Recette traditionnelle d’escargots الوصفة التقليدية للحلزون أو البربوش

  • 0

Recette traditionnelle d’escargots الوصفة التقليدية للحلزون أو البربوش

Category : Plats

البربوش أو الحلزون 

المقادير         :     سطل صغير من البربوش  يعني مقدار  »الثمنة »  ـ   ٢ عواد من عرقسوس  ـ  ملعقة كبيرة زعتر  ـ  شوي خودنجال  ـ  ٣ أوراق موسى  ـ  ملعقة كبيرة نافع  ـ  ملعقة كبيرة من الكروية  ـ  ملعقة كبيرة حبة حلاوة  ـ  شوي من قشور الزنبوع  » الارنج » آو قشور الرمان أو هما معا  ـ  شوي رأس الحانوت  ـ  ملح  ـ  ملعقة صغيرة مساخن   » اختيارية  » ـ  ملعقة كبيرة فلييو  ـ  زلافة دقيق أو نخالة  ـ  الفلفلة حمراء حارة صحيحة  ـ  ٢ أوراق من السالمية و عرش من الشيبة  » اختياريين »  و الماء  

الطريقة    

أولا   :   بيتي الحلزون في القدرة الخاصة بالكسكس مع الدقيق أو النخالة  و غطيه بالكسكاس مثقل  جيدا  حتى لا يخرج من القدرة و يسرح في المطبخ  .    النخالة أو الدقيق يصلحان لتنقية أمعاء الحلزون من التراب و من الأحجار الصغيرة

ثانيا   :   في الصباح ، غسليه سبع  »٧ » مرات  بالماء الوافر و الملح الغليظ . من بعد ، ضعي الماء والأعشاب في القدر على نار قوية. و لما يغلي الكل ، أضيفي البربوش بسرعة مغ  ذكر البسملة   » باسم الله و الله أكبر  »   و غطيه بالكسكاس مثقل و اتركيه يطبخ جيدا. و في نهاية الطبخ ، أضيفي الفلفلة حمراء مزاود صحيحة واتركيها تطبخ بضع دقائق

ثالثا   :   لما يطيب ، زولي الأعشاب و قدميه في زليفات فردية مع المرق وعيدان الأسنان أو الفيليلات

وبالصحة و الراحة


Répondre

Catégories

Rechercher une recette