Tajine de viande au chou-fleurs enrobé طاجين اللحم بالشوفلور المطفي
Category : Plats
المقادير
أولا : كيلو لحم غنم أو بقر ـ كأس زيت مخلط بزيت الزيتون و زيت المائدة ـ ملح ـ ملعقة صغيرة إبزار ـ ملعقة صغيرة سكين جبير ـ خرقوم بلدي ـ بصلة صغيرة مشلظة ـ ٢ حبات صغيرة من الطماطم مقطعة صغيرة ـ ٢ ضروس ثوم محكوكين ـ قزبور و معدنوس مقطع رقيق ـ كأس ماء للطهي
ثانيا : حبة شوفلور متوسطة ـ ٢ ضروس ثوم صحاح ـ ملح ـ نصف حامضة صحيحة و عصير حامضة اخرى ـ ٢ بيضات ـ ربطة معدنوس مقطع رقيق ـ شوي إبزار
ثالثا : زيتون أحمر مشقوق للتزيين
الطريقة
أولا : في الطنجرة ، ضعي الزيت و اللحم و البصل والثوم و شوي من الماء . شحريهم حتى تذبل البصلة. من بعد ، زيدي عليهم التوابل و الماء و الطماطم و الربيع و خليهم إطيبو على نار مهيلة
ثانيا : في كاسرولة ، صلقي » نصف صلقة » الشوفلور مقطع قطع كبيرة في الماء و الملح و الثوم صحيح و نصف حامضة بش يبقى الشوفلور صحيح . من بعد ، صفيه و سقيه بعصير الحامض و خليه يبرد
ثالثا : طربي البيض مع الملح و الابزار . غمسي فيه الشوفلور و قليه في حمام زيت ـ من الأفضل في مقلة غارقة او كاسرولة ـ من بعد ، ضعيه في الصفاية ورشي عليه المعدنوس
في التقديم : وضعي اللحم في الصحن و سقيه بالمرق خاتر ، ثم ضعي شجيرات الشوفلور من الفوق و رشي الكل بالزيتون » ستحصلين على طاجين بألوان زاهية : الأصفر و الأخضر و الأحمر
و بالصحة و الراحة
1 Comment
amina
19 juillet 2017 at 8:56ممكن صور او فيديو وشكرا