Soupe aux pigeons شوربة بالحمام

  • 2

Soupe aux pigeons شوربة بالحمام

Category : Entrées et Salades

 وصفة تقليدية: شوربة بالحمام

المقادير  : بالنسبة لستة أشخاص

ستة طيور من الحمام أو السمان  ـ  نصف كيلو بصل صغير صحيح أو متوسط مقطع هلالات  ـ  زبدية صغيرة لوز مفسوخ أو حمص  » اختياريين  »  أو ملعقة كبيرة من النشا الطبيعي (وهو الأرز البلدي المطحون) ـ  كزبرة و بقدونس مربط  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة من الفلفل الأسود « الإبزار »  ـ  نفس المقدار من سكين جبير  ـ  القليل من الكركم  (خرقوم)  ـ  فصان ثوم بقشوره  ـ  ملعقة  صغيرة زبدة أو سمن حلو 

الطريقة

في الطنجرة ، ضعي الماء غليان وأضيفي إليه التوابل،الثوم صحيحا، الربيع مربطا، الزبدة أو السمن، واللوز أو الحمص.  اتركي الكل على النار مدة ربع ساعة تقريبا . من بعد، أضيفي أفراخ الحمام، والبصل الصغير صحيحا أو البصل هلالات، واتركي الكل يطبخ على نار متوسطة حتى يدخل السكين بسهولة في صدر الحمام

بالنسبة للنشا ، فهو اختياري، يضاف في الأخير، ممزوجا بمقدار نصف كأس ماء، و تبقى الشوربة على النار حتى تتخثر شيئا ما

في التقديم ، ضعي في كل زبدية (زلافة) طائرا من الحمام مع المرق والبصل واللوز أو الحمص

ملاحظة  : النشا الطبيعي هو الأرز البلدي مطحون و مغربل في الغربال الرقيق جدا

وبالصحة و الراحة


2 Comments

alami saida

24 mai 2017 at 2:17

merci beaucoup pour vos recettes je veux bien mabrouk ramadan

    latifa

    30 mai 2017 at 9:39

    Merci , Bon Ramadan à vous aussi

Leave a Reply to latifa Annuler la réponse

Catégories

Rechercher une recette