كيش بالكفتة و الخضر
Category : Entrées et Salades
كيلو الا ربع كفتة بقر أو بيبي-
جوج حبات بطاطس متوسطين -زلافة جلبانة – ثلاثة حبات جزر (خزو ) – بصلة متوسطة مشلظة – قزبور و معدنوس رقيق – ملح – شوي إبزار – ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة – ملعقة كبيرة كمون – 2 معالق زبدة مذابة – عصير نصف حامضة – 6 بيضات – 50 غرام فرماج محكوك – ورق الطهي سيلفيريزي
الطريقة
قطعي الخضر رقيقة و صلقيها كلها في الماء و الملح-
شحري البصلة في الزبدة و خليها تبرد-
في إناء كبير , خلطي الكفتة مع البيض مطرب و الخضركلها مصلوقة و التوابل و الربيع و عصير الحامض و البصلة مشحرة–
ذهني المول و فرشي فيه الورق الخاص للطهي–كبي عليه الخليط و سرحيه باليد – دخليه للفران مدة نصف ساعة تقريبا « النار من الاسفل »من بعد , دردري عليه الفرماج و شعلي عليه النار من الاعلى
قدميه مع الخس مقطع في الجوانب والطماطم و الخيار و الزيتون………إلخ
125 Comments
naima6
21 août 2011 at 1:31 amchokrane walahe lla kiche khzale
aziz
17 août 2011 at 5:17 pmassalamou alei koum,
fier d etre marocain lorque je vois ma soeur marocaine a du talent,je m’empresse pour vous feliciter car vous etes une femme marocaine exemplaire: mere d’une famille_ professeur_super cuisiniere ayant du talent concernant les recettes marocaines traditionelles.
je me permets de vous informer voir la femme marocaine comme:
professeur,doctoresse,avocate et en general une femme intelectuelle,ceci s’appelle une femme marocaine evoluée et non imiter d une maniere aveuglante la femme europeenne de son mauvais comportement.encore une fois je vous felicite et bon courage.
latifa
2 septembre 2011 at 3:09 pmMerci infiniment pour vos compliments envers la femme marocaine
hind
13 août 2011 at 1:52 pmtbarkellah 3lik a lala latifa bghit ne3raf wach l kefta ndirha khedra m3a lkhalit dyal lkhodar awla hta nchaharha
latifa
2 septembre 2011 at 3:27 pmDe préférence, faites la cuire et en même temps , vous gagnerez du temps dans la cuisson au four
kheira
13 août 2011 at 5:12 ambonjour hajja latifa et ramadan moubarak said.je voulais vous demander si c’est possible de remplacer kefta dans ces quiches par des crevettes ?et merci de me répondre
latifa
2 septembre 2011 at 3:28 pmOui, si vous voulez
oum reda
9 août 2011 at 8:34 pmslt la latifa ramadan moubarak ana oum reda 3afak bghit chi wasafat dyal lftour f ramadan hit mlit min baghrir o lmsimin hhhh lmohim allah ijazik diri lina chi wasafat min hdagtik o merci