Sellou سلو

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Sellou سلو

Category : Patisseries

المقادير

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المقادير

كيلو لوز مفسوخ و مقلي ومفروم غليضا ( ناقص كأس « عنبة »  لوز صحيح  للتزيين )   – كيلو زنجلان محمر و مطحون ( ناقص كأس كبير زنجلان صحيح )   – 2 كيلو دقيق محمر (ممكن أن تنقصي من هذه الكمية إذا أردتيه مركزا و غنيا أكثر )  –  2 ملعقتان كبيرتان نافع مدقوق  – 2 ملعقتان كبيرتان حبة حلاوة مدقوقة  – 2 ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة   – ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة مع القليل من السكر  – ربع  كيلو سكر كلاص ( ممكن مضاعفة هذا المقدار إذا لم تستعملي العسل)  – ربع كيلو كركاع محمرومفسوخ ومطحون : اختياري

للمزج  : علبة عسل من النوع الممتاز  – زيت المائدة  والقليل من  الزبدة، إذا كان الطقس  باردا لأن الزبدة  تغيرمذاق سليلو في فصل الصيف 

الطريقة

امزجي كل المقادير اليابسة و المطحونة ثم أضيفي الزنجلان صحيحا. من بعد، اجمعي الكل  بالعسل و الزيت (و الزبدة ) بعدما تمزجيهما على نار مهيلة جدا. ضعيه في طابق التقديم و زينيه باللوز والسكر كلاص

نصيحة : في شهر رمضان،  قسمي المقادير إلى جزئين  : ااخلطي نصف المقادير فقط و احتفظي بالنصف الثاني ناشفا حتى تستهلكي الكمية الأولى، ثم اخلطي ما تبقى لك فيما بعد

في التقديم، ممكن وضع سليلو في زليفات صغيرة فردية، أو في مول صغير ثم اقلبيه في صحون صغيرة

Ingrédients :

Un kilo d’amandes émondées , frites et  pilées grossièrement  ( moins un verre  » َAL3ANBA » d’amandes  entières ), un kilo de grains de   sésame grillés et pilés ( moins un  grand verre de ces  derniers  en entier), 2 kilos de farine cuite au four ( vous pouvez réduire  la quantité de  farine si  vous le voulez très concentré ) – 2 cuillerées à soupe d’anis pilé, 2 cuillerées à soupe de cannelle moulue, de cuillerées à soupe de « habbat hlawa » pilée , une cuillerée à café de gomme arabique pilée avec un peu de sucre , un quart de kilo de noix grillées  ( facultatif) et un quart de  kilo de sucre glace (quantité  à modifier , si vous ne voulez pas utiliser du miel).

– Pour mélanger ces ingrédients, il faudra un pot de miel ( de bonne qualité), de l’huile de table et un peu de beurre si le temps est frais car la chaleur fait changer le goût de ce dernier /

Préparation :

– Mélangez tous les ingrédients secs et moulus, puis rajoutez les grains de sésame (  entiers) . Ajoutez ensuite, le miel, l’huile et le beurre  (chauffés sur feu très doux ). Mélangez et dressez dans le plat de service. Décorez avec les amandes entières et le  sucre glace/

– Vous pouvez servir dans des ramequins individuels ou dans de  petits  moules renversés dans de  petites assiettes .

NB : au mois de Ramadan, il vaut mieux partager les ingrédients secs en deux. Mélangez seulement la première moitié et conservez la deuxième quantité   jusqu’à épuisement de la première.

Sellou S.

BON RAMADAN


64 Comments

oum hicham

24 juin 2015 at 11:30

félicitation
toujours cordon bleu

    latifa

    24 juin 2015 at 12:27

    Allah ikabbar bik, merci

malika

27 août 2013 at 2:47

tbarkalah 3lik rai3

    latifa

    6 septembre 2013 at 10:55

    Bessehha

مينة

6 août 2013 at 11:42

تبارك الله عليك شكرًا على هده المأكولات و الحلويات و النصائح الله يجعلك في الميزان القبول تعلمت منك الكثير. شكرًا شكرًا شكرًا

    latifa

    10 août 2013 at 9:02

    A votre service ma soeur

sarajihan

24 juillet 2013 at 6:45

wassafatoki rai3a charh mofassal

    latifa

    10 août 2013 at 9:20

    Bessehha ourraha

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