Tajine de viande aux chou-fleurs enrobés طاجين اللحم بالشوفلور المطفي

  • 2

Tajine de viande aux chou-fleurs enrobés طاجين اللحم بالشوفلور المطفي

Category : Plats

المقادير

أولا  :  كيلو لحم غنم أو بقر  ـ  مقدار كأس زيت الزيتون وزيت المائدة  ـ  ملح  ـ  ملعقة صغيرة فلفل أسود  » إبزار »  ـ  ملعقة صغيرة سكين جبير  ـ  خرقوم بلدي  ـ  حبة بصل صغيرة مفرومة  ـ  ٢ حبتان صغيرتان من الطماطم  مقطعة صغيرة  ـ   ثلاثة فصوص ثوم محكوكة أو مبشورة ـ  كزبرة « قزبور » وبقدونس  » معدنوس » مقطع رقيقا  ـ  كأس ماء للطهي

  ثانيا  :     حبة شوفلور متوسطة  ـ   فص ثوم صحيح  ـ  ملح  ـ  نصف حامضة صحيحة و عصير حامضة اخرى  ـ  ٢ بيضتان  ـ  ربطة بقدونس مقطع رقيقا  ـ  القليل من  الإبزار

ثالثا  :  زيتون أحمر مشقوق للتزيين

الطريقة 

أولا  :  في الطنجرة ، ضعي الزيت و اللحم و البصل والثوم والقليل من الماء . « شحري » الكل  بضعة دقائق. من بعد ، أضيفي التوابل و الماء و الطماطم و الربيع، واتركي الكل يطهى على نار مهيلة

ثانيا  :  في آنية « كاسرولة » ، سلقي  » نصف سلقة  » الشوفلور مقطعا قطعا كبيرة في الماء والملح والثوم صحيحا ونصف حامضة  لكي يبقى الشوفلور على شكله الأصلي. من بعد ، صفيه و سقيه بعصير الحامض واتركيه يبرد

ثالثا  : اخفقي البيض مع الملح و الابزار . ضعي فيه الشوفلور ثم قومي بقليه في حمام زيت ـ من الأفضل في مقلاة عالية او في كاسرولة ـ  من بعد ، ضعيه في الصفاية ورشي عليه البقدونس

      في التقديم  :  ضعي اللحم في الصحن، واسقيه بالمرق « خاتر » ، ثم ضعي شجيرات الشوفلور من الفوق و رشي الكل بالزيتون       » ستحصلين على طاجين بألوان زاهية : الأصفر و الأخضر و الأحمر

 

 

و بالصحة و الراحة


2 Comments

amina

19 juillet 2017 at 8:56

ممكن صور او فيديو وشكرا

    latifa

    4 août 2019 at 8:36

    وضعت صور الوصفة على موقعي . بالصحة و الراحة

Répondre

Catégories

Rechercher une recette