Sellou سلو

Sellou سلو

Category : Patisseries

المقادير

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المقادير

كيلو لوز مفسوخ و مقلي ومفروم غليضا ( ناقص كأس « عنبة »  لوز صحيح  للتزيين )   – كيلو زنجلان محمر و مطحون ( ناقص كأس كبير زنجلان صحيح )   – 2 كيلو دقيق محمر (ممكن أن تنقصي من هذه الكمية إذا أردتيه مركزا و غنيا أكثر )  –  2 ملعقتان كبيرتان نافع مدقوق  – 2 ملعقتان كبيرتان حبة حلاوة مدقوقة  – 2 ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة   – ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة مع القليل من السكر  – ربع  كيلو سكر كلاص ( ممكن مضاعفة هذا المقدار إذا لم تستعملي العسل)  – ربع كيلو كركاع محمرومفسوخ ومطحون : اختياري

للمزج  : علبة عسل من النوع الممتاز  – زيت المائدة  والقليل من  الزبدة، إذا كان الطقس  باردا لأن الزبدة  تغيرمذاق سليلو في فصل الصيف 

الطريقة

امزجي كل المقادير اليابسة و المطحونة ثم أضيفي الزنجلان صحيحا. من بعد، اجمعي الكل  بالعسل و الزيت (و الزبدة ) بعدما تمزجيهما على نار مهيلة جدا. ضعيه في طابق التقديم و زينيه باللوز والسكر كلاص

نصيحة : في شهر رمضان،  قسمي المقادير إلى جزئين  : ااخلطي نصف المقادير فقط و احتفظي بالنصف الثاني ناشفا حتى تستهلكي الكمية الأولى، ثم اخلطي ما تبقى لك فيما بعد

في التقديم، ممكن وضع سليلو في زليفات صغيرة فردية، أو في مول صغير ثم اقلبيه في صحون صغيرة

Ingrédients :

Un kilogramme d’amandes émondées , frites et  pilées grossièrement  ( moins un bol d’amandes  entières ), un kilogramme de graines de   sésame grillées et pilées ( moins un  grand verre de ces dernières entières), 2 kilogrammes de farine cuite au four ( vous pouvez réduire  la quantité de  farine si  vous le voulez très concentré ) – 2 cuillerées à soupe d’anis pilé, 2 cuillerées à soupe de cannelle moulue, deux cuillerées à soupe d’anis vert « habbat hlawa » pilé, une cuillerée à café de gomme arabique pilée avec un peu de sucre , un quart de kilogramme de noix grillées  ( facultatif) et un quart de  kilogramme de sucre glace (quantité  à modifier , si vous ne voulez pas utiliser du miel).

– Pour mélanger ces ingrédients, il faudra un pot de miel ( de bonne qualité), de l’huile de table et un peu de beurre, si le temps est frais car la chaleur fait changer le goût de ce dernier. 

Préparation :

– Mélangez tous les ingrédients secs et moulus, puis rajoutez les graines de sésame entières . Ajoutez ensuite, le miel, l’huile et le beurre  (chauffés sur feu très doux ). Mélangez le tout et dressez dans le plat de service. Décorez avec les amandes entières et le  sucre glace.

– Vous pouvez servir dans des ramequins individuels ou dans de  petits  moules renversés dans de  petites assiettes .

NB : au mois de Ramadan, il vaut mieux partager les ingrédients secs en deux. Mélangez seulement la première moitié et conservez la deuxième quantité   jusqu’à épuisement de la première.

Sellou S.

BON RAMADAN


62 Comments

assia

31 mars 2012 at 7:03 am

kheti latifa wache momken na3amli zit 3od 3ewad zit 3adiya

salwa khouribga

27 février 2012 at 11:23 am

tbarkalh 3lik lala latifa raki momtaza ntaman lik tawfi9
tahy lik man l9alb lkhaliss

    latifa

    27 février 2012 at 9:35 pm

    Chokrane okhti Salwa

fouzia d italya

20 janvier 2012 at 5:40 pm

wach momkin idafat kaokao ila slilo e merci bien jawbini allah ykhalik

    latifa

    23 janvier 2012 at 9:02 pm

    Moi, personnellement, je ne le mets pas. (tayag hame)

soukaina dalal

22 décembre 2011 at 2:16 am

3anek hadchi wa3er lahla yhramna mnak tbark ellah 3lik

latifa de sud

14 décembre 2011 at 8:52 pm

wach kayn chi khli3 dial ziit lbldia merci bzaf bzaf

    latifa

    18 décembre 2011 at 10:56 am

    Oui

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