Sellou سلو

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Sellou سلو

Category : Patisseries

المقادير

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كيلو لوز مفسوخ و مقلي و مهرمش ( ناقص كأس « عنبة »  لوز صحيح  للتزيين )   – كيلو زنجلان محمر و مطحون ( ناقص كأس كبير زنجلان صحيح )   – 2 كيلو دقيق محمر (ممكن أن تنقصي من هذه الكمية إذا أردتيه مركزا و غنيا أكثر )  –  2 معالق كبار نافع مدقوق  – 2 معالق كبار حبة حلاوة مدقوقة  – 2 معالق كبار قرفة مطحونة   – معلقة صغيرة مسكة حرة  مدقوقة مع شوي سكر  – ربع  كيلو سكر كلاص ( ممكن مضاعفة هذا المقدار إذا لم تستعملي العسل)  – ربع كيلو كركاع محمر ومطحون : اختياري

للخلط  : علبة عسل من النوع الممتاز  – زيت المائدة  و شوي زبدة إذا كان الطقس  باردا لأن الزبدة  تغير مذاق سليلو في فصل الصيف   –

الطريقة

خلطي كل المقادير اليابسة و المطحونة ثم أضيفي الزنجلان صحيح . من بعد , خلطي الكل  بالعسل و الزيت (و الزبدة ) مخلطين على نار مهيلة جدا . وضعيه في طابق التقديم و زينيه باللوز صحيح و السكر كلاص

نصيحة : في شهر رمضان , قسمي المقادير إلى  2 : خلطي نصف المقادير فقط و احتفظي بالنصف الثاني ناشف حتى تستهلكي الكمية  الأولى  ثم خلطي ما تبقى لك من بعد

في التقديم , ممكن توضعيه في زليفات صغيرة فردية أو في مول صغير و تقلبيه في صحون صغيرة

Ingrédients :

Un kilo d’amandes émondées , frites et  pilées grossièrement  ( moins un verre  » َAL3ANBA » d’amandes  entières ), un kilo de grains de   sésame grillés et pilés ( moins un  grand verre de ces  derniers  en entier), 2 kilos de farine cuite au four ( vous pouvez réduire  la quantité de  farine si  vous le voulez très concentré ) – 2 cuillerées à soupe d’anis pilé, 2 cuillerées à soupe de cannelle moulue, de cuillerées à soupe de « habbat hlawa » pilée , une cuillerée à café de gomme arabique pilée avec un peu de sucre , un quart de kilo de noix grillées  ( facultatif) et un quart de  kilo de sucre glace (quantité  à modifier , si vous ne voulez pas utiliser du miel).

– Pour mélanger ces ingrédients, il faudra un pot de miel ( de bonne qualité), de l’huile de table et un peu de beurre si le temps est frais car la chaleur fait changer le goût de ce dernier /

Préparation :

– Mélangez tous les ingrédients secs et moulus, puis rajoutez les grains de sésame (  entiers) . Ajoutez ensuite, le miel, l’huile et le beurre  (chauffés sur feu très doux ). Mélangez et dressez dans le plat de service. Décorez avec les amandes entières et le  sucre glace/

– Vous pouvez servir dans des ramequins individuels ou dans de  petits  moules renversés dans de  petites assiettes .

NB : au mois de Ramadan, il vaut mieux partager les ingrédients secs en deux. Mélangez seulement la première moitié et conservez la deuxième quantité   jusqu’à épuisement de la première.

Sellou S.

BON RAMADAN


64 Comments

touria

17 juillet 2013 at 6:44

merci ma sœur, ramadan moubarak

badiaa batani

25 juin 2013 at 7:31

Salam Lala Latiifa tes recettes sont magnifiques Tbarklah 3liik Bghit Ghi n9oul lik wesh imkén nsayéb selou b zit l3oud ?

    latifa

    27 juin 2013 at 9:50

    Non

Najat

25 juin 2013 at 10:01

السلام عليك أختي ممكن حذف العسل وتقليل الدهنيات وشكرا
T

    latifa

    27 juin 2013 at 10:26

    oui, si vous voulez

ihssan

21 avril 2013 at 6:55

merci tbarkalah 3lik

    latifa

    23 avril 2013 at 6:10

    Merci

ايمان

28 mars 2013 at 2:01

السلام عيك اختي لطيفة ممكن سؤال واش يمكن لي نخلط بزيت الزيتون

    latifa

    1 avril 2013 at 9:59

    Non !

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