Tanjia Almarrakchia الطنجية المراكشية

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Tanjia Almarrakchia الطنجية المراكشية

Category : Plats

Ingrédients :

3 kilos de viande ( mouton ou jarret de veau), un bol de smen lmdouwwab, une cà soupe de safran en cheveux ( alhourr), un citron confit, un peu de sel, une c à soupe bien remplie de cumin, un bulbe d’ail ( rass dyal ttoum) , trois oignons entiers, un verre d’eau et un grand os .

Préparation : Mettre au fond de la tanjiya un grand os et les oignons entiers.

– Trempez les morceaux de viande dans le smen et placez -les dans la tanjiya en  les parsemant avec du sel et du cumin. Mettez le safran hourr dans le verre  d’eau et versez-le au bord de  la tanjiya. Placez en haut de la viande le citron confit (lamssayyare) et le bulbe d’ail. Fermez la tanjiya avec du papier de cuisson et la ficelle. Envoyez-la chez le fernatchi . Bon appétit.

NB : Vous pouvez la préparer à la maison dans la cocotte mais sur un feu très très doux.

Tanjia almarrakchiya

Tanjia almarrakchiya 2

Tanjia almarrakchiya 3

TANJIA ALMARRAKCHIA 1اا

المقادير  : 3 كيلو لحم غنم أو ملج البقر – معلقة كبيرة مسطحة زعفران حر  – شوي ملح  – زلافة سمن مذوب  – حامضة مصيرة  – معلقة كبيرة كمون  – كأس ماء – رأس ثوم  – 2 أو 3 بصلات صحيحة  – عظام توضع في قعر الطنجية

الطريقة : وضعي العظام و البصل في قعر الطنجية . غطسي قطع اللحم في السمن و دردري عليهم الملح و الكمون ثم وضعيهم في الطنجية.

وضعي الزعفران في كأس من الماء حتى يترخى ثم كبيه في الطنجية. وأخيرا ختمي بالمصيرو الثوم صحيح. غلقي الطنجية بالورق و القنب ثم ارسليها للفرنتشي

ممكن تطيبيها في الكوكوت على نار مهيلة جدا جدا    و بالصحة و الراحة


157 Comments

malika

11 octobre 2014 at 1:06

salam ,3wacherkome mabrouka,lah i3tik saha 3la had al wasfa dial tanjia haila banti kag3 makatakol la viande mali ntaib tanjia katakol fiha maziane mercie bazzaf 3la had al wasfa lah ijazik bikhir.j’espere bien ta3tina wasafat jdadin inchaalah.

    latifa

    30 octobre 2014 at 1:28

    In chaa ALLAH

ridouane bensalah

24 mai 2012 at 10:47

mercie sieda latifa vive mrrakech tanjyya bnina alah ijazicom blkhir

ridouane bensalah

24 mai 2012 at 10:45

mercie sieda latifa vive mrrakech tanjia bnina alah ijazicom blkhir

dafwa

19 février 2012 at 11:10

tarkallah aalik elhajja ana jerrabtha fe cocotte jate raiaa MERCI.

dàmnatiya

20 décembre 2011 at 6:06

السلام عليكم
تبارك عليك الحاجة
والله يعطيك الصحة

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