Briwates aux amandesبريوات باللوز

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Briwates aux amandesبريوات باللوز

Category : Patisseries

Ingrédients :

-5OO grammes d’amandes émondées ( mafsoukh), un bol  moyen de sucre, une pincée de cannelle (facultatif), 200 g de beurre fondu,  2 c à soupe d’eau de fleurs d’orangers ou qq gouttes de rouh azhar, un peu de gomme arabique ( almaska alhourra) , 5OO g de feuilles de pastilla, du miel et de l’huile pour la friture.

Pour la décoration, il faut 2 c à s bien pleines d’amandes effilées.

Préparation : Frire la moitié seulement des amandes émondées.

-Hacher toutes les amandes deux fois. La première fois, sans sucre et la seconde avec du sucre. Ajouter alors les autres ingrédients et mélanger le tout pour avoir un mélange homogène. Faire des petites boules d’amandes et couvrir avec un film alimentaire.

-Couper les feuilles de pastilla en bandes identiques. Mettre dans chacune d’elles une boule et plier plusieurs fois  en donnant la forme d’un triangle . Fermer le triangle  soit avec du jaune d’oeuf , soit avec de la farine mélangée avec un peu d’eau.

—Frire les briwates dans l’huile  chauffante et les  tremper dans du miel.Laisser imbiber qqs minutes.

-Egoutter les briwates et éparpiller dessus les amandes effilées.

المقادير

خمسمائة غرام (500) لوز مفسوخ   – 200 غرام زبدة مذابة  – زلافة سكر  – شوي قرفة (اختيارية)  – 2 معالق كبار من ماء الزهر أو شوي روح الزهر – شوي مسكة حرة  – نصف كيلو ورقة البصطيلة  – زيت للقلي  –  عسل

للتزيين : 2 معالق من رقائق اللوز

الطريقة : قلي نصف مقدار اللوز فقط

طحنيه مع النصف الآخر 2 مرات : المرة الأولى بدون سكر و الثانية مع السكر. أضيفي إليه الزبدة و ماء أو روح الزهر و المسكة الحرة و القرفة و خلطي الكل جيدا

شكلي كويرات صغيرة  من هذا الخليط و غطيها بالبلاستيك. قطعي الورقة شرائط متقايسة. وضعي في كل شريط كويرة من اللوز و لويها عدة مرات على شكل مثلث . غلقي آخر المثلث إما بالبيض مطرب أو بالدقيق مخلط مع الماء.

قلي البريوات في حمام زيت و غطسيها في العسل (كمية كبيرة)  وخليهم بضع دقائق حتى يشربو العسل مزيان.    من بعد , صفي البريوات و ضعيهم في طابق التقديم ثم دردري عليهم رقائق اللوز.        وبالصحة و الراحة

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45 Comments

RIME

3 octobre 2011 at 5:13

merci de votre aide c’est la première fois que je visite votre cite c’est vraiment très intéressant j’aime bien la cuisine

rime

3 octobre 2011 at 5:10

merci de votre aide c’est la première fois que je visite votre cite c’est vraiment très intéressant j’aime bien la cuisine Marrakechi

amal

26 juillet 2011 at 12:36

lahi jazik bekher akhti latifa, chokran 3la had l mjhod ljabar li kaddiri bash tfidi nas gratuitement, baraka laho fik

amal

23 juillet 2011 at 10:24

sla3ni 3lik akhti, wash momkin nghtso lbriwat fl 3sel stina3i. chokran

    latifa

    25 juillet 2011 at 4:37

    Oui, mais il faudra les consommer vite , sinon elles vont durcir

khadija

14 juillet 2011 at 10:21

السلام عليكم تبارك الله عليك لالة لطيفة الله يعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الي كتقدميهم لينا فعلا لكي منا جزيل الشكر على هذا المجهود القيم وشكرا على سعة صدرك ومجهودك القيم

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