Tajine de patates douces et de pruneaux طاجين بالبطاطس الحلوة و البرقوق

  • 1

Tajine de patates douces et de pruneaux طاجين بالبطاطس الحلوة و البرقوق

Category : Plats

طاجين بالبطاطا الحلوة و البرقوق

المقادير     :     أولا

نصف كيلو لحم  : غنم أو بقر     ـ  بصلة مشلظة  ـ  ضرس ثوم كبير محكوك  ـ   نصف كأس زيت مخلطة : بلدية و زيت المائدة  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة صغيرة سكين جبير  ـ  ٢ عواد قرفة  ـ  شوي رأس الحانوت أو ٢ حبات الهيل  ـ  كأس كبير ماء

   ثانيا      

كيلو بطاطس حلوة  ـ  ربع كيلو برقوق مصلوق و معسل بالسكر و القرفة و شوي زبدة

الطريقة  :  في الطنجرة أو في الطاجين وضعي اللحم و البصلة و الزيت و شوي من الماء ثم شحري الكل حتى تذبل البصلة . من بعد ، زيدي التوابل و الماء  و اتركيه يطيب على نار مهيلة أو على الفحم .  و لما يطيب اللحم ، ستفي عليه البطاطا في الطاجين بعد ما تنقيها و تقطعيها على الطول. و في الأخير ، زيني الطاجين بالبرقوق المعسل  » برقوقة و حبة بطاطا بالتناوب  » . ممكن ترشي على الكل الزنجلان محمر

                       و بالصحة و الراحة 


1 Comment

joyjoymax

1 mai 2017 at 6:36

Tres bon. J’ai mis de cote la viande pour laisser les legumes cuire seuls. J’ai utilise un tajine electrique. Delicieux, par contre je l’ai faite avec des cuisses de poulet et au lieu d’epices a tajine j’ai mis des 4 epices. Pour 6 personnes j’ai double les doses, c’etait parfait. Mettre du bouillon plutot que de l’eau, c’est meilleur.

Répondre

Catégories

Rechercher une recette