trempé dans l’eau. Placez ces schneiks sur la plaque du four tapissée de papier de cuisson et enfournez à température moyenne, environ 15 minutes.       

Servez les schneiks au milieu du plat et mettez autour, les feuilles de salade, les tomates, les cornichons et les olives. Arrosez de sauce vinaigrette. Accompagnez le plat de ramequins de piment fort ou d’une soupe de légumes.

ET BON APPETIT !

NB : Pour les sorties, mettez les schneiks à la viande hachée et au fromage dans une boîte et les éléments d’accompagnement dans une autre boîte.