Rghaif avec la pate feuilletée رغايف بالعجين المورق

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Rghaif avec la pate feuilletée رغايف بالعجين المورق

Category : Patisseries

Ingrédients :

– 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé.

Préparation
Dans une poêle, mettre une cà s d’huile avec la viande hâchée, du sel et faire cuire le tout en l ‘écrasant  à la fourchette.
Dans une casserole, faire cuire les tomates râpées et celles concentrées avec de l’huile restante, du sel, du poivre  et le thym . Laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée sur le papier de cuisson; badigeonner avec la sauce tomate , puis la viande hâchée et terminer par la moitié du fromage râpé.
Rouler comme un boudin que vous mettrez au réfrigérateur.
Badigeonner ensuite avec le jaune d’oeuf et couper en tranches de 2 cm environ. Vous obtiendrez des ghraifs comme des chniks. Saupoudrer sur la surface le reste du fromage et enfourner une dizaine de minutes environ

La cuisson se fait au four sur papier de cuisson.

المقادير : 200 غ من الكفتة  – حك صغير طماطم مركزة  – 2 طماطم محكوكة  –  ملح  – إبزار – معدنوس – – شوي زيت  المائدة  –  شوي زعيترة  – 500 غ من العجين المورق  – أصفر بيضة  – 100 غ فرماج محكوك  – ورق السلفيريزي   –

الطريقة

في مقلاة , وضعي ملعقة زيت و أضيفي إليها الكفتة و الملح و التوابل و المعدنوس ( اختياري) . معسيها بالفورشيت و خليها تطيب مع التحريك

في آنية أخرى , طيبي الطماطم المحكوكة و المركزة مع ملعقة زيت و التوابل و الزعيترة

سرحي العجين بالمدلك فوق الورق  و ذهنيه ب صلصة الطماطم ثم وضعي فوقها الكفتة ثم نصف كمية الفرماج. لوي العجين كله حتى تحصلي على شكل بودان ( كوميرة). وضعيه في الثلاجة . من بعد, ذهنيه بأصفر البيض من جميع الجوانب و قطعيه على شكل الشنيك ( دوائر من 2 سنتيمتر تقريبا) . دردري على وجه كل واحدة الفرماج المحكوك و دخليهم للفرن مدة 10 دقائق تقريبا (فرن معتدل)  وبالصحة و الراحة

RGHAIFS AVEC LA PATE FEUILLETEE

 


165 Comments

Chenaoui Nouama

25 juin 2013 at 10:29

Bonjour Mme. Latifa,
S’il te plais Mme. Latifa je voudrais recevoir de votre part des recettes faciles, des msemens farcies, des kikates en tout cas des chhiwates pour Ramadan.
Allah ikhalik Merci beaucoup.

    latifa

    27 juin 2013 at 10:22

    in chaa ALLAH

touri51

5 octobre 2012 at 9:41

mrci du partage

ام عبد الرحمن

23 février 2012 at 5:41

سلمت يمينك

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