Quiche au poulet كيش بالدجاج

  • 50

Quiche au poulet كيش بالدجاج

IMG_0343

IMG_0357

IMG_0377

IMG_0383

المقادير

أولا : العجين

نصف كيلو دقيق  – ربع كيلو زبدة  ماركرين  –   ملح  –  أصفر بيضة  –  الماء لخلط العجين  –  أو اشتري التورتات الجاهزة الفارغة

ثانيا : الحشوة

نصف كيلو صدر الدجاج  –  قزبور و معدنوس مقطع رقيقا  –  نصف فلفلة حمراء  –  نصف فلفلة صفراء  –  فلفلة خضراء  –  حبة بصل صغيرة مفرومة  –  عصير الحامض  -100 غرام فرماج محكوك

  ملح  –    نصف معلقة صغيرة إبزار  –  القليل من الحرور  –  نصف كأس زيت المائدة   –  2 فصوص ثوم   – ملعقة زبدة

الصلصة  : صلصة البيشاميل

الطريقة

اخلطي مقادير العجين و اتركيه يرتاح. من بعد، ابسطيه بالمدلك و قطعيه دوائر. ضعي هذه الدوائر في قوالب التورتات مذهونة و مرشوشة بالدقيق. ثقبيها بالشوكة ثم ادخليها للفرن، معتدل الحرارة

سلقي الدجاج مع الملح و الأبزار و الثوم. و لما يبرد , قطعيه رقيقا ثم « شحريه » في المقلاة مع القليل من الزبدة و عصير الحامض واتركيه جانبا

في مقلاة أخرى , « شحري » حبة البصل حتى تذبل وأضيفي إليها الفلافل كلها مقطعة صغيرة، وحركيها حتى يطهى الكل. أضيفي إليها الدجاج والقليل من الحرور و التوابل والفرماج والمعدنوس

في الأخير, املإي التورتات بالحشوة و اسقيها في الوجه بصلصة البيشاميل، ثم دردري عليها الفرماج وادخليها  للفرن مدة وجيزة. ممكن تزينيها بالمعدنوس مقطع رقيقا قبل التقديم

بالصحة و الراحة


  • 34

Harcha à l’anis حريشات بالنافع

IMG_0276المقادير

نصف كيلو  سميدة رقيقة  –  نصف لتر حليب  –  ملح  –  100 غرام زبدة  –  معلقة كبيرة عامرة من النافع البلدي    – ملعقة كبيرة سنيدة   –  شوي ماء الزهر  –  خمارة حمراء

الطريقة :          خلطي السميدة مع الزبدة و الملح حتى يتجانسو مزيان  . زيدي عليهم النافع و الخمارة و السكر  وفي الأخير , أضيفي ماء الزهر و الحليب شيئا فشيئا حتى تحصلين على خليط لين و خفيف. اتركيه يتشرب بعض الوقت و إذا اقتضى الحال, أضيفي شيئا  من الماء الدافئ

فرشي ورق الطهي على صينية الفرن ثم  ستفي عليه دوائر صغيرة من الأينوكس  » المراشم ديال المطلوع « . ضعي بداخل كل دائرة كويرة من الخليط و كرصيها باليد حتى تأخذ شكل الأطار ثم دردري عليها شوي من السميدة على الوجه

دخلي الصينية للفرن ( النار من الأسفل) حتى يطيبو ثم شعلي العافية من الأعلى بش يتحمرو الحريشات

قدميهم في صحن التقديم و سقيهم بخيط من العسل . ممكن تدردري عليهم رقائق اللوز

                                                                                                                                                                                                                          IMG_0409  

IMG_0414

   و بالصحة و الراحة


  • 5

Couscous spécial pour fêtes

Ecoutez l’enregistrement de cette recette sur mon site ! Il suffit de cliquer sur « radio » en haut de la page d’accueil et d’attendre le télégargement. Bon appétit

« RECETTE SPECIALE POUR LA FETE DE CIRCONCISION »

COUSCOUS SALE SUCRE 4


Catégories

Rechercher une recette