» Zmmita  » الزميتة

  • 0

 » Zmmita  » الزميتة

Category : Plats

المقادير : منقولة   :  

    أولا    : أربع » 4 » كيلوغرام شعير بلدي  ـ 2 كيلوغرام قمح من النوع الممتاز  ـ  كيلوغرام  زريعة الدلاح  ـ  كيلوغرام  حمص رقيق  ـ  كيلوغرام  مزكور بلدي   »ذرة »  ـ  كيلوغرام  إلان  ـ  كيلو غرام زريعة الكتان   ـ  نصف كيلو فول كناوة  ـ  نصف كيلو صوجة  

ثانيا    : نصف كيلو زنجلان محمر ومطحون جيدا  ـ  نصف كيلو زنجلان محمر و صحيح بدون طحن  ـ ـ125  غرام قرفة مطحونة  ـ    125 غرام حبة حلاوة محمرة و مطحونة جيدا  ـ     125 غرام نافع بستاني محمر و مطحون  ـ   125 غرام نافع بلدي محمر و مطحون  ـ  كوزة محكوكة

الطريقة  

  تحمر كل العناصر الأولى في الطجين  الكبير من تراب   »الفراح »  أو في الفرن و تحرك بربطة نعناع  و ربطة السالمية  لتعطي المذاق لكل المكونات السابقة ثم يطحن الكل في الطاحونة الخارجية ثم يغربل   بغربال رقيق و تضاف  العناصر الثانية ثم نضع الزميتة في سطل بغطاء محكم و نحتفظ بها في مكان جاف

ملاحظة  :   كلما أردنا  كمية من الزميتة ، نخلطها بالزيت البلدية و السكر

و بالصحة و الراحة


Répondre

Catégories

Rechercher une recette