FROMAGE TRADITIONNEL

Ingrédients :

Un demi litre de lait  – un demi litre de petit lait  – du sel – quelques gouttes de citron pressé.

Préparation :

Chauffez le lait sans atteindre l’ébullition. Ajoutez tout de suite le petit lait, le sel et le jus de citron. Laissez reposer une demi -heure environ.

Filtrez le mélange dans une passoire très fine ou dans un tissu fin. Pressez pour se débarrasser du liquide blanchâtre.

Mettez la matière solide (le fromage) au réfrigérateur, dans une boîte en verre.

ET BON APPETIT