وجبة الفطور : البيصارة

المقادير : ربع كيلو غرام فول يابس بلدي – 125 غرام جلبانة مجففة (اختيارية) – ملح- 5 فصوص ثوم – تقريبا كأس زيت الزيتون أو أكثر حسب الذوق – ملعقة صغيرة كمون بلدي – ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون  » التحميرة » – كأس كبير ماء

الطريقة : رقدي الفول والجلبانة في الماء مدة نصف ساعة على الأقل. من بعد, ضعيهما في الطنجرة مع الملح و الثوم بقشوره واتركي الكل على النار مدة نصف ساعة تقريبا. في الأخير, امعكي بالمغرفة الخشبية كل العناصر أو اطحنيها في الآلة الكهربائية

قدميها في الطاجين أو في صحون فردية وزيني الوجه بزيت الزيتون وانثري عليها الكامون و الفلفل الأحمر المطحون. ممكن أضافة الحرور

لا تنسي الشاي بالنعناع

وبالصحة والراحة

Lbissara pour le petit déjeuner

Ingrédients : Un quart de kilogramme de fèves séchées (dures), 125 grammes de petits pois secs (facultatif), du sel, 5 gousses d’ail, presque un verre d’huile d’olives ( ou+ , selon les goûts), une cuillerée à café de cumin, une cuillerée à café de piment rouge moulu et un grand verre d’eau.

Préparation : Faites tremper les fèves et les petits pois dans de l’eau une demi-heure à peu près avant la cuisson. Ensuite, mettez -les dans la marmite, sur un feu moyen, avec le sel, l’eau et les gousses d’ail et laisser cuire.

Après une vingtaine de minutes à peu près, écrasez le tout à l’aide d’une fourchette en bois ou mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant. Servez aussitôt dans un tajine ou dans des bols individuels. Arrosez la surface avec un filet d’huile d’olives et saupoudrez dessus le cumin et le piment rouge moulu. Vous pouvez aussi saupoudrer du piment piquant (facultatif).

Et bon appétit !