EN ARABE ET EN FRANçAIS

المقادير

–كيلو زيتون مدقوق  » مس للاة « –  رأس صغير ثوم  –  ملح  –  ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون  –  ملعقة صغيرة كمون  –  عصير نصف حبة الحامض  –  مقدار نصف كأس زيت بلدية  وزيت المائدة  – القليل من الحرور أو الفلافل حارة « مزاود » (صحيحة)   – كأس من الماء 

الطريقة

سلقي الزيتون  بعدما تزيلي له النواة، مع الثوم صحيح، والملح، والفلافل صحيحة. من بعد، صفيه واتركيه يبرد. خذي الثوم المسلوق واضغطي عليه بالشوكة في آنية، حتى يصبح  كالكريمة. أضيفي إليه عصير الحامض و الزيت و التوابل واطبخي الخليط على نار مهيلة جدا، مدة وجيزة. أضيفي للكل الزيتون،  ثم حركيه بملعقة خشبية، و اتركيه يمتص « التشرملة

قدميه في صحون صغيرة مزين بالفلافل حارة

               وبالصحة و الراحة

Ingrédients :

• Un kilogramme d’olives vertes confites et dénoyautées, un bulbe d’ail entier, du sel, une cuillerée à soupe de piment rouge moulu, une cuillerée à café de cumin, le jus d’un demi citron, un demi verre d’huile d’olives mélangée à l’huile de table, deux piments piquants et un verre d’eau.

Préparation :

• Faites bouillir les olives avec l’ail entier, le piment piquant et du sel. Egouttez et laissez de côté.
• Dans une casserole, écrasez l’ail cuit et rajoutez l’huile, le jus de citron et les épices. Faites chauffer à feu doux.
• Hors feu, rajoutez les olives et laissez-les s’imprégner de la sauce.
• Présentez les olives dans de petites assiettes et décorez avec les piments piquants,

ET BON APPETIT !