Tajine de viande aux chou-fleurs enrobés طاجين اللحم بالشوفلور المطفي

  • 2

Tajine de viande aux chou-fleurs enrobés طاجين اللحم بالشوفلور المطفي

Category : Plats

المقادير

أولا  :  كيلو لحم غنم أو بقر  ـ  كأس زيت مخلط بزيت الزيتون و زيت المائدة  ـ  ملح  ـ  ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة صغيرة سكين جبير  ـ  خرقوم بلدي  ـ  بصلة صغيرة مفرومة  ـ  ٢ حبتان صغيرتان من الطماطم  مقطعة صغيرة  ـ   ثلاثة فصوص ثوم محكوكة  ـ  قزبور و معدنوس مقطع رقيقا  ـ  كأس ماء للطهي

  ثانيا  :     حبة شوفلور متوسطة  ـ   فص ثوم صحيح  ـ  ملح  ـ  نصف حامضة صحيحة و عصير حامضة اخرى  ـ  ٢ بيضتان  ـ  ربطة معدنوس مقطع رقيقا  ـ  القليل من  الإبزار

ثالثا  :  زيتون أحمر مشقوق للتزيين

الطريقة 

أولا  :  في الطنجرة ، ضعي الزيت و اللحم و البصل والثوم والقليل من الماء . « شحريهم » بضعة دقائق. من بعد ،  أضيفي التوابل و الماء و الطماطم و الربيع واتركي الكل يطهى على نار مهيلة

ثانيا  :  في كاسرولة ، سلقي   » نصف سلقة  » الشوفلور مقطعا قطعا كبيرة في الماء و الملح و الثوم صحيح و نصف حامضة  لكي يبقى الشوفلور صحيحا . من بعد ، صفيه و سقيه بعصير الحامض واتركيه يبرد

ثالثا  : طربي البيض مع الملح و الابزار . غطسي فيه الشوفلور ثم قومي بقليه في حمام زيت ـ من الأفضل في مقلاة عالية او في كاسرولة ـ  من بعد ، ضعيه في الصفاية ورشي عليه المعدنوس

      في التقديم  :  ضعي اللحم في الصحن واسقيه بالمرق « خاتر » ، ثم ضعي شجيرات الشوفلور من الفوق و رشي الكل بالزيتون       » ستحصلين على طاجين بألوان زاهية : الأصفر و الأخضر و الأحمر

 

 

و بالصحة و الراحة


2 Comments

amina

19 juillet 2017 at 8:56

ممكن صور او فيديو وشكرا

    latifa

    4 août 2019 at 8:36

    وضعت صور الوصفة على موقعي . بالصحة و الراحة

Leave a Reply to latifa Annuler la réponse

Catégories

Rechercher une recette